自2019年年底爆發新冠疫情後,大家開始習慣戴上口罩出門,飲食前認真洗手消毒,當時以往常造成流行的流感和腸病毒等患病率顯著下降,但隨著疫情解封、口罩令鬆綁後,各種不同的流行疾病又開始出現,從前陣子的黴漿菌到最近的腸病毒,不管大人小孩都得再次經歷免疫力大挑戰。
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Toggle一家之煮:媽媽
身為一家之煮的媽媽就扮演了非常重要的角色,記得很久以前的一部韓劇「大長今」有一幕的台詞讓vivi營養師記憶深刻「…這個女人主要職務就是食醫。做母親的,要時時刻刻照顧子女有沒有生病、吃飽穿暖或是有沒有睡好。所謂食醫,就是要留心哪些食物…因此中國的皇帝,之所以開始起用食醫,就是源於母親」這段內容詳細的說明了媽媽對家人健康的重要,當時看劇時只是覺得編劇好厲害,但當我身格為媽媽後,對這段內容有了不同的體悟,因為媽媽同時身兼一家之煮,媽媽煮什麼大家就吃什麼,所以若無法兼顧營養,家人和寶貝要如何能維持健康的身體呢?
媽媽的好,常被壞壞掩蓋
身為營養師每次在準備全家的餐點時,總是希望能做到飲食均衡,身為媽媽更希望家裡的寶貝能攝取足夠的營養,能健康不生病,但外面空熱量的零食誘惑太多,常常被寶貝問「媽咪我可以吃那個嗎?」當我回答「不行」,寶貝就會嘟著嘴說「媽咪壞壞」,想要當個能顧及寶貝健康的好媽媽真的好難!!
為了讓家人擁有健康,寶貝能開心成長,我開始無時無刻只要時機對,就會對寶貝進行營養教育,如當寶貝看到果汁調味飲料想喝時,我會告訴她這瓶飲料沒有能幫助他長大的營養,裡面主要都是糖,不是真的水果,糖吃多了可能讓她長不高、容易蛀牙、視力不好、容易生病等等,喝這瓶果汁調味飲料不如吃新鮮水果,吃水果不但有口感,水果中也含有能幫助他健康長大的天然營養素。
壞媽媽,好習慣
營養教育從小做起,平常就讓她養成吃原型食物,減少過度加工食品攝取的習慣,當她明白媽咪禁止她吃那些食物的原因後,我就不再是她口中的壞媽咪了,經過多年的營養日常教育,有次寶貝放學回家說她肚子餓,我疑惑地問她「下午點心沒吃嗎?為何會肚子餓? 」寶貝回答「今天安親班準備的點心是炸雞塊,所以我只吃一點點不想多吃,因為媽咪說吃過太多油炸物對身體不好!」好開心我的營養教育成功了,原來這段時間的努力寶貝真的都有聽進去,相信未來我即使不在她身邊,寶貝自己也能更懂得為自己挑選健康又營養的食物。
一起當為全家好的壞媽媽,動點手腳吧!
作為一個為家人健康不擇手段的媽媽,除了平常生活中的營養教育外,更要懂得為家人們量身打造屬於他們的飲食。當然每日均衡攝取六大類食物是最基本的,主食部分讓家人們習慣已全榖雜糧為主,減少精緻澱粉的攝取,例如早餐主要以無糖綜合全穀粉和植物蛋白質,加上全榖雜糧類中的紅豆、綠豆、薏仁、蓮子等,取代一般早餐店的三明治或漢堡,營養更加分,多點原型食物少點精緻澱粉,才不會一大早就因為血糖上上下下而容易昏沉沉,活力更滿分寶貝學習也能更加分。
此外,為了讓寶貝上學肚子餓時能補充好的營養,每天都幫她帶一瓶原味保久乳,隨時隨地讓她能補充優質蛋白質和成長需要的鈣質。平時工作日中午難免外食較難吃到足夠的膳食纖維,晚餐vivi營養師也會為家人準備足夠的蔬菜和水果,滿足家人們一整天膳食纖維的需要量,且烹調用油選用對人體較有益處的橄欖油或苦茶油等優質油品,並注意油脂和鹽的使用量,每天每一餐只要一點點的小用心,就能幫家人們維持健康,活力滿滿開開心心每一天唷!
本文作者:張馨方營養師
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免責聲明:本文所提供之信息僅供參考,並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前,請先諮詢專業醫師或營養師。