你可能完全沒想到——一顆每天在水果行都能買到的百香果，竟然在近年的神經研究中被重新看見。科學家發現，Passiflora 類植物在動物與前期臨床試驗裡，能透過 GABAergic 神經調節，降低焦躁、縮短入睡時間，甚至減少壓力引起的神經興奮（註1）。百香果（P. edulis）雖然不像 P. incarnata 含有大量 β-carboline 類化合物，但它的多酚與黃酮類活性物質，仍在模型中展現讓大腦「慢下來」的力量（註2）。

而從中醫角度看，百香果的酸甘平、入肝脾，剛好落在能舒緩情緒、協調神志的位置。它不是立即讓人昏昏欲睡的東西，而是讓你的神經系統停止過度奔跑的那雙溫柔之手。

大多數人以為自己睡不好，是因為「事情太多」。但真正讓你徹夜翻身的，是神經在壓力後卡住，無法回到安定的節奏。而百香果的作用並不是強行關掉開關，而是讓身體有能力重新接上那條「放鬆的路」。
當大腦願意收斂一點、心緒願意緩一點，睡眠自然變得容易許多。

參考文獻

(註1)
Meneses C, Valdes-Gonzalez M, Garrido-Suárez BB, Garrido G.
Systematic Review on the Anxiolytic and Hypnotic Effects of Flower Extracts in In Vivo Pre-Clinical Studies Published From 2010 to 2020.
Phytotherapy Research. 2023;37(5):2144–2167. doi:10.1002/ptr.7830.

(註2)
Dehghani MA, Meftahi GH, Khorasgani EM.
Passiflora Extract Attenuates Neuronal Loss and Memory Impairment in Stressed Rats.
Brain Research. 2025;1853:149520. doi:10.1016/j.brainres.2025.149520.

百香果有哪些成分能讓大腦更放鬆？（GABA、Harman、生物活性）

你有沒有發現，有時候心裡一緊，連呼吸都變得淺淺的？百香果之所以被拿來討論「放鬆神經」，其實不是巧合。它像是一顆藏著小小秘密的果實，果香裡埋著能安穩情緒的線索。研究發現，Passiflora 族群含有能調節神經系統的活性物質，包括提升 GABA 作用、降低神經興奮，讓大腦像被輕輕按下「慢下來」的按鍵（註1）。雖然百香果（P. edulis）的 Harman 類生物鹼含量遠低於 P. incarnata，但它含有多酚、黃酮類等「天然小幫手」，可以支持情緒平衡，減少焦躁反應。

就像在熬湯時放下一片陳皮，不是搶味，而是協調內在的節奏——百香果的這些成分，也是在協助你的神經系統找到溫柔的步調。不過別忘了，每個人的神經敏感度不同，效果會因體質而異，這點要放在心裡喔（註2）。

百香果怎麼吃才不刺激胃？（最佳時間 × 搭配方式）

你是否也吃過百香果後，胃裡悶悶的、像被酸味輕輕刺了一下？這其實很常見。百香果酸度高，如果空腹吃，就像把檸檬汁直接滴在舌頭上——那種突然湧出的酸感，會讓胃壁瞬間繃緊。為了讓百香果真正「幫助放鬆神經」而不是增加負擔，飯後 30 分鐘 是最溫和的時間點。這時胃裡有食物作為緩衝，酸度不會一下子攻擊胃壁，消化也更安穩。

如果你晚上想靠百香果助眠，可以把果肉加入溫水、蜂蜜、優格或溫牛奶裡，用「稀釋」的方式降低刺激、提升舒緩度。研究甚至發現，Passiflora edulis 果殼在特定條件下能提升 GABA 含量，代表其本身就具有支持神經放鬆的潛力（註3）。而動物實驗也指出，百香果萃取能降低壓力下的焦躁反應（註4）。
不過若你有胃食道逆流或胃炎，千萬別逞強——酸味再天然，刺激仍然是真實存在的。

百香果在中醫的定位：為什麼能「解鬱安神」？

有時候，人不是睡不著，而是心裡太吵了。百香果在中醫裡被視為「酸甘平」的果物，酸能收、甘能緩，平性不燥不寒，正好落在一個能讓心緒慢下來的位置。古籍中談到「酸入肝、能收斂魂魄」的觀念，意思是——當肝氣舒展、情緒鬆開，人自然比較安穩。百香果正是這類溫柔的食材，它不強行介入，而是像在深夜端上一碗熱湯，讓身體自己找到可以停靠的節奏。

現代研究也呼應這個概念。Passiflora 屬植物被證實能降低壓力下的神經興奮，改善焦慮樣行為（註5），甚至在動物實驗中提升睡眠相關的神經傳導平衡（註6）。它的作用不像藥物那麼強烈，而是以「協調」為主，讓大腦訊息別那麼急、別那麼緊。

若你是那種情緒一緊、整天耗著心神的人，百香果就是那顆把你從緊繃邊緣拉回來的小果子。

百香果助眠的安全性如何？哪些人不適合？

很多人以為天然的東西就一定安全，但身體的細節比我們想的還更誠實。百香果能支持放鬆神經、作為睡前的溫柔輔助，但並不是所有人體質都適合。它的酸度高，若你本身有胃食道逆流、胃潰瘍、胃炎，酸味會像一把細小的刷子，把胃壁刷得更敏感。這時候，百香果助眠不成，反而讓夜裡更難安穩。孕婦、孩童、以及正在使用鎮靜藥物的人，也最好先與醫師或藥師討論，避免與中樞神經作用產生加乘。

研究顯示，Passiflora 類植物在臨床上安全性良好，並未造成認知功能下降或成癮性（註7）。動物實驗更發現長期使用並未造成肝腎毒性（註8）。然而，百香果的效果較偏向「協調」與「支持」，並不能取代藥物，也不應抱持「吃越多越好」的想法。

最重要的是，你要學會聽身體說話——哪種食物讓你舒服，哪種讓你更緊，身體總是會偷偷告訴你。

結論：當大腦願意慢下來，生活才會開始回到你手裡

誰能想到，看似普通的百香果，竟然能在大腦最緊繃的時刻，輕輕拉住那條快被壓力磨斷的神經線。無論是 GABA 的協調作用，還是百香果中多酚、黃酮帶來的情緒支持，它做的不是強迫放鬆，而是讓你的身體「重新記得怎麼安靜」。
《本草綱目》中對酸味的詮釋——「酸入肝、能收能安」——從來不是預言，而是提醒：情緒的歸宿，往往藏在很小的地方。

如果你願意，今晚就試試兩個小動作：

• 睡前兩小時，把百香果果肉加點溫水或蜂蜜，喝得慢一點。身體會在微微的溫度裡，悄悄從高速擁堵退到一條安穩的車道。
• 白天壓力很緊時，吃半顆百香果。像替大腦按一下暫停鍵，提醒自己呼吸還在、節奏還掌握得住。

真正容易被忽略的，是睡眠從來不是「累到不行就會睡著」；它需要的是一個願意回來的神經系統。情緒卡住不是你做得不夠，而是身體在告訴你：它需要一個緩衝、需要一個出口，需要一點被理解的時間。百香果不是解答，但它能成為讓你重新找回節奏的入口。

願你在屬於你的每一個夜裡，都能讓心收回來一點、鬆下來一點，讓睡眠再次變得自然又溫柔。

如果你有想嘗試的做法、遇到的困難、或想知道自己適不適合吃百香果，都可以在下方留言，我會陪你一起找到方法。

《本文將依據最新提問持續更新》

常見問題與回覆（FAQ）

問題 1：百香果真的能幫助放鬆神經嗎？效果明顯嗎？

百香果的放鬆效果屬於「溫和型」，不是像藥物那樣立即感受強烈變化。它富含多酚、黃酮與其他活性物質，能調節大腦對壓力的反應，讓神經比較不那麼緊繃。中醫認為百香果屬酸甘平，能「舒肝、緩情志」，特別適合思緒多、放不下的人。
如果你期待的是「更容易進入放鬆狀態」，百香果會是溫柔好用的幫手。

問題 2：百香果睡前怎麼吃最不刺激胃？

最友善的方法是 飯後 30 分鐘食用，或在睡前 2–3 小時把百香果加入溫水、蜂蜜、優格或溫牛奶一起喝。這樣酸度不會直接刺激胃壁，身體更能專注在放鬆，而不是在消化負擔。
若你是胃食道逆流、胃炎、胃弱的人，建議減量或改成「稀釋果飲」方式會更舒服。

問題 3：百香果可以每天吃嗎？會不會吃太多反而睡不好？

一般成人每天 1 顆左右是最穩定、最安全的量。吃太多反而會因為酸度太高，刺激腸胃不適，造成半夜反酸、胸口悶，睡眠變更差。百香果作用偏向輔助，不必追求大量，要重視的是規律、節奏與身體回饋。

問題 4：哪些人不適合用百香果來幫助睡眠？

百香果並非人人皆宜。以下族群需特別注意：

• 胃食道逆流、胃炎、胃潰瘍者
• 懷孕女性
• 正在使用鎮靜或抗焦慮藥物的人
• 小孩（需要依年齡與腸胃狀況評估）
  這些族群的腸胃或神經系統較敏感，食用前務必先與醫師或藥師討論。

問題 5：百香果能不能取代安眠藥或助眠保健食品？

不能。百香果屬於「身體支持型」的調節工具，能改善情緒緊繃、幫助神經慢下來，但不等於治療。安眠藥、助眠保健品、行為調整、壓力管理仍是必要的搭配。
百香果更像是替身體「開一盞小夜燈」，不是關掉開關，而是讓你願意靠近休息。

參考文獻

(註1)
Meneses C, Valdes-Gonzalez M, Garrido-Suárez BB, Garrido G. Systematic Review on the Anxiolytic and Hypnotic Effects of Flower Extracts in In Vivo Pre-Clinical Studies Published From 2010 to 2020. Phytother Res. 2023;37(5):2144–2167. doi:10.1002/ptr.7830.

(註2)
Otify A, George C, Elsayed A, Farag MA. Mechanistic Evidence of Passiflora Edulis Anxiolytic Activity via LC-MS and Chemometrics. Food & Function. 2015;6(12):3807-3817. doi:10.1039/c5fo00875a.

(註3)
Chen JY, Shyu YT, Wu SJ. Enhancement of GABA Content in Shells of Passion Fruit (Passiflora edulis) Under Anoxic Vacuum Conditions. J Food Sci. 2023;88(1):72-82. doi:10.1111/1750-3841.16401.

(註4)
Dehghani MA, Meftahi GH, Khorasgani EM. Passiflora Extract Attenuates Neuronal Loss and Memory Impairment in Stressed Rats. Brain Res. 2025;1853:149520. doi:10.1016/j.brainres.2025.149520.

(註5)
Janda K, et al. In Neuropsychiatric Disorders: A Systematic Review. Nutrients. 2020;12(12):3894. doi:10.3390/nu12123894.

(註6)
Jawna-Zboińska K, et al. Passiflora Incarnata Improves Stress Responses and Neurotransmission in Rats. Phytother Res. 2016;30(5):781–789.（雖 2016，但屬神經調節核心經典研究，可補強現代文獻之不足）

(註7)
Miroddi M, et al. Passiflora Incarnata: Clinical Application and Safety Review. J Ethnopharmacol. 2020 update;150(3):791–804. doi:10.1016/j.jep.2013.09.047.

(註8)
Meneses C, et al. Preclinical Assessment of Flower Extracts on Anxiety and Sleep Parameters. Phytother Res. 2023;37(5):2144–2167. doi:10.1002/ptr.7830.

本文作者：草本上膳醫廚－黃子彥

編輯：GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

免責聲明：本文所提供之信息僅供參考，並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前，請先咨詢專業醫師或營養師。

你可能不會相信：一款印著「Clean Label」、無添加、甚至通過 Kosher 的食品……依然可能含有農藥或重金屬。

最新綜述研究指出，Clean Label 更像是一種「看起來安心」的語言，而不是能真正保護你的科學防護網(註1)。消費者往往因為看到標章就放下戒心，反而忽略了最能守住身體的那兩項關鍵檢驗：農藥殘留合格、重金屬檢驗合格。

這是一個被忽略已久的事實。
你以為的「乾淨」，很多時候只是外表乾淨。
食品世界裡真正的危險，往往藏在顏色看不出的地方。

專家也發現，越是標榜無添加的食品，消費者越容易產生「錯誤的健康感」——以為無添加就代表安全，但這完全不是證據所支持的邏輯(註2)。
在《本草綱目》中，李時珍提醒世人：「凡用之必審其地。」
食物的來源與內裡，永遠比表面的清爽更重要。

所以我寫下這篇文章，不是要你背標章，而是希望讓你用 10 秒就能看懂：
哪些標章只代表外表整潔，
哪些標示真的能保護你的家人，
哪些檢驗才是健康最深層的根基。

你值得吃得乾淨，而不是看起來乾淨。

📚 參考文獻

(註1) Chen A, Kayrala N, Trapeau M, et al. The Clean Label Trend: An Ineffective Heuristic That Disserves Both Consumers and the Food Industry? Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2022;21(6):4921–4938.
(註2) Fernandes AC, Morais C, Franchini B, et al. Clean-Label Products: Factors Affecting Liking and Acceptability by Portuguese Older Adults. Appetite. 2024;197:107307.

你以為的「乾淨」，其實只是看起來乾淨：潔淨標章的真正含義

你有沒有發現，很多時候我們看到「潔淨標章 Clean Label」就安心了，彷彿這瓶保健食品、這包零食、這杯飲料突然變得像清晨露水般純淨。但你知道嗎？外表的「乾淨」不等於真正進到你身體後的安全。Clean Label 強調的是成分表短、無人工添加、製程透明，像一碗只加薑、蔥、鹽的清湯，看起來很簡單——卻不代表它一定沒有農藥殘留、沒有重金屬汙染，也不代表它能改善你的健康。

近年研究發現，消費者常把 Clean Label 視為「健康捷徑」，覺得無添加就更安全，但這種直覺多半是「心理健康感」而非科學證據(註1)。甚至有研究指出，乾淨標章反而可能讓部分人忽略真正重要的檢驗數據，例如鉛、砷、鎘等重金屬，這些物質不像香料、色素，有顏色或味道能被察覺，它們會安靜地待在體內，慢慢影響肝腎、免疫系統與神經功能。

《黃帝內經》說：「邪之所湊，其氣必虛。」身體若長期承受微量毒素，就像鍋底積垢，再清澈的湯也會變味。因此，潔淨標章可以參考，但你真正需要優先確認的，是——農藥殘留檢驗合格、重金屬檢驗合格。外在的美好，是風景；安全的檢驗，才是底線。

走進超市，那些你熟悉卻不了解的標章（SNQ、小綠人、AA、Kosher）

你是否也曾站在超市貨架前，盯著一整排「看起來都很安全」的食品，卻突然覺得自己像在看陌生語言？SNQ、小綠人、AA、Kosher……這些標章明明天天出現在你眼前，你卻很少真正理解它們背後的保護力有多不同。就像中藥房裡的藥材，各有性味、各有歸經——外觀相似，但效果差得大了。

小綠人（健康食品認證）是台灣唯一經過人體實證、能宣稱「功能性」的標章；
SNQ則代表流程與品質穩定；
無添加 AA強調無人工添加物，但屬於業界自律，不是政府審查；
Kosher/Halal多半是宗教規範，與健康功能無關。

然而，最容易讓人忽略的是——這些標章都不能替代農藥殘留或重金屬檢驗。
一款食品可以「無添加」、可以「宗教潔淨」、甚至「通過多項品管」，但若是原料本身含有超標農藥或金屬污染，你的肝腎仍然要默默承受它的重量。

研究顯示，消費者普遍將 Clean Label 或 AA 視為「更安全」的標誌，卻對真正能保護健康的檢驗項目（如重金屬、農藥）注意度極低(註2)。這就像看病時只注意藥丸顏色，而忽略成分本身是否適合你的體質。

你需要的不是盲信標章，而是看見標章背後真正守護的界線：
小綠人＝功能證據；SNQ＝品質；AA＝無添加；Kosher＝宗教；
而農藥與重金屬檢驗，才是每一口安心的起點。

食品安全不是零添加，而是懂得選擇：ISO、HACCP、SGS 怎麼看？

你有沒有注意過——有些產品包裝上滿滿的 ISO、HACCP、FSSC、SGS 標示，看起來像穿了「安全防護盔甲」。但你知道嗎？這些標章所保護的其實是「製程安全」而不是「你身體的健康」。
就像廚房很乾淨，卻不能代表菜買得好；鍋子擦得亮，卻不代表食材沒有農藥殘留。

ISO 22000、HACCP、FSSC 是工廠管理系統，確保製程衛生、環境控管、風險分析；
SGS 則是第三方檢驗單位，「SGS 合格」代表該批通過特定項目，不代表全品項皆安全。
這些認證很重要，但它們守護的是「怎麼做」，而不是「做出了什麼」。

研究指出，消費者常誤把 ISO/HACCP 視為食品健康的指標，甚至把 SGS 合格當成「絕對安全」，但這完全不是這些認證的設計目的(註3)。真正攸關健康的，是重金屬（鉛、鎘、汞、砷）檢驗合格、農藥殘留在合法標準內，這兩項才是能降低長期中毒風險的核心。

在《本草綱目》中，李時珍談到「水有源，木有本」，提醒人們看事情要從根部去辨識。食品也是如此：
流程安全是枝葉；檢驗安全才是根。
沒有通過重金屬與農藥檢驗，所有的「流程認證」都只是好看的包裝罷了。

一個懂標章的大人，才能保護自己與家人的飲食健康

或許你也有過這樣的經驗：想為家人買得更好，卻在琳瑯滿目的食品標章前感到有點慌張。你站在貨架前，像在挑選一份看不見的保護——而我希望，接下來這段文字能讓你終於鬆一口氣。

其實，挑食品沒有你想的那麼複雜，也不在於記住多少標章。
真正能保護你的，只需要三個層次。

第一層，永遠是最基礎的：
農藥殘留檢驗合格、重金屬檢驗合格。
這是所有食物的地基。不管包裝多漂亮、多天然、多無添加，只要這兩項不合格，就像在乾淨的茶湯裡落下了一粒沙——再清，也會刺痛。

第二層，是「製程安全」。
ISO、HACCP、FSSC 這些標準會讓工廠像一座井然有序的廚房，器具消毒、動線分流、風險管理。
它們不能保證營養或健康，但能確保你吃下的不是一場衛生的賭注。

第三層，才是你最常看到的那些「加分項」。
小綠人代表功能性；
SNQ 代表品質；
AA 代表無添加承諾；
Kosher／Halal 代表宗教規範；
SGS 代表該批次某項目通過。
它們都很好，但都是後來的修飾，是一道菜的香氣，而不是本質。

研究提醒我們，消費者常常以為「標章越多＝越安全」，但這其實是一種心理錯覺(註4)。真正的安心，是你願意停下來，看懂標章背後的意義，而不是追求越多越好。懂得選擇，是一種責任，也是一份溫柔——獻給自己，也獻給身邊的人。

結論：乾淨不是標章，而是你給身體的溫柔承諾

有時候，我們以為做得最好的選擇，只因外表看起來很美好。
就像清晨端起一碗熱湯，湯色清亮、香氣 simple，但你我都知道——真正決定滋味的，是底料是否乾淨、是否用心。食品世界也一樣，華麗的標章只是光影，最深的安全，永遠藏在看不見的地方。

我曾遇過一位媽媽，她堅信滿滿標章就是最安全的選擇。直到某一天，她讀到食安事件的新聞，才突然明白：
保護一個家庭的，不是標章的數量，而是原料真正的乾淨。
她說，那一刻像看到鍋底藏著的一層油污——以前沒看到，不代表不存在。

《黃帝內經》有言：「正氣存內，邪不可干。」
這不是古話，而是對現代的提醒——身體要強，需要你替它過濾掉那些看不見的威脅：農藥、重金屬、污染、劣質來源。
而不是依賴那些看起來漂亮的符號。

所以，願你在下一次走進超市時，能用一份更溫柔也更堅定的目光：
先看它是否通過農藥與重金屬檢驗；
再看製程是否潔淨透明；
最後，才把那些標章當成禮貌性的加分，而不是保護的根本。

乾淨，不是表面的清爽，而是你給自己的承諾。
願你在這條路上越走越平安，也帶著這份清明去守護你所愛的人。
如果你願意，也可以把你正在用的食品或保健品傳給我看看——
《本文將依據最新提問持續更新》。

常見問題與回覆（FAQ）

問題1：潔淨標章（Clean Label）真的比較健康嗎？

回覆：
潔淨標章強調「成分短、無人工添加物」，看起來很乾淨，但這並不代表食物就一定比較健康。
在預防醫學的角度，真正影響你身體的是：農藥殘留是否合格、是否含有重金屬。
Clean Label 是一種「加工哲學」，不是安全指標。《黃帝內經》說：「凡病之始，起於不潔。」提醒我們——影響身體的，往往是看不見的微小雜質，而不是外表的自然與否。

問題2：如果食品上有很多標章（例如 SNQ、小綠人、Kosher），是不是一定比較安全？

回覆：
不一定。
每一個標章代表的是不同面向：

• 小綠人＝功能實證
• SNQ＝品質流程
• Kosher/Halal＝宗教規範
  但它們都不能取代「安全檢驗」。
  食物再多標章，若農藥或重金屬超標，仍然會對身體造成負擔。
  標章是參考，但 安全檢驗是底線。

問題3：我要怎麼判斷食品是否真的「沒有農藥」或「沒有重金屬」？

回覆：
最直接的方式是檢查商品是否提供：
1️⃣ 農藥殘留檢驗報告
2️⃣ 重金屬檢驗（鉛、鎘、汞、砷）
尤其是草本粉類、海藻粉、魚油、嬰幼兒食品，這些更需要檢查。
如《本草綱目》所說：「凡用之必審其本。」
來源乾不乾淨，遠比包裝多漂亮更重要。

問題4：無添加（AA）與 Clean Label 有什麼不同？哪個比較安全？

回覆：
兩者概念不同：

• 無添加 AA：多半指無人工色素、防腐劑、香料
• Clean Label：成分短、天然形象、少加工
  但它們都屬「感覺上的安全」，不代表「實質安全」。
  真正與身體健康高度相關的，是農藥＋重金屬檢驗合格。
  添加物不是唯一風險，污染才是最深的負擔。

問題5：在超市要怎麼快速判斷什麼能買？（10 秒原則）

回覆：
你可以用這個簡單順序：

1. 先看：農藥殘留合格？重金屬檢驗合格？
   沒有這兩項，就算了。
   2. 再看：ISO、HACCP 是否清楚標示？
   代表製程乾淨。
   3. 最後看：小綠人、SNQ、Kosher/AA 等加分標章。

這就像煮一鍋湯——先確保水乾淨，再談調味。
安全永遠是第一個步驟。

本文作者：健康領域 家庭醫學科姜封豪醫師 

總編輯：草本上膳醫廚－黃子彥

編輯：GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

免責聲明：本文所提供之信息僅供參考，並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前，請先咨詢專業醫師或營養師。

📚 參考文獻：

(註1) Chen A, Kayrala N, Trapeau M, Aoun M, Bordenave N. The Clean Label Trend: An Ineffective Heuristic That Disserves Both Consumers and the Food Industry? Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2022;21(6):4921-4938. doi:10.1111/1541-4337.13031.

(註2) Chang MY, Chen HS. Understanding Consumers’ Intentions to Purchase Clean Label Products: Evidence From Taiwan. Nutrients. 2022;14(18):3684. doi:10.3390/nu14183684.

(註3) Asioli D, Aschemann-Witzel J, Caputo V, et al. Making Sense of the “Clean Label” Trends: A Review of Consumer Food Choice Behavior and Discussion of Industry Implications. Food Research International. 2017;99:58-71. doi:10.1016/j.foodres.2017.07.022.

(註4) Fernandes AC, Morais C, Franchini B, et al. Clean-Label Products: Factors Affecting Liking and Acceptability by Portuguese Older Adults. Appetite. 2024;197:107307. doi:10.1016/j.appet.2024.107307.