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中醫師
黃子彥
其實,大腦跟身體之間有座篩選膜,叫做Blood–BrainBarrier (BBB血腦障蔽),可以把它想像成一座嚴格的城池,城門會很嚴格的把關,幾乎不讓任何物質通過,理所當然的,市面上的口服GABA也幾乎無法通過BBB,可是茶胺酸不一樣,他偽裝的很好

曾經,日本可口可樂推出過一款號稱助眠的飲料-「Glaceau Sleep Water」,身為一個愛做研究的吃貨,一定不會放過這麼有噱頭的飲料,買回來後,發揮了一下科普的精神,看了一下成分,我恍然大悟,原來是添加了「它」呀,究竟,是添加了甚麼呢?有時候,在跟一些失眠的患者聊天時,我蠻常建議他們睡前可以服用一點B1、B2、B6含量較高的B群,為什麼呢?因為B1、B2跟B6一起合體,能幫助腦中合成血清素(serotonin),讓色胺酸(Tryptophan)能轉換成菸鹼酸和褪黑激素,幫助入睡

那這跟我們今天要介紹的主角有甚麼關係呢?關係可大著呢

就讓我們介紹它出場吧

 

L-Theanine(茶胺酸),助眠水的原料之一

當初我看到可口可樂的助眠水有添加這個成分時,我第一個反應是:「這個產品絕對無法在台灣銷售」,為什麼呢?

因為根據衛服部的「食品添加物使用範圍及限量表」裡明確的規範

品名:茶胺酸L-Theanine

使用範圍及限量:本品可於各類食品中;用量為1 g/kg以下

使用限制:限作調味劑使用

讓助眠水無法進口到台灣的關鍵是劑量

在台灣,茶胺酸L-Theanine用量為每1kg僅能添加1g以下,而日本上市的可口可樂「Glaceau Sleep Water」,早已遠遠超過此劑量

 

而人體的GABA是中樞神經系統中,很重要的抑制性神經傳遞物質,約50%的中樞神經突觸都是以GABA為傳遞物質

它有甚麼作用呢?

它可以抑制中樞神經系統過度興奮,對腦部具有安定、放鬆和消除神經緊張的功用,是人體不可或缺的一個重要因子

GABA的重要性,我們現在都知道了,曾經有人問我:「醫師,那我們買市面上的GABA產品來補充,是否就能幫助入睡呢?」

其實,大腦跟身體之間有座篩選膜,叫做Blood–BrainBarrier (BBB血腦障蔽),可以把它想像成一座嚴格的城池,城門會很嚴格的把關,幾乎不讓任何物質通過,理所當然的,市面上的口服GABA也幾乎無法通過BBB

可是茶胺酸不一樣,他偽裝的很好

從圖中我們可以得知,GABA的合成三部曲是

Glutamine→Glutamate→GABA

而茶胺酸呢,他是一個很好的偽裝者,因為茶胺酸跟Glutamine的結構很像,能騙過血腦障蔽,增加Glutamate的來源,降低其過多的生理機制,最後與B6共同作用,變成GABA。

 

講到這裡,有沒有了解造成身體睡眠的元素了呢?

下一篇,我們一起來看看,茶胺酸L-Theanine的兩個最大好處!

 

本文作者:草本上膳醫廚-黃子彥

 

免責聲明:本文所提供之信息僅供參考,並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前,請先咨詢專業醫師或營養師。

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預防醫學、藥膳食療、草本保健食品研發
經歷
中華民國上醫預防醫學發展協會、好食好事基金會-第一屆加速器團隊、BTSC京台大賽-第四屆台灣優勝企業、嘉香知味.藝留選擇-嘉義政府-地方創生計畫-食療評審、國產羊乳多元化商品暨羊肉創意料理競賽-食療評審、全球新原料-國際論壇-綠蕉抗性澱粉-台灣學者代表、明道大學-企業管理學系(碩士班)-EMBA企業導師
分類:預防醫學
標籤:茶胺酸
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中醫師
黃子彥
每個人的體質不同,不要因為綠茶富含茶胺酸就卯起來喝,任何東西過與不及都不好,而且綠茶中還是有咖啡鹼,盡量不要在晚上喝綠茶,否則得不償失,本來想幫助入睡卻變成失眠,那就失去其本意了。

茶胺酸 L-Theanine 的兩個最大好處

 

1.在有光的情況底下

茶胺酸能幫助人體生成GABA以外,在有光的情況底下還能進入TCA cycle,增加ATP的產生,達進而到提神的效果。更棒的是,茶胺酸是少數分子結構小、可以直接穿透BBB(血腦障壁),進而讓GABA直接作用在腦部,效果會比直接口服補充GABA來的更好。

結論:單純補充市面上的GABA保健食品,有99%都無法穿過血腦障壁,但是山不轉路轉,改服用含茶胺酸的食品,卻能達到更棒的效果,讓你在有光的情況下增強體力、精神旺盛。

2.在沒有光的情況底下

GABA可以幫助鎮靜,同時跟維生素B6合成後,能維持神經穩定性,消除焦慮,若和維生素B1、B2一起作用,可在腦中幫助合成血清素(serotonin),讓色胺酸(Tryptophan)能轉換成菸鹼酸和褪黑激素,進而幫助睡眠。

結論:在無光的情況下,可以幫助入睡。長輩常常說睡覺要關燈,是有它的道理的,補充茶胺酸L-Theanine,開燈幫助你增強體力、精神旺盛。關燈幫助你入睡,想要熬夜念書或是安然入睡,都是由你自己決定。

這也是茶胺酸L-Theanine迷人的地方,因為他不像咖啡這麼霸道,斬斷睡意的連結;也不像B群要讓你燃燒小宇宙到最後一刻才能入睡,你可以做自己的主人,想醒想睡自己決定。

 

食物中最棒的茶胺酸 L-Theanine 攝取來源:綠茶

日本是最早發現綠茶中富含茶胺酸的國家,其實這非常的不意外,畢竟日本對於研究綠茶的認真程度可是世界有名的

這裡會有人有疑問,為什麼茶類當中,以綠茶及抹茶富含的茶胺酸最多呢?

因為,茶胺酸的含量,會隨著酵過程減少,而綠茶的製程是完全不發酵,固能保留最大含量的茶胺酸。

如果能在挑選日曬程度少的茶葉(如日照程度少的玉露、抹茶),那麼含量會更高唷。

那麼,綠茶該怎樣喝呢?

 

其實這沒有一定答案,畢竟綠茶的品種實在是太多了,製程也都不盡相同,我們舉一般生活隨處可得的茶葉,建議以冷泡的方式,一天3-5杯,即可達到寧神效果。

 

但是切記,每個人的體質不同,不要因為綠茶富含茶胺酸就卯起來喝,任何東西過與不及都不好,而且綠茶中還是有咖啡鹼,盡量不要在晚上喝綠茶,否則得不償失,本來想幫助入睡卻變成失眠,那就失去其本意了。

結論:請以冷泡的方式,一天3-5杯,如果可以盡量在白天喝唷。

 

除了喝綠茶,有甚麼推薦的茶胺酸 L-Theanine 保健食品嗎?

很抱歉,我必須道出殘酷的事實,那就是台灣現行的法規對於茶胺酸L-Theanine還是比較保守且嚴謹,誠如我上篇所說的(忘記的回去看!)

L-Theanine茶胺酸的應用層面非常廣,無論是賦予食品甜味,抑或是消除壓力、穩定情緒等,相關研究已經很多,在此就不贅述。

無論未來會不會放寬L-Theanine茶胺酸的添加用量,保健食品的本質還是「食品」,並不是什麼仙丹妙藥,若有睡眠障礙的問題,還是請諮詢專業醫師,不要自己埋頭猛吃保健食品喔。

 

本文作者:草本上膳醫廚-黃子彥

 

免責聲明:本文所提供之信息僅供參考,並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前,請先咨詢專業醫師或營養師。

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黃子彥
中醫師
專長:預防醫學、藥膳食療、草本保健食品研發
現職
中華民國上醫預防醫學發展協會、好食好事基金會-第一屆加速器團隊、BTSC京台大賽-第四屆台灣優勝企業、嘉香知味.藝留選擇-嘉義政府-地方創生計畫-食療評審、國產羊乳多元化商品暨羊肉創意料理競賽-食療評審、全球新原料-國際論壇-綠蕉抗性澱粉-台灣學者代表、明道大學-企業管理學系(碩士班)-EMBA企業導師