關於中藥，顛覆你的認知！//成語實測突破你的盲腸

影片出處：https://www.youtube.com/watch?v=sikSWANALgQ

「良藥苦口」這個成語源自中國古代的哲學觀念。它的含義是指對於治病的良藥往往味道苦澀，不易入口。這個成語在民間口耳相傳的時候，旨在提醒人們認識到療效良好的藥物往往不是味道好的，而是需要忍受一些不適來獲得治療效果。

在中醫的治療理念中，許多藥物的療效與其苦澀的味道有關。而這也與中醫認為苦味能夠清熱、燥濕、解毒有關。所以，一些具有強效療效的良藥往往具有苦味。

這個成語除了在醫藥方面被使用，也常常被用來比喻人生道路上的一些艱難障礙。它提醒人們，在追求某種目標或實現夢想的過程中，有時候必須忍受一些痛苦或困難，才能獲得最終的成果。

但實際上 真的是良藥苦口嗎?

我們可以先來看看 這個成語的出處

在戰國七雄裡，有個韓國，它可真是個「噩夢韓」。為啥？因為它老被身邊那個強勢的秦國嚇得屁滾尿流，加上國王這位大老爺實在是頭腦簡單，搞得人心惶惶，外有強敵，內有禍端，隨時都有「人都快要亡國了！」的感覺。

韓非呢，是韓國裡頭的一位公子，不過他的心思可比一般公子大多了！他可不想看著自己的家國就這麼被秦國給吃掉。於是乎，他拜了一位叫荀子的老師，想要學點玩意兒，好替國家出一分力，救國救民啥的。但是，他每次給國王上書，都被當成了廢紙。氣得他把自己的憤怒和抱負通通寫在了一本叫《韓非子》的書裡。

在那本書的某個角落，《韓非子．外儲說左上》那裡頭，有這麼一段：有時候，好藥雖然嘴巴苦的讓你忍不住皺起眉頭，但聰明的人還是會硬著頭皮咽下去，因為他們知道這會讓他們的病好起來；同樣地，誠實直言雖然聽起來不太舒服，但聰明的國王卻會點頭聽著，因為他們明白這樣做對於國家大業是有益的。

良藥苦口利於病、忠言逆耳利於行

後來，這句「良藥苦口」成語就從這裡冒出來了，意思是說，有時候那些能治好病的好藥，味道可真是叫人受不了；同時，這也用來比喻那些說話雖然難聽，但對於人或國家卻是有益的忠告。

所以，其實這句成語有兩個小小的觀念調整

一、所謂的「良藥」是指那些能治好病的藥，不一定是比較名貴的藥

二、「良藥苦口」只是一個比喻，它的核心在於那些「忠言逆耳」的部分呢！

草本上膳醫廚

免責聲明：本文所提供之信息僅供參考，並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前，請先咨詢專業醫師或營養師。

從食物來看肉桂

肉桂捲以肉桂粉或肉桂片作為主要調味料之一，賦予食物獨特的香氣和味道。在烹飪中，肉桂捲常用於製作甜點類食品，如肉桂捲麵包、肉桂捲蛋糕等。由於肉桂具有溫熱的特性，食用肉桂捲適合於體質偏寒、脾胃虛弱或易受寒氣侵襲的人群。肉桂的溫性可以幫助增加體內的熱量，有助於改善寒性體質。

其中所使用到的肉桂是很常用的藥材，品質與價差也非常大，從一斤150元到一斤破萬，甚至吃漢目前看過最頂的有一斤四萬的。至於要用那個等級的，所粗淺的跟大家分享。

如何區分肉桂好壞

關於肉桂的品質鑑別，與使用偏重上，雖然文字難以完全表達，但如有機會比較，就知道差異了。

清華桂或作用愈深的肉桂，其味道的濃厚感尾帶一點清香不燥烈，這樣的肉桂作用較深，可溫腎陽甚至命門火。

愈一般的肉桂味道的濃厚感較低，感覺較輕野走竄，所以作用比較淺，入腎力道較弱，以味道的厚淺來決定作用的深淺，愈淺愈走皮表，作用在心、胃及下焦，與桂枝的差異就在桂枝作用偏心與上焦，所以也有人將這等級的肉桂當桂枝用，或是一比一混合，一比一混合的，就是全包路線，上下焦及四肢都包起來。

因此從中醫和烘焙的角度來分析肉桂這個藥材，可以從以下幾個方面入手：

中醫功效

肉桂在中醫藥理中被認為具有溫陽散寒、活血通絡、暖胃散寒、行氣止痛等功效。它常被用於治療陽虛寒凝、氣滯血瘀、胃寒泄瀉等症狀。

藥材用途

在中藥方劑中，肉桂常常與其他藥材搭配使用，以加強藥效或調和藥性。

由於肉桂的辛、溫、甘，常被製成藥酒、藥膏、煎劑等劑型，用於內服外敷。

烘焙應用

肉桂的香味濃郁，常被用作烘焙中的調味品，如肉桂卷、肉桂麵包、蘋果肉桂派等。其獨特的香氣可以為烘焙食品增添一種特殊的風味。

由於肉桂具有溫熱的特性，適量的肉桂粉或肉桂片可以為體質寒涼的人群增加熱量，同時也能促進胃腸蠕動，有助於消化。

注意事項

肉桂性溫，不宜過量食用，否則可能引起火熱內生、口乾口渴等不適症狀。

孕婦和體質偏熱、陰虛火旺的人群應慎重食用肉桂，以免引起不適或加重體內火熱症狀。

綜上所述，肉桂作為一種中藥材，在中醫藥理中有著廣泛的應用，同時在烘焙領域也有其獨特的用途。然而，在食用時需要注意適量，並結合個人體質情況謹慎使用。

在食療或藥膳上如果擔心上火，可以將肉桂換成桂籽或桂蒂，這兩個都是有藥味但沒什麼藥性，且酒炒過的桂籽或桂蒂，真的很香。

本文作者：吃漢營養師蔡旻堅

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