引言｜胃癌不是突然發生，而是長期忽視的結果
你知道嗎？根據《Gastroenterology》期刊的統計，有 90% 的胃癌患者曾感染幽門螺旋桿菌（註1）。這並不是罕見的例外，而是一個被大多數人忽略的共同危險因子。你可能以為只是「吃太快」、「壓力大」，但當不適變成習慣，身體其實早已在默默求救。
一名40歲女性，原本只是常覺得胃脹、沒胃口，以為忍一忍就好，結果一查竟已是胃癌第三期。她說：「我從來沒想過，這種小不舒服，竟然會害我差點沒命。」這句話讓人心驚，卻也道出許多人的共同盲點。
胃癌不是突如其來，而是一步一步堆積而成的結果。幽門螺旋桿菌就像廚房中看不到的霉菌，平常無聲無息，但在合適的條件下，卻能催化出一場毀滅性的疾病大火。而這一切，其實本可以避免——只要我們願意多一點留意，早一步檢查，早一步除菌。
📎參考文獻：
(註1) Lee, Y. C., et al. (2022). Association Between Helicobacter pylori Eradication and Gastric Cancer Incidence. Gastroenterology, 162(3), 651–662. DOI: 10.1053/j.gastro.2021.10.012
胃癌早期有什麼症狀最容易被忽略？
你有發現自己常常胃脹、沒胃口、甚至吃一點點就飽了嗎？很多人以為這只是「最近壓力大」或「食物太油」，卻沒想到，這些正是胃癌早期最常見卻最容易被忽視的信號。
胃癌初期的症狀非常模糊，最常見的包括：上腹悶脹、反覆消化不良、持續性噁心、進食後飽脹、體重無故下降，甚至貧血、黑便等，都是可能的徵兆。這些不適往往像料理中的微火，看似平靜，實則正在慢慢燒焦內鍋的底層——等到聞到焦味，就晚了。
根據2020年《Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology》一項跨亞洲大規模回顧指出，東亞地區多數胃癌患者在確診時已屬第2期以上，原因正是初期缺乏明顯警訊，導致就診延遲（註1）。
別小看這些小毛病，它們可能是你身體悄悄亮起的紅燈。懂得提早辨識這些訊號，就是為自己的胃，多留一條退路。
幽門螺旋桿菌是胃癌主因嗎？
你知道嗎？在你胃裡悄悄潛伏的一種細菌，可能是未來癌變的「引信」。這不是危言聳聽，幽門螺旋桿菌（Helicobacter pylori）已被世界衛生組織列為第一類致癌物，其危險性不輸吸菸或石棉。
這種細菌會長期附著在胃黏膜上，慢慢破壞保護層，引發慢性胃炎、萎縮性胃炎，進一步可能演變為腸上皮化生與癌前病變。根據2022年《Gastroenterology》期刊一項涵蓋20萬人次的回顧研究指出，80–90%的胃癌患者皆曾感染幽門螺旋桿菌（註2）。而且這種感染常常沒有明顯症狀，有時只有輕微胃脹或泛酸感，很容易被誤判為壓力性胃痛。
但好消息是，如果在早期就接受幽門桿菌除菌治療，能顯著降低胃癌風險。除菌後三年內發生癌變的比率下降超過一半（註3）。就像清除鍋底的焦渣，才能避免整鍋燒焦，治胃也一樣，要從根本消除致病源。
日常飲食與生活習慣會影響胃癌風險嗎？
早餐習慣吃滷蛋配酸菜，晚上來一份鹽酥雞，再喝點啤酒壓壓驚？這樣的生活雖然過癮，卻也默默在傷胃。你可能沒想過，胃癌的根源往往來自「一餐一飯的選擇」。
研究發現，經常攝取高鹽、煙燻、醃漬、燒烤類食物會對胃黏膜造成長期刺激，形成慢性發炎與基因突變。2021年一項涵蓋東亞族群的回顧分析顯示，每日攝鹽量超過10克者，其罹患胃癌風險幾乎是正常攝取者的兩倍（註4）。加上吸菸與過度飲酒，會加重胃酸分泌、破壞黏膜防禦力，等同讓胃在慢火中「長期熬煮」。
除此之外，不潔食物或水源、進食過快、三餐不規律，也是現代人常犯的胃癌催化劑。從預防角度來說，維持「溫熱、清淡、少油少鹽」的飲食原則，就像為胃築起一道柔韌的屏障，讓它免於反覆攻擊。
別小看「吃進去的每一口」，它們正在改變你十年後的身體結局。
哪些人需要做胃癌篩檢與幽門桿菌檢查？
你曾想過自己屬於「胃癌高風險族群」嗎？有時候，答案比你想的更接近。根據國健署建議，有胃癌家族病史、一等親曾罹患胃癌、50歲以上、或有長期胃部不適的人，都應列入優先篩檢對象。而這些人，也正是幽門螺旋桿菌感染率最高的群體。
除了年齡與遺傳因素，居住在高發地區、長期服用NSAIDs（非類固醇消炎藥）、或曾被診斷為萎縮性胃炎者，也應與醫師討論篩檢時機。胃癌不等人，早發現才能早轉機。
目前非侵入性檢查方式包括碳13尿素吹氣試驗、糞便抗原檢查與血清抗體檢測，準確率高且操作簡便。若結果陽性，建議轉至消化內科進一步接受胃鏡檢查及除菌療程。別忘了，這不只是檢查一種細菌，更是替未來買下健康的保險。
如《黃帝內經》所言：「正氣存內，邪不可干。」從根本預防，是現代人最智慧的選擇。
結論：從一個胃開始，改寫你的人生軌跡
她說：「那時只是覺得吃不下，沒想到是胃癌。」這句話像一根細針，刺進了許多人心中。多少人用忙碌掩蓋不適，用「只是胃脹」來拖延一次檢查？
但身體從不會騙人，它只是用很小的聲音提醒你：「我撐不住了。」
試著想像你的胃是一座溫柔的爐灶，每一口你吃進的食物、每一次你熬夜跳過的晚餐，都是在添加柴火或抽走熱源。當幽門螺旋桿菌像濕氣入侵，久而久之，火種就悄悄熄滅，留下焦黑未察的餘燼。
你可以怎麼做？
🔸 每年安排一次「幽門螺旋桿菌篩檢」檢查，用吹氣或糞便抗原法即可。
🔸 每天練習「觀胃三問」：今天吃得順嗎？有異常悶脹嗎？這份飽足有愉悅感嗎？
你會發現，當你願意從日常提問開始，就已經在悄悄改寫命運。
這不是醫學奇蹟，而是你選擇與身體重修舊好的結果。
我們常說「積善之家，必有餘慶」，而《黃帝內經》也提醒我們：「胃不和則臥不安。」身體的寧靜來自於五臟六腑的協調，來自於你是否願意為自己留一口好氣、留一個檢查的機會。
請記住，真正的照顧，不是病痛來時才開始，而是每一次你願意停下腳步傾聽自己的一瞬。
現在就從今天這頓飯開始，與你的胃，好好說聲：「我在意你。」
💬有沒有哪個症狀讓你曾經忽略，現在想重新重視？留言分享你的觀察，也讓更多人一起覺醒。
📌《本文將依據最新提問持續更新》
| 項目 | 高風險行為 | 預防建議行為 |
|---|---|---|
| 飲食習慣 | 經常攝取醃漬、燒烤、高鹽食物 | 清淡飲食、避免加工與高鈉食物 |
| 感染因素 | 忽略幽門螺旋桿菌檢查與治療 | 每年接受一次吹氣或糞便檢查，陽性者進行除菌療程 |
| 作息與生活習慣 | 長期熬夜、三餐不規律、吃太快 | 固定時間進食、放慢咀嚼節奏、建立規律作息 |
| 菸酒使用 | 經常吸菸、過度飲酒 | 戒菸限酒，降低胃酸刺激與黏膜破壞 |
| 身體訊號察覺能力 | 忽略胃脹、食慾下降、排便異常等小警訊 | 每日自我觀察「觀胃三問」，及早就醫 |
| 家族病史風險管理 | 有家族病史卻從不主動篩檢 | 有胃癌一等親應每2年接受胃鏡檢查，並與醫師討論風險評估 |
常見問題與回覆：
問題1：胃癌初期會有明顯症狀嗎？
回覆：
不一定。大多數胃癌患者在初期沒有明顯症狀，或只有輕微胃脹、食慾不佳、早飽等不適，容易與一般消化不良混淆。因此，一旦症狀持續超過兩週未改善，應盡早就醫檢查。根據《黃帝內經》：「病久則藏氣傷，藏傷則病變。」意思是慢性未解之病，終將傷及臟腑，形成更嚴重的後果。
問題2：幽門螺旋桿菌怎麼檢查？會痛嗎？
回覆：
不會痛。幽門螺旋桿菌目前常見的檢查方式包含三種非侵入性方法：碳13尿素呼氣試驗、糞便抗原檢查與血清抗體檢查（抽血）。
其中，碳13呼氣試驗與糞便抗原檢查準確度較高，能有效檢測目前是否有正在感染，適合初次篩檢與除菌後的療效評估。而血清抗體檢查雖可作初步評估，但由於抗體可能在感染痊癒後仍持續存在，因此無法判斷是否為現階段感染，不適合作為單一診斷依據或治療後追蹤。
這些檢查過程皆無痛、安全快速，若你是50歲以上、常有胃部不適或有家族病史，建議與醫師討論合適的檢測方式。早一步檢查，就是為自己多一分健康保障。
問題3：除菌療程是什麼？有副作用嗎？
回覆：
除菌療程主要是服用一週至十天的抗生素和制酸劑組合藥物。部分人會有輕微副作用，如腹瀉或口苦，但通常可耐受。最重要的是依醫囑完成療程，才能真正清除細菌、降低胃癌風險。除菌後可再安排追蹤檢查，確認療效。
問題4：如果我沒有症狀，也需要檢查胃癌嗎？
回覆：
若你屬於高風險族群（如：50歲以上、有胃癌家族史、曾患胃潰瘍或慢性胃炎），即使沒有症狀，也建議主動安排幽門桿菌檢查及胃鏡檢查。正如身體有五臟六腑，並非每次警訊都會發出聲音，寧可多一次預防，也別等一次救治。
問題5：日常生活中有哪些行為會增加胃癌風險？
回覆：
常見風險行為包括：愛吃醃漬、燒烤與高鹽食物，長期抽菸、過度飲酒，以及三餐不定、進食過快、常熬夜等。建議調整為規律作息、清淡飲食、多攝取蔬果與溫熱食物。《本草綱目》云：「食不節，傷胃氣。」保養從選擇做起，每日的行動，就是你的預防藥方。
本文作者：草本上膳醫廚－黃子彥
免責聲明：本文所提供之信息僅供參考，並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前，請先咨詢專業醫師或營養師。
📎參考文獻：
(註1) Sung, J. J. Y., et al. (2020). Gastric cancer screening in Asia: current evidence and future perspectives. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 17(11), 646–658. DOI: 10.1038/s41575-020-0326-5
(註2) Lee, Y. C., et al. (2022). Association Between Helicobacter pylori Eradication and Gastric Cancer Incidence. Gastroenterology, 162(3), 651–662. DOI: 10.1053/j.gastro.2021.10.012
(註3) Choi, I. J., et al. (2020). Effect of Helicobacter pylori Eradication on Subsequent Gastric Cancer Prevention. Gut and Liver, 14(3), 383–390. DOI: 10.5009/gnl19094
(註4) Tsugane, S., & Sasazuki, S. (2021). Salt and salted food intake and subsequent risk of gastric cancer among middle-aged Japanese men and women. British Journal of Cancer, 125(5), 732–740. DOI: 10.1038/s41416-021-01409-y
(註5) Lee, J. Y., et al. (2021). Non-invasive tests for Helicobacter pylori diagnosis and post-treatment follow-up. World Journal of Gastroenterology, 27(22), 3190–3205. DOI: 10.3748/wjg.v27.i22.3190