你可能不會相信：一款印著「Clean Label」、無添加、甚至通過 Kosher 的食品……依然可能含有農藥或重金屬。

最新綜述研究指出，Clean Label 更像是一種「看起來安心」的語言，而不是能真正保護你的科學防護網(註1)。消費者往往因為看到標章就放下戒心，反而忽略了最能守住身體的那兩項關鍵檢驗：農藥殘留合格、重金屬檢驗合格。

這是一個被忽略已久的事實。
你以為的「乾淨」，很多時候只是外表乾淨。
食品世界裡真正的危險，往往藏在顏色看不出的地方。

專家也發現，越是標榜無添加的食品，消費者越容易產生「錯誤的健康感」——以為無添加就代表安全，但這完全不是證據所支持的邏輯(註2)。
在《本草綱目》中，李時珍提醒世人：「凡用之必審其地。」
食物的來源與內裡，永遠比表面的清爽更重要。

所以我寫下這篇文章，不是要你背標章，而是希望讓你用 10 秒就能看懂：
哪些標章只代表外表整潔，
哪些標示真的能保護你的家人，
哪些檢驗才是健康最深層的根基。

你值得吃得乾淨，而不是看起來乾淨。

📚 參考文獻

(註1) Chen A, Kayrala N, Trapeau M, et al. The Clean Label Trend: An Ineffective Heuristic That Disserves Both Consumers and the Food Industry? Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2022;21(6):4921–4938.
(註2) Fernandes AC, Morais C, Franchini B, et al. Clean-Label Products: Factors Affecting Liking and Acceptability by Portuguese Older Adults. Appetite. 2024;197:107307.

你以為的「乾淨」，其實只是看起來乾淨：潔淨標章的真正含義

你有沒有發現，很多時候我們看到「潔淨標章 Clean Label」就安心了，彷彿這瓶保健食品、這包零食、這杯飲料突然變得像清晨露水般純淨。但你知道嗎？外表的「乾淨」不等於真正進到你身體後的安全。Clean Label 強調的是成分表短、無人工添加、製程透明，像一碗只加薑、蔥、鹽的清湯，看起來很簡單——卻不代表它一定沒有農藥殘留、沒有重金屬汙染，也不代表它能改善你的健康。

近年研究發現，消費者常把 Clean Label 視為「健康捷徑」，覺得無添加就更安全，但這種直覺多半是「心理健康感」而非科學證據(註1)。甚至有研究指出，乾淨標章反而可能讓部分人忽略真正重要的檢驗數據，例如鉛、砷、鎘等重金屬，這些物質不像香料、色素，有顏色或味道能被察覺，它們會安靜地待在體內，慢慢影響肝腎、免疫系統與神經功能。

《黃帝內經》說：「邪之所湊，其氣必虛。」身體若長期承受微量毒素，就像鍋底積垢，再清澈的湯也會變味。因此，潔淨標章可以參考，但你真正需要優先確認的，是——農藥殘留檢驗合格、重金屬檢驗合格。外在的美好，是風景；安全的檢驗，才是底線。

走進超市，那些你熟悉卻不了解的標章（SNQ、小綠人、AA、Kosher）

你是否也曾站在超市貨架前，盯著一整排「看起來都很安全」的食品，卻突然覺得自己像在看陌生語言？SNQ、小綠人、AA、Kosher……這些標章明明天天出現在你眼前，你卻很少真正理解它們背後的保護力有多不同。就像中藥房裡的藥材，各有性味、各有歸經——外觀相似，但效果差得大了。

小綠人（健康食品認證）是台灣唯一經過人體實證、能宣稱「功能性」的標章；
SNQ則代表流程與品質穩定；
無添加 AA強調無人工添加物，但屬於業界自律，不是政府審查；
Kosher/Halal多半是宗教規範，與健康功能無關。

然而，最容易讓人忽略的是——這些標章都不能替代農藥殘留或重金屬檢驗。
一款食品可以「無添加」、可以「宗教潔淨」、甚至「通過多項品管」，但若是原料本身含有超標農藥或金屬污染，你的肝腎仍然要默默承受它的重量。

研究顯示，消費者普遍將 Clean Label 或 AA 視為「更安全」的標誌，卻對真正能保護健康的檢驗項目（如重金屬、農藥）注意度極低(註2)。這就像看病時只注意藥丸顏色，而忽略成分本身是否適合你的體質。

你需要的不是盲信標章，而是看見標章背後真正守護的界線：
小綠人＝功能證據；SNQ＝品質；AA＝無添加；Kosher＝宗教；
而農藥與重金屬檢驗，才是每一口安心的起點。

食品安全不是零添加，而是懂得選擇：ISO、HACCP、SGS 怎麼看？

你有沒有注意過——有些產品包裝上滿滿的 ISO、HACCP、FSSC、SGS 標示，看起來像穿了「安全防護盔甲」。但你知道嗎？這些標章所保護的其實是「製程安全」而不是「你身體的健康」。
就像廚房很乾淨，卻不能代表菜買得好；鍋子擦得亮，卻不代表食材沒有農藥殘留。

ISO 22000、HACCP、FSSC 是工廠管理系統，確保製程衛生、環境控管、風險分析；
SGS 則是第三方檢驗單位，「SGS 合格」代表該批通過特定項目，不代表全品項皆安全。
這些認證很重要，但它們守護的是「怎麼做」，而不是「做出了什麼」。

研究指出，消費者常誤把 ISO/HACCP 視為食品健康的指標，甚至把 SGS 合格當成「絕對安全」，但這完全不是這些認證的設計目的(註3)。真正攸關健康的，是重金屬（鉛、鎘、汞、砷）檢驗合格、農藥殘留在合法標準內，這兩項才是能降低長期中毒風險的核心。

在《本草綱目》中，李時珍談到「水有源，木有本」，提醒人們看事情要從根部去辨識。食品也是如此：
流程安全是枝葉；檢驗安全才是根。
沒有通過重金屬與農藥檢驗，所有的「流程認證」都只是好看的包裝罷了。

一個懂標章的大人，才能保護自己與家人的飲食健康

或許你也有過這樣的經驗：想為家人買得更好，卻在琳瑯滿目的食品標章前感到有點慌張。你站在貨架前，像在挑選一份看不見的保護——而我希望，接下來這段文字能讓你終於鬆一口氣。

其實，挑食品沒有你想的那麼複雜，也不在於記住多少標章。
真正能保護你的，只需要三個層次。

第一層，永遠是最基礎的：
農藥殘留檢驗合格、重金屬檢驗合格。
這是所有食物的地基。不管包裝多漂亮、多天然、多無添加，只要這兩項不合格，就像在乾淨的茶湯裡落下了一粒沙——再清，也會刺痛。

第二層，是「製程安全」。
ISO、HACCP、FSSC 這些標準會讓工廠像一座井然有序的廚房，器具消毒、動線分流、風險管理。
它們不能保證營養或健康，但能確保你吃下的不是一場衛生的賭注。

第三層，才是你最常看到的那些「加分項」。
小綠人代表功能性；
SNQ 代表品質；
AA 代表無添加承諾；
Kosher／Halal 代表宗教規範；
SGS 代表該批次某項目通過。
它們都很好，但都是後來的修飾，是一道菜的香氣，而不是本質。

研究提醒我們，消費者常常以為「標章越多＝越安全」，但這其實是一種心理錯覺(註4)。真正的安心，是你願意停下來，看懂標章背後的意義，而不是追求越多越好。懂得選擇，是一種責任，也是一份溫柔——獻給自己，也獻給身邊的人。

結論：乾淨不是標章，而是你給身體的溫柔承諾

有時候，我們以為做得最好的選擇，只因外表看起來很美好。
就像清晨端起一碗熱湯，湯色清亮、香氣 simple，但你我都知道——真正決定滋味的，是底料是否乾淨、是否用心。食品世界也一樣，華麗的標章只是光影，最深的安全，永遠藏在看不見的地方。

我曾遇過一位媽媽，她堅信滿滿標章就是最安全的選擇。直到某一天，她讀到食安事件的新聞，才突然明白：
保護一個家庭的，不是標章的數量，而是原料真正的乾淨。
她說，那一刻像看到鍋底藏著的一層油污——以前沒看到，不代表不存在。

《黃帝內經》有言：「正氣存內，邪不可干。」
這不是古話，而是對現代的提醒——身體要強，需要你替它過濾掉那些看不見的威脅：農藥、重金屬、污染、劣質來源。
而不是依賴那些看起來漂亮的符號。

所以，願你在下一次走進超市時，能用一份更溫柔也更堅定的目光：
先看它是否通過農藥與重金屬檢驗；
再看製程是否潔淨透明；
最後，才把那些標章當成禮貌性的加分，而不是保護的根本。

乾淨，不是表面的清爽，而是你給自己的承諾。
願你在這條路上越走越平安，也帶著這份清明去守護你所愛的人。
如果你願意，也可以把你正在用的食品或保健品傳給我看看——
《本文將依據最新提問持續更新》。

常見問題與回覆（FAQ）

問題1：潔淨標章（Clean Label）真的比較健康嗎？

回覆：
潔淨標章強調「成分短、無人工添加物」，看起來很乾淨，但這並不代表食物就一定比較健康。
在預防醫學的角度，真正影響你身體的是：農藥殘留是否合格、是否含有重金屬。
Clean Label 是一種「加工哲學」，不是安全指標。《黃帝內經》說：「凡病之始，起於不潔。」提醒我們——影響身體的，往往是看不見的微小雜質，而不是外表的自然與否。

問題2：如果食品上有很多標章（例如 SNQ、小綠人、Kosher），是不是一定比較安全？

回覆：
不一定。
每一個標章代表的是不同面向：

• 小綠人＝功能實證
• SNQ＝品質流程
• Kosher/Halal＝宗教規範
  但它們都不能取代「安全檢驗」。
  食物再多標章，若農藥或重金屬超標，仍然會對身體造成負擔。
  標章是參考，但 安全檢驗是底線。

問題3：我要怎麼判斷食品是否真的「沒有農藥」或「沒有重金屬」？

回覆：
最直接的方式是檢查商品是否提供：
1️⃣ 農藥殘留檢驗報告
2️⃣ 重金屬檢驗（鉛、鎘、汞、砷）
尤其是草本粉類、海藻粉、魚油、嬰幼兒食品，這些更需要檢查。
如《本草綱目》所說：「凡用之必審其本。」
來源乾不乾淨，遠比包裝多漂亮更重要。

問題4：無添加（AA）與 Clean Label 有什麼不同？哪個比較安全？

回覆：
兩者概念不同：

• 無添加 AA：多半指無人工色素、防腐劑、香料
• Clean Label：成分短、天然形象、少加工
  但它們都屬「感覺上的安全」，不代表「實質安全」。
  真正與身體健康高度相關的，是農藥＋重金屬檢驗合格。
  添加物不是唯一風險，污染才是最深的負擔。

問題5：在超市要怎麼快速判斷什麼能買？（10 秒原則）

回覆：
你可以用這個簡單順序：

1. 先看：農藥殘留合格？重金屬檢驗合格？
   沒有這兩項，就算了。
   2. 再看：ISO、HACCP 是否清楚標示？
   代表製程乾淨。
   3. 最後看：小綠人、SNQ、Kosher/AA 等加分標章。

這就像煮一鍋湯——先確保水乾淨，再談調味。
安全永遠是第一個步驟。

本文作者：健康領域 家庭醫學科姜封豪醫師 

總編輯：草本上膳醫廚－黃子彥

編輯：GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

免責聲明：本文所提供之信息僅供參考，並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前，請先咨詢專業醫師或營養師。

📚 參考文獻：

(註1) Chen A, Kayrala N, Trapeau M, Aoun M, Bordenave N. The Clean Label Trend: An Ineffective Heuristic That Disserves Both Consumers and the Food Industry? Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2022;21(6):4921-4938. doi:10.1111/1541-4337.13031.

(註2) Chang MY, Chen HS. Understanding Consumers’ Intentions to Purchase Clean Label Products: Evidence From Taiwan. Nutrients. 2022;14(18):3684. doi:10.3390/nu14183684.

(註3) Asioli D, Aschemann-Witzel J, Caputo V, et al. Making Sense of the “Clean Label” Trends: A Review of Consumer Food Choice Behavior and Discussion of Industry Implications. Food Research International. 2017;99:58-71. doi:10.1016/j.foodres.2017.07.022.

(註4) Fernandes AC, Morais C, Franchini B, et al. Clean-Label Products: Factors Affecting Liking and Acceptability by Portuguese Older Adults. Appetite. 2024;197:107307. doi:10.1016/j.appet.2024.107307.

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