家常食材的力量：調理情緒的簡單方法
日常生活中的壓力，無論來自工作還是生活中的點點滴滴，經常會影響我們的情緒。情緒波動起來，睡眠品質自然也就受到影響。古語有云：「心安則眠寧，身定則百病不生。」（出自《黃帝內經》）。從這個角度來看，情緒穩定和良好的睡眠息息相關，這是中醫裡面一個很有道理的觀點。值得慶幸的是，許多日常可得的食材，稍加搭配便能成為安撫情緒的良藥。紅棗、桂圓、蓮子、薏仁等食材，從本質上來說，對於情緒的調理和睡眠的改善都有不錯的效果。
不過，也要提醒大家，單靠食療並不是萬能的。有時候，壓力太大或情緒波動過於劇烈，僅靠飲食調理可能無法立竿見影。這些食材的功效比較溫和，需要長期堅持，才能慢慢看到變化。此外，有些人對某些食材過敏，像是核桃或百合這類食材，應該在嘗試前多留意身體的反應。
核心關鍵食材：紅棗桂圓湯
紅棗與桂圓，猶如情緒穩定的雙劍，合璧之下能夠發揮出驚人的效果。《黃帝內經》有云：「人之情志，皆由五臟所司。」其中，心臟主神明，情緒的波動與心臟息息相關。紅棗，補中益氣，養血安神；桂圓，溫補心脾，益氣養血。兩者搭配，猶如為心靈注入一劑和諧的良方。
這道紅棗桂圓湯，不僅簡單易做，還能在忙碌的日常中為情緒提供穩定的支撐。只需將紅棗和桂圓用水煮沸，適量調味，即可享用。紅棗富含維生素C，有助於提升免疫力，而桂圓則能促進血液循環，讓人感到心情舒暢。
然而，也需注意，紅棗性溫，過量食用可能導致體內燥熱，特別是體質偏熱的人士，應適量攝取。此外，桂圓雖然有助於安神，但過量可能引起心悸或失眠。因此，建議每日一碗為宜，避免過度依賴。
這道湯品在季節交替時尤為適合，寒冷的冬季裡，一碗熱騰騰的紅棗桂圓湯，能夠驅走寒意，讓心靈感受到溫暖。正如《神農本草經》所述：「紅棗，補中益氣，養血安神；桂圓，溫補心脾，益氣養血。」兩者結合，既能穩定情緒，又能改善睡眠品質，是日常調理的理想選擇。
養心安神的核桃百合粥
核桃與百合這兩種食材的結合，就像一場對抗情緒波動的盛宴。核桃性溫，入腎、肝經，有補腎固精、潤腸通便的效果，而百合則性微寒，能潤肺清心、安神定志。根據《本草綱目》記載：「百合能清心安神，治療虛煩不眠」，這兩者搭配成粥，不僅有助於穩定情緒，還能幫助那些因為焦慮而失眠的人群。
做法也十分簡單：將核桃和百合洗淨，與適量的大米一同煮成粥。這道粥品清淡可口，適合任何時間食用，特別是早晨或晚上食用更有助於情緒的調節。核桃中的不飽和脂肪酸能夠滋養腦神經，增強大腦的運作，從而有效幫助應對日常的壓力和情緒波動。
然而，要注意的是，核桃屬於高熱量食物，若過量食用可能會造成上火或消化不良，尤其對腸胃較弱的人來說，應適量攝取。百合則具有潤燥效果，適合秋冬乾燥季節食用，但體質虛寒的人也要稍加注意，避免寒氣入體。
當然，核桃百合粥能有效調節情緒，也能增強心理韌性。當內心感到煩悶或壓力大時，喝上一碗暖心的粥，能夠如潤物細無聲般，滋養身心，幫助安然入睡。
改善情緒的蓮子薏仁湯
蓮子和薏仁自古以來就是常用於情緒調理的食材。蓮子能補脾養心、益氣安神，《本草綱目》指出：「蓮子養心，補益五臟，益氣止瀉。」薏仁則以其健脾祛濕、清熱解毒的功效聞名，對於長期壓力所引發的疲憊與情緒低落，這兩者搭配熬煮成湯，有助於情緒平衡，並舒緩身心壓力。
蓮子薏仁湯的做法也十分簡單，將蓮子和薏仁與適量水一起煮至軟爛，口感清甜，既能幫助身體排濕，又能穩定心神。這道湯品在季節變換時飲用最為合適，特別是在秋冬季節，濕氣重的時候，它可以為身體清除多餘的濕氣，改善情緒波動和睡眠困擾。
不過，也要提醒一下，薏仁屬於涼性食物，對於脾胃虛寒的人應謹慎攝取，尤其在寒冷季節。蓮子雖然有安神效果，但若過量食用，可能會引起消化不良。因此，適量為佳，飲用時應根據個人體質調整攝取量。
這道湯品的溫潤口感，搭配它對情緒的調理作用，不僅是味覺上的享受，更是身心放鬆的良方。當情緒不穩或感到壓力大時，來上一碗蓮子薏仁湯，能幫助恢復內心的平靜與安定。
調理情緒，建立良好飲食習慣
除了選擇特定的食材調理情緒，保持均衡的飲食習慣也是至關重要的關鍵之一。經常攝取高糖分或高油脂的食物，容易讓血糖快速升降，這對情緒的穩定性產生不利影響。尤其是含有大量咖啡因的飲料，短期內雖然能讓人感覺精力充沛，但當咖啡因代謝後，反而可能讓情緒更加低落。
穩定情緒的飲食原則，應以天然、富含營養的食材為主，例如全穀類、豆類、蔬菜和水果，這些食物中的維生素、礦物質和抗氧化劑，能夠支持身體的神經系統運作，減少情緒波動。相對來說，過度攝取精製糖和加工食品，會削弱情緒調節能力，甚至加重壓力反應。
建立一個良好的飲食習慣，還應注重定時進食，避免長時間空腹。當血糖水平穩定時，情緒也會相對穩定。無論是透過食療或是飲食規律，穩定的情緒才能帶來更好的心理韌性與良好的睡眠品質。
立即行動，調理情緒與改善睡眠
情緒不穩定和睡眠困擾，往往是現代生活中無法忽視的隱形壓力。然而，透過日常手邊的食材，就能輕鬆幫助情緒平穩，提升心理韌性。紅棗桂圓湯、核桃百合粥、蓮子薏仁湯，這三道簡單卻有效的食譜，正是應對壓力與調理情緒的最佳夥伴。
現在，無需再忍受情緒波動帶來的困擾，開始運用這些食譜，從內而外調理身心，享受更加安穩的睡眠。每一次的飲食選擇，都是在為健康儲蓄，讓自己在面對壓力時更加從容。
今天就動手試試吧，這些家常食材隨手可得，簡單又有實際功效，讓你的身心從此更輕鬆愉悅！
常見問題
問題：如果對紅棗或桂圓過敏，還可以用哪些食材調理情緒？
如果對紅棗或桂圓過敏，可以選擇其他具有安神效果的食材，如百合、蓮子或枸杞。這些食材同樣能養心安神，幫助穩定情緒，改善睡眠。
問題：核桃百合粥適合每天食用嗎？
核桃百合粥適合長期調理，但不建議每天食用。核桃熱量較高，過量食用可能會引起消化不良，建議每週2到3次，根據個人體質適量調整。
問題：蓮子薏仁湯適合冬天喝嗎？
雖然薏仁屬涼性，但若搭配蓮子這類中性食材，冬天也可以適量飲用。建議體質虛寒者可以加入些許溫性食材，如生薑，來中和寒涼特性。
問題：食療調理情緒多久能見效？
食療的效果比較溫和，通常需要一段時間才能看到效果。建議持之以恆，配合其他健康習慣，如規律運動與作息，約一個月左右可以感受到明顯的改善。
本文作者：草本上膳醫廚－黃子彥
餐飲資料來源：爸氣煮廚－蔡俊文
免責聲明：本文所提供之信息僅供參考，並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前，請先咨詢專業醫師或營養師。