茶胺酸 L-Theanine 的兩個最大好處

1.在有光的情況底下

茶胺酸能幫助人體生成GABA以外，在有光的情況底下還能進入TCA cycle，增加ATP的產生，達進而到提神的效果。更棒的是，茶胺酸是少數分子結構小、可以直接穿透BBB(血腦障壁)，進而讓GABA直接作用在腦部，效果會比直接口服補充GABA來的更好。

結論：單純補充市面上的GABA保健食品，有99%都無法穿過血腦障壁，但是山不轉路轉，改服用含茶胺酸的食品，卻能達到更棒的效果，讓你在有光的情況下增強體力、精神旺盛。

2.在沒有光的情況底下

GABA可以幫助鎮靜，同時跟維生素B6合成後，能維持神經穩定性，消除焦慮，若和維生素B1、B2一起作用，可在腦中幫助合成血清素(serotonin)，讓色胺酸(Tryptophan)能轉換成菸鹼酸和褪黑激素，進而幫助睡眠。

結論：在無光的情況下，可以幫助入睡。長輩常常說睡覺要關燈，是有它的道理的，補充茶胺酸L-Theanine，開燈幫助你增強體力、精神旺盛。關燈幫助你入睡，想要熬夜念書或是安然入睡，都是由你自己決定。

這也是茶胺酸L-Theanine迷人的地方，因為他不像咖啡這麼霸道，斬斷睡意的連結；也不像B群要讓你燃燒小宇宙到最後一刻才能入睡，你可以做自己的主人，想醒想睡自己決定。

食物中最棒的茶胺酸 L-Theanine 攝取來源：綠茶

日本是最早發現綠茶中富含茶胺酸的國家，其實這非常的不意外，畢竟日本對於研究綠茶的認真程度可是世界有名的

這裡會有人有疑問，為什麼茶類當中，以綠茶及抹茶富含的茶胺酸最多呢?

因為，茶胺酸的含量，會隨著酵過程減少，而綠茶的製程是完全不發酵，固能保留最大含量的茶胺酸。

如果能在挑選日曬程度少的茶葉(如日照程度少的玉露、抹茶)，那麼含量會更高唷。

那麼，綠茶該怎樣喝呢?

其實這沒有一定答案，畢竟綠茶的品種實在是太多了，製程也都不盡相同，我們舉一般生活隨處可得的茶葉，建議以冷泡的方式，一天3-5杯，即可達到寧神效果。

但是切記，每個人的體質不同，不要因為綠茶富含茶胺酸就卯起來喝，任何東西過與不及都不好，而且綠茶中還是有咖啡鹼，盡量不要在晚上喝綠茶，否則得不償失，本來想幫助入睡卻變成失眠，那就失去其本意了。

結論：請以冷泡的方式，一天3-5杯，如果可以盡量在白天喝唷。

除了喝綠茶，有甚麼推薦的茶胺酸 L-Theanine 保健食品嗎?

很抱歉，我必須道出殘酷的事實，那就是台灣現行的法規對於茶胺酸L-Theanine還是比較保守且嚴謹，誠如我上篇所說的（忘記的回去看！）

L-Theanine茶胺酸的應用層面非常廣，無論是賦予食品甜味，抑或是消除壓力、穩定情緒等，相關研究已經很多，在此就不贅述。

無論未來會不會放寬L-Theanine茶胺酸的添加用量，保健食品的本質還是「食品」，並不是什麼仙丹妙藥，若有睡眠障礙的問題，還是請諮詢專業醫師，不要自己埋頭猛吃保健食品喔。

本文作者：草本上膳醫廚－黃子彥

免責聲明：本文所提供之信息僅供參考，並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前，請先咨詢專業醫師或營養師。