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營養師
蔡旻堅
不必變成苦行僧!營養師教你在減脂期間吃好吃對食物不發胖
營養師教你在減脂期間吃好吃對食物不發胖,讓我們不必變成苦行僧!透過適當的飲食規劃,我們可以在減脂過程中享受美味的食物,同時達到健康減重的目標。現在,讓我們一起探索如何選擇正確的食材和合理的飲食策略,讓減脂之路變得更加輕鬆而美味吧!

對於很多人來說,減肥常常等同於煎熬和放棄,但其實只要吃對食物,就能在減脂期間達到健康又有效的瘦身效果,不必像刑犯一樣受罪。

食物世界裡的黑白分明!營養師讓你辨別好壞食物

首先,好的食物通常含有豐富的營養素,例如蛋白質、纖維和維生素等。蛋白質可以幫助身體修復和建造組織,而纖維可以幫助消化和預防便秘。另外,維生素也非常重要,它們可以幫助身體吸收其他營養素,同時還可以增強免疫力。因此,在日常飲食中,我們可以選擇含豐富蛋白質的食物,如雞肉、魚類、豆腐等,而避免過度攝取含糖量高的零食。

 

其次,辨別熱量高低的食物也非常重要。熱量是指食物中所含有的能量,攝取過多熱量高的食物容易導致體重增加。因此,在日常飲食中,我們可以優先選擇低熱量的食物,例如蔬菜、水果、全麥麵包等,而避免過度攝取高熱量的食物,如炸雞、漢堡等快餐類食物。

 

 

舉個例子,當你到便利商店想買點心時,你可以選擇水果、堅果、無糖優格等含有較少糖分和低熱量的食物,而避免選擇蛋糕、巧克力等高熱量、高糖分的零食。此外,當你在餐廳用餐時,可以優先選擇沙拉、烤肉等低熱量、高蛋白質的食物,然後遠離炸物區、油炸食品區等高熱量、高油脂地方,所謂眼不見為淨啦!

 

知道食物的好壞以後,別以為就沒事囉!調味料的選擇更是關鍵,如何讓你的食物更加美味,同時又不會讓你的熱量攝取太高,好像比登天還難,但並非做不到的事。

 

不要「醬」子亂吃!營養師教你選對調料控制熱量解口慾

首先是醬油。醬油在很多人的生活中都是必備的調味料,但是大家知道嗎?不同品牌的醬油味道其實是不一樣的!如果你想要控制熱量攝取,不妨選擇低鹽的醬油,味道同樣好,卻不會讓你的身材受到威脅。 接下來是芝麻醬。大家知道嗎?芝麻醬其實是非常有營養價值的,而且味道非常好,可以增添許多食物的風味。但是要控制熱量攝取,千萬不要一次吃太多,因為芝麻醬的熱量可是高到一個不要不要的。

 

 

再來是辣椒醬,辣椒醬讓許多人愛不釋手,但是很多辣椒醬中都含有大量的油和糖分,這些東西可是會讓你的熱量攝取暴漲,所以,如果你想要享受辣椒醬的美味,可以選擇無糖低脂的辣椒醬或是直接用生辣椒切碎調味,控制份量也能讓你辣得過癮。

 

總之,調味料是讓食物變得美味的重要元素,但是如果不注意熱量攝取,很容易讓你的身材出問題。所以,小心使用調味料,健康又美味,才是王道。記得,要選擇低鹽、低脂、無糖的調味料,才能讓你的熱量攝取控制得當哦!

 

別再只會吃沙拉!營養師教你吃出低熱量高滿足感美食

你們可知道,想要瘦身、保持健康飲食,不只是「少吃或吃草」,更要「吃對」!這時,營養師就是你們最好的好夥伴啦!首先,讓我們來談談水果和蔬菜的含糖量。想吃甜甜的水果,但卻害怕胖嗎?那麼,就要學會選擇含糖量低的水果了!例如:芭樂、番茄、草莓、柚子等,都是含糖量比較低的水果,吃起來甜甜的,又不用擔心會有太多糖分攝取,真是一舉兩得呢!

再來,我們來聊聊低熱量食物的選擇,像是地瓜、水煮蛋、優格、鮭魚、雞胸肉、櫛瓜、菇類等都是低熱量食物。以早餐為例,如果你想吃三明治,卻害怕熱量太高怎麼辦?其實,只要選擇全麥麵包、瘦肉、生菜等低熱量、高纖的食材,就可以輕鬆吃出美味又健康的三明治啦!

還有,記得不要加太多醬料或沙拉醬,因為這些都是熱量的重要來源,吃多了可是會長肉肉的哦! 千萬別忘了,美食是生活的一部分,別讓節食變成你的酷刑!只要跟著營養師的建議,吃對食物,享受美味之餘,還可以輕鬆維持健康喔!

 

別再吃到肚子爆炸!如何吃飽又不讓肚子出賣你?

明明吃了很多東西,但是肚子還是餓得咕咕叫?別擔心,這是因為你沒有掌握好食物的飽足感!沒關係,我是你們的吃漢營養師,現在就來教你如何掌握飽足感,讓你不再為餓肚子而煩惱!

 

首先,讓我們來認識一下高纖維的食物,例如燕麥、蘋果等等。這些食物有一個很特別的地方,就是可以增加你的飽足感。你可以試試看,在早餐的時候加入一些燕麥或者水果,相信你會發現,整個上午都不會覺得肚子餓呢! 當然,飽足感也和食物的份量有關。想要控制食物的份量,其實也有訣竅。比如說,你可以選擇小碗裝飯,這樣看起來就會比較飽,其實也就吃了適量的食物了。或者,你可以在吃飯的時候,放下筷子,停一停,喝口水,再繼續吃,這樣可以讓你的身體感受到飽足感,進而控制食量。

 

還有切記切記,真的是不要吃太快,因為吃太快容易讓你沒有感覺到飽足感。你可以慢慢地品嚐每一口食物,細細品味,這樣可以讓你的身體更好地感受到飽足感。簡單來說,掌握好食物的飽足感,不僅可以讓你減肥成功,還可以讓你身心靈都獲得滿足喔!

 

 

在進行減脂期間,有些人往往把飲食當成苦行僧一樣,只能吃一些無味的食物,好像生命中就只剩下了減肥。但事實上,正確的飲食方式可以讓你同時滿足口腹之欲和減肥的目標。那些告訴你只能吃水煮菜和蒸雞胸的人,或許還活在過去。現在,你可以像個有品味的人一樣,在減脂期間品嚐美食,同時保持健康的體態。

 

別讓自己成為一個無趣的苦行僧,跟隨營養師的指導,享受美食,享受健康!

 

免責聲明:本文所提供之信息僅供參考,並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前,請先咨詢專業醫師或營養師。

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中藥養生調整、減重飲食、疾病飲食
經歷
萬國製藥廠股份有限公司業務主任、財團法人癌症關懷基金會營養師、屏東縣營養師公會理事、台灣中藥臨床學會副祕書長、高雄市中醫藥養生協會理事、阿米多福食品有限公司營養師
減重最重要的關鍵是打造能長期執行的健康生活習慣!均衡飲食:避免極端飲食模式,適量攝取碳水化合物、優質蛋白質與健康脂肪,維持基礎代謝與身體機能。 適量熱量赤字:減少過度節食的風險,讓身體穩定燃脂而不進入「節能模式」。 聰明運動:確保肌肉維持,增加基礎代謝,讓身體更有效率地燃燒脂肪。 遠離速成陷阱:各種「快速減重法」往往只是暫時效果,選擇健康、可長期執行的減重策略,才能真正達成理想體態!

嗨~我是營養師達哥,最近陸陸續續有一些減重卡關的學員來找我協助,

「為什麼我吃得少、動得多,體重還是卡住不動?」

「明明前幾週瘦很快,現在卻怎麼樣都瘦不下去?」

「我真的很努力,但為什麼還是沒變瘦?」

許多學員在減重初期進步神速,但到了某個階段,體重卻停滯不前,甚至出現復胖的跡象。

這種情況,俗稱「減重停滯期」,是許多減重者會遇到的瓶頸。

減重停滯期很常見,這不一定是你的錯,而是可能踩中了常見的「減重迷思」,導致身體適應低熱量,進入「節能模式」,讓脂肪更難燃燒!

今天,營養師達哥就來幫大家破解常見的6大減重迷思,讓你在瘦身路上少走冤枉路,輕鬆突破卡關期!

迷思1:少吃=一定會變瘦?錯!吃太少反而讓你更難瘦

「減肥不就是少吃嗎?我一天只吃1000卡,怎麼還是瘦不下去?」

「少吃變瘦」的確成立,但前提是熱量赤字要適當,過度少吃反而讓身體適應低熱量,影響代謝,長期來看得不償失。

🔍 為什麼少吃反而減不下來?

1.身體進入「節能模式」

當你長期攝取過低熱量(例如每天只吃1000卡以下),身體會認為「糟了,我快要餓死了!」,於是自動降低代謝速率,把你吃進去的食物最大化利用,減少熱量消耗。這就是為什麼有些人明明吃得很少,體重卻一動不動,甚至還會發胖!

2.肌肉流失,基礎代謝率下降

極端低熱量飲食容易導致肌肉流失,而肌肉是燃燒脂肪的引擎,肌肉越少,基礎代謝率(BMR)就會下降。這時候,就算你吃得更少,身體的消耗也會變低,減重變得更困難,甚至容易復胖!

3.飢餓感暴增,導致暴飲暴食

當你長時間吃得太少,身體會釋放大量「飢餓賀爾蒙」(ghrelin),讓你渴望高熱量、高脂肪的食物,最後很可能在某天突然忍不住暴食,把之前辛苦減掉的體重一次補回來!😵

💡 更有效的方法:用「適量熱量赤字」代替極端節食

計算基礎代謝率(BMR)+活動消耗(TDEE) → 維持每天約 300-500 卡的熱量赤字,避免身體進入「節能模式」。

均衡飲食,確保蛋白質攝取蛋白質攝取建議每公斤體重 1.2-1.5g,防止肌肉流失。

不靠極端節食,而是透過長期穩定的飲食習慣來減脂

減重的關鍵不是「吃得少」,而是「吃得對」!

迷思2:低碳、減碳碳飲食是減重的最佳方法?

「我要減肥,所以我完全不吃飯、不吃麵,這樣一定瘦更快!」

低碳飲食(如生酮飲食、極端減碳飲食)在短期內確實可能幫助減重,但實際上,這類飲食方式並非適合所有人,甚至可能帶來一些健康風險。

🔍 低碳飲食真的有效嗎?

1.短期內體重下降,其實主要是「水分流失」

當你減少碳水攝取時,體內的肝醣存量會減少,而每克肝醣會攜帶約 3 倍的水分,因此在低碳飲食初期,體重下降的主要原因其實是水分流失,而不是真的減少了脂肪。一旦恢復碳水攝取,身體會重新儲存肝醣,體重也就很容易回升。

2.低碳飲食可能讓你更容易暴食,導致復胖

長期不吃碳水容易影響血糖穩定性,有些人可能會在一段時間後,因為飢餓感增加,而出現爆食行為,進而導致體重反彈。

🔍 低碳/無碳飲食的潛在風險

🔹 腸道健康受影響,可能導致便秘與消化不良

低碳飲食往往會減少全穀類、蔬果的攝取,這可能導致膳食纖維攝取不足,影響腸道菌叢的平衡,缺乏膳食纖維可能會讓腸道蠕動變慢,導致消化不順,進而增加便秘風險

🔹 飲食結構不良,可能增加心血管風險

某些低碳飲食法(如生酮飲食)強調增加脂肪攝取來補充熱量,但如果攝取過多飽和脂肪(如培根、奶油、加工肉品),可能反而對心血管健康帶來風險。

💡 更有效的方法:吃對澱粉,而不是完全不吃!

選擇低 GI(升糖指數低)的碳水 → 地瓜、糙米、燕麥、藜麥,比精緻白飯、麵包更能穩定血糖,減少脂肪囤積。

控制碳水攝取量,而非完全不吃建議每天攝取總熱量的 40-50% 來自碳水,確保能量供應,同時不會影響減脂進度。

澱粉不是你的敵人,吃錯澱粉才是!

迷思3:運動後不吃東西,燃脂效果更好?

「運動完不吃東西,這樣身體就會燃燒更多脂肪?」

很多人怕吃東西會「抵銷」運動效果,於是運動完選擇完全不吃東西,結果反而影響減脂效果,甚至讓肌肉流失,導致基礎代謝變低!😨

🔍 運動後不吃東西,會發生什麼事?

1.肌肉分解,導致代謝下降

運動後身體會進入「分解狀態」,如果此時沒有補充營養,身體就會開始分解肌肉來提供能量。長期下來,你的肌肉量變少,基礎代謝率下降,減脂效率也會降低。

2.運動恢復變慢,影響下一次運動表現

運動後不補充營養,會讓你的肌肉修復變慢,導致疲勞累積,影響下一次的訓練效果,甚至容易受傷。

💡 更有效的方法:運動後的「黃金 30 分鐘」要補充營養!

運動後 30 分鐘內補充蛋白質 +碳水水化合物(例如:無糖優格 + 香蕉、雞胸肉 + 地瓜)。

蛋白質攝取量:每公斤體重 1.2-2g,幫助肌肉修復,維持基礎代謝率。

避免「高脂肪+高糖分」的食物,例如炸雞、蛋糕、手搖飲等,以免影響減脂效果。

運動後補充營養,不會讓你變胖,反而能幫助你瘦得更健康!

迷思4:少吃油,減脂更快?

許多人害怕攝取油脂,認為「吃油會變胖」,甚至在減重期間完全不碰油。然而,這其實是一個錯誤的迷思

🔍 為什麼油脂不能完全不吃?

油脂是人體三大營養素之一,對於健康至關重要,適量攝取不僅不會影響減重,反而有助於維持身體正常運作,包括:

1.幫助脂溶性維生素(A、D、E、K)吸收,維持免疫與骨骼健康

2.支持大腦與神經系統,穩定情緒、提升專注力

3.維持內分泌與荷爾蒙平衡,避免生理機能受影響

如果完全不攝取油脂,可能會影響新陳代謝、導致皮膚乾燥、內分泌失調,甚至影響生殖與生理機能。

💡 更有效的方法?選擇健康的油脂,幫助減脂

避免劣質油脂:減少攝取加工油(氫化油、精製植物油)、反式脂肪、油炸食物,這類油脂容易增加發炎風險,對健康有害。

選擇健康油脂:攝取橄欖油、亞麻籽油、魚油、堅果、酪梨等富含Omega-3與單元不飽和脂肪的油脂,有助於心血管健康與減脂代謝。

油脂不是敵人,聰明選擇好油,反而能幫助你更順利減重!

迷思5:快速瘦身的科技產品很有效!?

🔍 市面上各種標榜「輕鬆減重」的科技食品琳瑯滿目,看似有效,但實際上呢?

  1. 來路不明的原料,潛在健康風險

某些快速瘦身產品可能含有未經嚴格檢驗的成分,例如利尿劑、瀉藥、刺激性代謝物質,雖然短期內可能讓體重下降,但本質上只是脫水或抑制食慾,長期使用可能導致:

營養不良:過度節食或依賴減重產品,容易造成蛋白質、維生素、礦物質攝取不足,影響免疫力與代謝。

內分泌失調:可能干擾賀爾蒙,導致月經不規律、掉髮、疲倦。

復胖更快:停止使用後,體重快速回升,甚至比原來更重,形成「溜溜球效應」。

  1. 快速瘦身 ≠ 健康瘦身

短時間內體重下降,往往是水分與肌肉的流失,而不是脂肪減少。一旦基礎代謝降低,未來減重會變得更困難,體脂肪更容易囤積,讓減重變成「愈減愈難」。

💡更有效的方法:

與其花錢買短暫的效果,不如透過均衡飲食 + 運動 + 專業營養師來真正管理體重,確保減重過程不傷身、不復胖。

迷思6:一天只吃一餐,斷食減重更有效?

許多人嘗試長期進行「一天一餐」的間歇性斷食,以為這樣可以加速燃脂。但這種極端的飲食模式可能適得其反,甚至讓減重變得更困難。

  1. 短時間爆食,營養素吸收有限

當你長時間不進食後,身體會產生極強的飢餓感,導致下一餐容易暴飲暴食。但問題是,身體在短時間內能吸收的營養有限,大量進食並不代表身體能有效利用,反而容易增加腸胃負擔、消化不良。

  1. 容易營養不均衡,影響代謝

一天只吃一餐,很難攝取足夠的蛋白質、膳食纖維、維生素與礦物質,長期下來可能導致:

  • 肌肉流失:蛋白質攝取不足,影響肌肉合成,基礎代謝下降,反而更難減脂。
  • 血糖波動大:長時間空腹後突然大量進食,容易造成血糖快速上升,增加胰島素調控異常的風險。
  1. 身體進入「節能模式」,加速脂肪囤積

當你長時間不進食又吃不夠時,身體會啟動「節能模式」來保護自己,降低基礎代謝,並提高脂肪儲存效率。

換句話說,你吃得少,卻更容易囤積脂肪,導致減重效果停滯或反彈

💡更有效的方法:

採用「適當間歇性斷食」,而非極端斷食法:例如 16:8 斷食法或52斷食法較為溫和,也比較容易長期執行。 如何成功減肥7公斤?營養師親身實戰經驗分享

確保三大營養素均衡攝取:蛋白質、健康脂肪與碳水化合物都要適量攝取,以維持代謝與肌肉量。

避免過度飢餓,養成穩定進食習慣,讓身體能夠穩定燃脂,而不是儲存脂肪

減重不應極端,而是穩定前進!

減重最重要的關鍵是打造能長期執行的健康生活習慣

  • 均衡飲食:避免極端飲食模式,適量攝取碳水化合物、優質蛋白質與健康脂肪,維持基礎代謝與身體機能。
  • 適量熱量赤字:減少過度節食的風險,讓身體穩定燃脂而不進入「節能模式」。
  • 聰明運動:確保肌肉維持,增加基礎代謝,讓身體更有效率地燃燒脂肪。
  • 遠離速成陷阱:各種「快速減重法」往往只是暫時效果,選擇健康、可長期執行的減重策略,才能真正達成理想體態!

如果你已經嘗試了許多方法,卻仍然卡關,歡迎參加我開設的營養諮詢一對一以及團體班,我會根據個人體質與目標,協助你找出適合自己的體重管理計畫,讓你健康瘦身不傷身!

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編輯:GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

連結: https://gcm.org.tw/blog/weight-loss-plateau-6-myths-busted/

 

 

免責聲明:
本篇內容僅供一般健康知識參考,無法取代專業醫療診斷與治療。若有身體不適或疑似健康問題,請及時諮詢醫師或相關專業人員。個別情況因人而異,請勿自行停藥或更改治療方式。

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蔡旻達
營養師
專長:●專長項目:【營養諮詢及衛教】【長照營養】【健身營養】【減重諮詢】【兩性諮詢】
現職
●現任:【維新醫療社團法人台中維新醫院 營養師】 ●學經歷:【長照機構 營養師】【地區醫院 營養師】【靜宜大學食品營養所 碩士】
分類:Gnews
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上醫預防醫學發展協會
如何減肥成功?減重成功秘訣是什麼?
減肥是一場需要耐心與規劃的旅程。只要掌握正確的策略,並調整飲食、運動與心態,你也能成功實現目標!不要害怕挑戰,因為每一步都是邁向更健康的自己。

健康減肥的終極成功指南

減肥,對許多人來說是一場永無止境的戰爭。為什麼有些人能輕鬆達成目標,而有些人卻陷入反覆失敗的循環?今天這篇文章將帶你全面了解減肥成功的秘訣,助你朝向理想身材邁進!

如何減肥成功?減重成功秘訣是什麼?

為什麼減肥總是失敗?

常見的減肥誤區

減肥失敗的原因有許多,例如過於依賴快速減重產品、過度節食或極端飲食法。這些方法可能短期內見效,但通常會導致復胖甚至健康問題。

不正確的期望

「一週瘦10公斤」聽起來很吸引人,但這往往是不切實際的期待。設定合理的目標,才是持續前進的動力。

減肥成功的核心原則

熱量赤字的關鍵

減肥的核心是「消耗的熱量多於攝取的熱量」。這意味著你需要調整飲食,並增加運動量,來創造熱量赤字。

了解自己的基礎代謝率

每個人都有不同的基礎代謝率 (BMR),這是你每日維持生命所需的最低熱量。計算BMR能幫助你更精準地控制熱量攝入。

飲食調整的黃金法則

掌握均衡飲食

一份健康的減肥餐應包括蛋白質、碳水化合物與健康脂肪的合理比例。例如,每餐都應包含瘦肉、全穀物與蔬果。

蛋白質、碳水化合物與脂肪的比例

理想的比例通常是 40% 碳水化合物、30% 蛋白質、30% 健康脂肪,但這可以根據個人體質進行調整。

避免高熱量陷阱

有些看似健康的食物,如果乾、奶昔,實際上熱量極高。仔細閱讀食品標籤,才能避免這些「隱藏炸彈」。

常見高熱量食物列表

分類 食物項目
脆片類零食 洋芋片、玉米片、薯條、爆米花(加奶油或糖分的版本)、雜錦餅乾
糖分高的飲料 汽水(可樂、雪碧等)、果汁飲品(含糖果汁、調味果汁)、奶茶(珍珠奶茶、手搖飲)、能量飲料、冰沙(加糖或含糖果醬)
油炸食品 炸雞、炸春捲、炸甜甜圈、油炸蝦天婦羅、炸肉排(如豬排或雞排)
高脂肪類零食 起司棒、奶油餅乾、花生醬餅乾、各類堅果混合零食(含鹽或糖)
甜點類 蛋糕、鬆餅、乳酪蛋糕、提拉米蘇、冰淇淋
加工食品 午餐肉、熱狗、肉乾、即食披薩、調味香腸
速食食品 漢堡、薯條、起司球、熱狗堡、塔可(含多量起司或醬料)
調味過重食品 醬燒雞翅、蜜汁培根、濃湯罐頭(如奶油濃湯)、滿滿沙拉醬的沙拉
其他高熱量食品 油酥麵包、各類起酥點心、含糖優格、高脂肪的堅果奶油

常見迷思:減肥一定要運動嗎?

有氧運動與無氧運動的差異

有氧運動如慢跑,燃燒卡路里效率高;無氧運動如重量訓練,則能增強肌肉代謝。

如何設計適合自己的運動計劃

選擇自己喜歡且能持續的運動形式,例如每週3-5次的步行或游泳,並逐漸提高強度。

心理因素與習慣改變

克服暴食與情緒性飲食

情緒波動常導致暴飲暴食。學會識別情緒觸發點,並用其他方式如運動或閱讀來取代進食。

建立長期的健康習慣

養成每日運動、定時用餐與保持充足睡眠的習慣,能有效鞏固減重成果。

如何正確衡量減肥成果

體重不是唯一標準

不要只看體重秤上的數字,身形、體脂率與肌肉量才是更重要的指標。

身形、健康指標與體脂率

例如,用皮尺測量腰圍、用鏡子觀察變化,甚至透過健康檢查來追蹤內在指標。

減肥過程中的常見挑戰與解決方案

減肥平台期該怎麼辦?

平台期是身體適應後的自然現象。嘗試改變運動形式或飲食模式,能幫助突破瓶頸。

如何處理外食與聚會中的誘惑

提前計劃,選擇低熱量選項如沙拉或清蒸料理,並控制份量。

科學減肥背後的健康意義

減少過度減肥的危害

極端減肥可能導致營養不良、荷爾蒙失衡,甚至影響心血管健康。

健康體重帶來的益處

達到健康體重不僅能改善外貌,還能降低慢性病風險,提高生活品質。

結論

減肥是一場需要耐心與規劃的旅程。只要掌握正確的策略,並調整飲食、運動與心態,你也能成功實現目標!不要害怕挑戰,因為每一步都是邁向更健康的自己。

FAQs

  1. 減肥時可以吃甜食嗎?
    適量享用可以,但需控制熱量,選擇低糖版本。
  2. 一天要喝多少水才適合減肥?
    建議每日攝取2-3公升的水,有助於促進代謝。
  3. 間歇性斷食適合所有人嗎?
    不適合孕婦、糖尿病患者或有特殊健康需求的人,請先諮詢醫生。
  4. 減肥一定要運動嗎?
    雖然運動能提高效率,但僅靠飲食控制也可以減重,但效果較慢。
  5. 如何避免復胖?
    保持健康飲食習慣與規律運動,並定期檢視體重與健康狀況。
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上醫預防醫學發展協會
職人
專長:用上醫治未病的角度,看見預防醫學的潛力
現職
數位編輯部