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一般醫學科醫師
廖哲鶯
【久益生醫三合一植萃組】經過專業研發,採用天然成分,不添加人工色素、防腐劑並且獲得了多項專利認證【國家品質金牌獎】、【創新研發技術獎】、【清真 HALAL 認證】、【SGS 試驗不含西藥】。品質保證,可以安心食用~

身為一名醫美醫師,我的工作就是幫助大家變得更有自信。當然,對自己的體態也要有一定的要求。平常彎腰駝背久坐工作,忙碌高壓的工作只能選擇方便快捷的飲食方式,再加上年齡增長,生了兩個寶貝後,體態大大不如前,我知道我必須正視問題。

 

我相信許多人都面臨跟我一樣的困擾。現代人的飲食方式受到科技進步,大家更傾向便利及節省時間,外送變成許多上班族及忙碌家庭的首選。這種飲食方式雖然節省了時間,但往往缺乏營養均衡,可能導致維生素和礦物質攝入不足。 食品加工技術的提升讓我們能夠方便地享用各種便利食品和即食食品,例如冷凍食品、罐頭食品和速食麵。然而,這些食品通常含有高鹽、高糖和高脂肪,長期攝入可能導致健康問題,如肥胖、心臟病和糖尿病。

 

然而,隨著健康意識的提高,越來越多的人開始關注飲食與健康之間的關係。健康飲食理念逐漸普及。大家都希望能擁有健康及窈窕的體態!這現代人普遍關注的健康話題之一。隨著生活水平的提高和飲食習慣的改變,身形維持不易和相關健康問題日益增多。

 

健康的首要步驟是調整飲食結構。均衡的飲食,適量的碳水化合物、蛋白質和健康脂肪。減少高糖、高脂肪和高熱量食物的攝入,增加蔬菜、水果、全穀物和瘦肉的比例。避免過度依賴加工食品和含糖飲料,選擇天然和新鮮的食材。除此之外,每天攝入的熱量應低於消耗的熱量。除了改變飲食,也要有運動的好習慣,充足的睡眠及持續的耐力。

 

除了飲食,運動及睡眠的好習慣,也推薦 【久益生醫三合一植萃組】!三合一植萃包含了【早安植萃】,【午安植萃】及【晚安植萃】。

久益生醫的「三合一植萃組」採「MORNING早安植萃、NOON午安植萃、NIGHT晚安植萃」三合一設計搭配

 

【Morning早安植萃】,在每天起床後30分鐘空腹使用一包搭配350-500cc的溫開水。在日出時分旋即代謝,釋放自然飽足感,多重複方成分,效果絕佳。一包內含天然食材萃取的白腎豆、裙帶藻精華(調整體質及健康維持)、吡啶甲酸鉻(耐糖因子 GTF,增加體力並維持正常代謝),瓜拿納、山楂、綠茶、荷葉萃取,提供特濃⾃然飽⾜、幫助代謝。

MORNING早安植萃

 

【Noon午安植萃】,以超高濃度每包400mg德國紅葡萄多酚專利、辣椒萃取粉、日本黑豆萃取物、薑黃萃取物(取得了清真 HALAL 認證,Kosher,USDA,EU多項國際認證能夠滋補強身,提升精神,維持健康),紅蘿蔔萃取、紅豆萃取物、卡姆萃取物強化你的代謝機能,在中餐後使用一包並且多補充水分幫助代謝,減少身體的負擔。

NOON午安植萃

 

【Night晚安植萃】,在睡前食用一包,伴你入眠、排便順暢。一包內涵美國專利 AES 酵素與諾麗果、辣木葉精華融合,抹茶粉、小麥苗粉、望江南萃取物、辣木葉子殼粉、綜合消化分解酵素、大豆胜肽、大豆蛋白、葡萄子萃取物、鳳梨酵素、蘋果纖維、余甘子粉、金針菇萃取物、黑木耳萃取物、卡姆果萃取物等,使排便順暢,還能養顏美容。

NIGHT晚安植萃

 

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●主治項目: 各類微整客製美顏、肉毒除皺瘦小臉、玻尿酸填補塑形、雷射光療保養、Sculptra舒顏萃、Ellanse洢蓮絲
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●現任: 美之姿整形外科診所 副院長 ●學經歷: 澄清醫院中港分院外科醫師 台中榮民總院實習醫師 中國醫藥大學住院醫師 澄清醫院中港分院外科醫師 澄清復健醫院醫師
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藥師
羅文佑
Kale Broccoli Health Evidence
十字花科蔬菜如羽衣甘藍、花椰菜與高麗菜,富含 glucosinolates 與 sulforaphane,可透過 Nrf2 pathway 參與抗氧化、抗發炎與細胞解毒機制。研究顯示十字花科蔬菜與慢性病與部分癌症風險降低相關,並可能影響腸道菌相與代謝健康。正確攝取十字花科蔬菜需注意烹調方式與頻率,以保留活性成分並兼顧個體耐受性。

 

引言

十字花科蔬菜,包含羽衣甘藍、花椰菜、高麗菜等,因其富含 glucosinolatessulforaphane,近年成為現代營養學研究的焦點。這些活性成分可參與抗氧化、抗發炎與細胞解毒途徑,對慢性病風險具有潛在益處。同時,十字花科蔬菜也被日常飲食潮流推崇為「超級蔬菜」,廣泛出現在健康餐盒與健身餐單中。本文將結合最新科學證據與實用飲食建議,帶您全面解析十字花科蔬菜的營養成分、健康效益,以及正確攝取方式,幫助您吃得聰明又安心。

 

 

為什麼大家都在吃羽衣甘藍?從十字花科蔬菜說起

近年來,從健身餐盒到健康餐廳,「羽衣甘藍」與「花椰菜」幾乎成了必備食材,甚至被稱為「超級食物」。但這股風潮並不只是行銷炒作,而是來自現代營養學對「十字花科蔬菜」的重新評價。所謂十字花科(Brassica)蔬菜,是指一類開十字形花朵的植物,包括羽衣甘藍、花椰菜、高麗菜、青花菜等日常常見食材。這些蔬菜不僅富含膳食纖維與維生素,更重要的是,它們含有一類特殊的植物化學物質,讓它們在近二十年的營養研究中逐漸受到高度關注。

 

 

十字花科蔬菜的關鍵營養成分

十字花科蔬菜之所以在現代營養學中受到高度關注,關鍵並不只是維生素或纖維,而是一類稱為 glucosinolates(硫代葡萄糖苷) 的功能性植物化學物質。當這些蔬菜被切割、咀嚼或消化時,glucosinolates 會在酵素作用下轉化為 isothiocyanates(異硫氰酸鹽),其中最具代表性的就是 sulforaphane(蘿蔔硫素)。這些活性成分被認為可以啟動體內的抗氧化防禦系統(如 Nrf2 pathway),幫助調節發炎反應、提升細胞對氧化壓力的抵抗能力。

 

 

花椰菜真的比較健康嗎?科學證據怎麼說

從科學研究的角度來看,十字花科蔬菜確實與多項健康指標呈現正向關聯,但需要強調的是,多數證據來自「流行病學研究」與「機制研究」,而非直接的臨床治療效果。首先,在癌症風險方面,多項觀察性研究發現,較高攝取十字花科蔬菜的人群,與某些癌症(如肺癌、大腸癌)風險降低有關,推測與 isothiocyanates 的解毒酵素誘導作用相關。在心血管與代謝健康方面,這類蔬菜富含抗氧化物與膳食纖維,可能有助於改善慢性發炎、血脂與血糖調節。此外,近年研究也指出,十字花科蔬菜中的活性成分與纖維,可能影響腸道菌相,進一步參與免疫與代謝調控。

 

 

吃對才有用:最佳吃法與風險提醒

雖然十字花科蔬菜具有多項潛在健康效益,但「怎麼吃」與「吃多少」同樣重要。首先,在烹調方式上,glucosinolates 轉化為活性成分(如 sulforaphane)需要酵素參與,而高溫長時間烹煮可能會降低這些酵素活性。因此,相較於過度煮爛,「輕微蒸煮」或「切碎後靜置再料理」通常被認為是較理想的方式;而完全生食雖能保留酵素,但也可能影響消化耐受性,需依個人體質調整。在攝取頻率方面,一般健康族群「規律攝取」十字花科蔬菜是安全且有益的,但特定族群如甲狀腺功能異常者仍需留意。整體而言,十字花科蔬菜應該是健康飲食的一部分,而不是唯一解答。

 

 

結論

十字花科蔬菜含有豐富的 glucosinolatessulforaphane,其抗氧化、抗發炎與細胞保護功能在多項流行病學研究中獲得支持。規律攝取這類蔬菜可作為健康飲食的一部分,潛在降低慢性病與部分癌症風險。然而,攝取方式與量需適度,特定族群如甲狀腺功能異常者仍需留意。整體而言,十字花科蔬菜既是營養密集的蔬菜,也是現代營養學推薦的功能性食材之一。

 

 

烹調方式 Glucosinolates 保留 Sulforaphane 生成量 消化耐受性 建議攝取方式
生食 中高 較易脹氣 切碎後搭配沙拉或冷盤,適量食用
輕微蒸煮 中高 良好 建議蒸 3–5 分鐘,保留酵素活性
煮熟 良好 適合搭配湯品或熟食,活性成分會減少

 

常見問題與回復

  1. 十字花科蔬菜可以每天吃嗎?
    一般健康族群可以每日攝取,但需均衡搭配其他蔬菜,注意烹調方式。

 

  1. 生吃和熟食十字花科蔬菜哪個比較好?
    生食保留酵素但較難消化,輕微蒸煮活性成分高且易吸收。

 

  1. 十字花科蔬菜對抗慢性病有幫助嗎?
    活性成分具有抗氧化、抗發炎作用,長期攝取可降低慢性病與部分癌症風險。

 

  1. 孕婦或特定族群可以吃十字花科蔬菜嗎?
    大多數孕婦可安全食用,但甲狀腺功能異常者需注意量。

 

  1. 如何烹調才能最大化營養效果?
    切碎後靜置 5–10 分鐘再輕微蒸煮,可保留 sulforaphane 生成量。

 

 

本文作者:生活駭客羅藥師 

總編輯:草本上膳醫廚-黃子彥

編輯部 :GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

 

免責聲明:本文章內容僅供健康資訊參考,無推薦、背書或行銷任何特定品牌或產品。文章所提資訊不構成醫療建議。在進行任何飲食、運動、用藥或健康調整前,請先諮詢專業醫師或藥師/營養師;若出現胸痛、呼吸困難、冒冷汗、暈厥感等急性症狀,請立即就醫或撥打 119。

 

 

參考文獻(References

  1. Fahey, J. W., Zhang, Y., & Talalay, P. (1997). Broccoli sprouts: An exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemical carcinogens. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 94(19), 10367–10372.
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  3. Verhoeven, D. T. H., Goldbohm, R. A., van Poppel, G., Verhagen, H., & van den Brandt, P. A. (1996). Epidemiological studies on brassica vegetables and cancer risk. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 5(9), 733–748.
  4. Higdon, J. V., Delage, B., Williams, D. E., & Dashwood, R. H. (2007). Cruciferous vegetables and human cancer risk: Epidemiologic evidence and mechanistic basis. Pharmacological Research, 55(3), 224–236.
  5. Jeffery, E. H., & Araya, M. (2009). Physiological effects of broccoli consumption. Pharmacological Research, 60(2), 146–154.
  6. National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. Iodine—Health Professional Fact Sheet. U.S. Department of Health and Human Services.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/
  7. World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. (2018). Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: A Global Perspective.
    https://www.wcrf.org/dietandcancer
  8. Sørensen, H. (1990). Glucosinolates: Chemical, biochemical, and physiological aspects. Academic Press.
  9. Verkerk, R., et al. (2009). Glucosinolates in Brassica vegetables: The influence of the food supply chain on intake, bioavailability and human health. Molecular Nutrition & Food Research, 53(S2), S219–S265.

 

 

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羅文佑
藥師
專長:藥師
現職
●現任:【台研樟芝 監製藥師】●學經歷:【彰化基督教醫院 臨床藥師】【彰基 糖尿病衛教師】【彰基 肝/腎移植照護團隊藥師】【桃園社區藥局負責藥師】【豐林生技 創辦人】【潭子小兒科診所藥師】【源泉和中藥房藥師】【台中(母嬰)連鎖社區藥局】【台中健康領域 聯合醫療機構 創辦人】【台中連鎖藥局 負責藥師】【台中社區據點 健康推廣講師】【台中社區大學 健康講師】【健康管理師培訓機構 藥學講師】【預防醫學/生活養生 創辦人】【中國醫藥大學藥學系】
分類:醫友生活
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家庭醫學科醫師
王柏筠
爸媽年紀大更需要對的營養補充環節,但又不喜歡吞瓶瓶罐罐保健品,現在每天喝這個補充營養,保健變得好簡單 !從現在開始,每天一杯為自己和家人的日常加分!

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王柏筠
家庭醫學科醫師
專長:●主治項目: 一般皮膚疾病、自費醫學美容 小兒成人一般疾病、慢性病 體重管理、 體格檢查
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●現任: 袁上雯皮膚科診所 主治醫師 晨悅診所 健檢部 兼任主治醫師 ●學經歷: 中山醫學大學醫學系研究所 加拿大多倫多大學醫學院學士 彰化基督教醫院 專科醫師 台中榮民總醫院 醫師 台北市立萬芳醫院 醫師 台灣家庭醫學專科醫師 安寧緩和醫學專科醫師 肥胖醫學專科醫師 衛生局糖尿病共照網認證醫師 行政院衛生署國民健康局戒菸治療資格 中華民國環境職業醫學會 認證醫師 台灣醫用雷射光電學會 醫師