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營養師
蔡旻達
減重最重要的關鍵是打造能長期執行的健康生活習慣!均衡飲食:避免極端飲食模式,適量攝取碳水化合物、優質蛋白質與健康脂肪,維持基礎代謝與身體機能。 適量熱量赤字:減少過度節食的風險,讓身體穩定燃脂而不進入「節能模式」。 聰明運動:確保肌肉維持,增加基礎代謝,讓身體更有效率地燃燒脂肪。 遠離速成陷阱:各種「快速減重法」往往只是暫時效果,選擇健康、可長期執行的減重策略,才能真正達成理想體態!

嗨~我是營養師達哥,最近陸陸續續有一些減重卡關的學員來找我協助,

「為什麼我吃得少、動得多,體重還是卡住不動?」

「明明前幾週瘦很快,現在卻怎麼樣都瘦不下去?」

「我真的很努力,但為什麼還是沒變瘦?」

許多學員在減重初期進步神速,但到了某個階段,體重卻停滯不前,甚至出現復胖的跡象。

這種情況,俗稱「減重停滯期」,是許多減重者會遇到的瓶頸。

減重停滯期很常見,這不一定是你的錯,而是可能踩中了常見的「減重迷思」,導致身體適應低熱量,進入「節能模式」,讓脂肪更難燃燒!

今天,營養師達哥就來幫大家破解常見的6大減重迷思,讓你在瘦身路上少走冤枉路,輕鬆突破卡關期!

迷思1:少吃=一定會變瘦?錯!吃太少反而讓你更難瘦

「減肥不就是少吃嗎?我一天只吃1000卡,怎麼還是瘦不下去?」

「少吃變瘦」的確成立,但前提是熱量赤字要適當,過度少吃反而讓身體適應低熱量,影響代謝,長期來看得不償失。

🔍 為什麼少吃反而減不下來?

1.身體進入「節能模式」

當你長期攝取過低熱量(例如每天只吃1000卡以下),身體會認為「糟了,我快要餓死了!」,於是自動降低代謝速率,把你吃進去的食物最大化利用,減少熱量消耗。這就是為什麼有些人明明吃得很少,體重卻一動不動,甚至還會發胖!

2.肌肉流失,基礎代謝率下降

極端低熱量飲食容易導致肌肉流失,而肌肉是燃燒脂肪的引擎,肌肉越少,基礎代謝率(BMR)就會下降。這時候,就算你吃得更少,身體的消耗也會變低,減重變得更困難,甚至容易復胖!

3.飢餓感暴增,導致暴飲暴食

當你長時間吃得太少,身體會釋放大量「飢餓賀爾蒙」(ghrelin),讓你渴望高熱量、高脂肪的食物,最後很可能在某天突然忍不住暴食,把之前辛苦減掉的體重一次補回來!😵

💡 更有效的方法:用「適量熱量赤字」代替極端節食

計算基礎代謝率(BMR)+活動消耗(TDEE) → 維持每天約 300-500 卡的熱量赤字,避免身體進入「節能模式」。

均衡飲食,確保蛋白質攝取蛋白質攝取建議每公斤體重 1.2-1.5g,防止肌肉流失。

不靠極端節食,而是透過長期穩定的飲食習慣來減脂

減重的關鍵不是「吃得少」,而是「吃得對」!

迷思2:低碳、減碳碳飲食是減重的最佳方法?

「我要減肥,所以我完全不吃飯、不吃麵,這樣一定瘦更快!」

低碳飲食(如生酮飲食、極端減碳飲食)在短期內確實可能幫助減重,但實際上,這類飲食方式並非適合所有人,甚至可能帶來一些健康風險。

🔍 低碳飲食真的有效嗎?

1.短期內體重下降,其實主要是「水分流失」

當你減少碳水攝取時,體內的肝醣存量會減少,而每克肝醣會攜帶約 3 倍的水分,因此在低碳飲食初期,體重下降的主要原因其實是水分流失,而不是真的減少了脂肪。一旦恢復碳水攝取,身體會重新儲存肝醣,體重也就很容易回升。

2.低碳飲食可能讓你更容易暴食,導致復胖

長期不吃碳水容易影響血糖穩定性,有些人可能會在一段時間後,因為飢餓感增加,而出現爆食行為,進而導致體重反彈。

🔍 低碳/無碳飲食的潛在風險

🔹 腸道健康受影響,可能導致便秘與消化不良

低碳飲食往往會減少全穀類、蔬果的攝取,這可能導致膳食纖維攝取不足,影響腸道菌叢的平衡,缺乏膳食纖維可能會讓腸道蠕動變慢,導致消化不順,進而增加便秘風險

🔹 飲食結構不良,可能增加心血管風險

某些低碳飲食法(如生酮飲食)強調增加脂肪攝取來補充熱量,但如果攝取過多飽和脂肪(如培根、奶油、加工肉品),可能反而對心血管健康帶來風險。

💡 更有效的方法:吃對澱粉,而不是完全不吃!

選擇低 GI(升糖指數低)的碳水 → 地瓜、糙米、燕麥、藜麥,比精緻白飯、麵包更能穩定血糖,減少脂肪囤積。

控制碳水攝取量,而非完全不吃建議每天攝取總熱量的 40-50% 來自碳水,確保能量供應,同時不會影響減脂進度。

澱粉不是你的敵人,吃錯澱粉才是!

迷思3:運動後不吃東西,燃脂效果更好?

「運動完不吃東西,這樣身體就會燃燒更多脂肪?」

很多人怕吃東西會「抵銷」運動效果,於是運動完選擇完全不吃東西,結果反而影響減脂效果,甚至讓肌肉流失,導致基礎代謝變低!😨

🔍 運動後不吃東西,會發生什麼事?

1.肌肉分解,導致代謝下降

運動後身體會進入「分解狀態」,如果此時沒有補充營養,身體就會開始分解肌肉來提供能量。長期下來,你的肌肉量變少,基礎代謝率下降,減脂效率也會降低。

2.運動恢復變慢,影響下一次運動表現

運動後不補充營養,會讓你的肌肉修復變慢,導致疲勞累積,影響下一次的訓練效果,甚至容易受傷。

💡 更有效的方法:運動後的「黃金 30 分鐘」要補充營養!

運動後 30 分鐘內補充蛋白質 +碳水水化合物(例如:無糖優格 + 香蕉、雞胸肉 + 地瓜)。

蛋白質攝取量:每公斤體重 1.2-2g,幫助肌肉修復,維持基礎代謝率。

避免「高脂肪+高糖分」的食物,例如炸雞、蛋糕、手搖飲等,以免影響減脂效果。

運動後補充營養,不會讓你變胖,反而能幫助你瘦得更健康!

迷思4:少吃油,減脂更快?

許多人害怕攝取油脂,認為「吃油會變胖」,甚至在減重期間完全不碰油。然而,這其實是一個錯誤的迷思

🔍 為什麼油脂不能完全不吃?

油脂是人體三大營養素之一,對於健康至關重要,適量攝取不僅不會影響減重,反而有助於維持身體正常運作,包括:

1.幫助脂溶性維生素(A、D、E、K)吸收,維持免疫與骨骼健康

2.支持大腦與神經系統,穩定情緒、提升專注力

3.維持內分泌與荷爾蒙平衡,避免生理機能受影響

如果完全不攝取油脂,可能會影響新陳代謝、導致皮膚乾燥、內分泌失調,甚至影響生殖與生理機能。

💡 更有效的方法?選擇健康的油脂,幫助減脂

避免劣質油脂:減少攝取加工油(氫化油、精製植物油)、反式脂肪、油炸食物,這類油脂容易增加發炎風險,對健康有害。

選擇健康油脂:攝取橄欖油、亞麻籽油、魚油、堅果、酪梨等富含Omega-3與單元不飽和脂肪的油脂,有助於心血管健康與減脂代謝。

油脂不是敵人,聰明選擇好油,反而能幫助你更順利減重!

迷思5:快速瘦身的科技產品很有效!?

🔍 市面上各種標榜「輕鬆減重」的科技食品琳瑯滿目,看似有效,但實際上呢?

  1. 來路不明的原料,潛在健康風險

某些快速瘦身產品可能含有未經嚴格檢驗的成分,例如利尿劑、瀉藥、刺激性代謝物質,雖然短期內可能讓體重下降,但本質上只是脫水或抑制食慾,長期使用可能導致:

營養不良:過度節食或依賴減重產品,容易造成蛋白質、維生素、礦物質攝取不足,影響免疫力與代謝。

內分泌失調:可能干擾賀爾蒙,導致月經不規律、掉髮、疲倦。

復胖更快:停止使用後,體重快速回升,甚至比原來更重,形成「溜溜球效應」。

  1. 快速瘦身 ≠ 健康瘦身

短時間內體重下降,往往是水分與肌肉的流失,而不是脂肪減少。一旦基礎代謝降低,未來減重會變得更困難,體脂肪更容易囤積,讓減重變成「愈減愈難」。

💡更有效的方法:

與其花錢買短暫的效果,不如透過均衡飲食 + 運動 + 專業營養師來真正管理體重,確保減重過程不傷身、不復胖。

迷思6:一天只吃一餐,斷食減重更有效?

許多人嘗試長期進行「一天一餐」的間歇性斷食,以為這樣可以加速燃脂。但這種極端的飲食模式可能適得其反,甚至讓減重變得更困難。

  1. 短時間爆食,營養素吸收有限

當你長時間不進食後,身體會產生極強的飢餓感,導致下一餐容易暴飲暴食。但問題是,身體在短時間內能吸收的營養有限,大量進食並不代表身體能有效利用,反而容易增加腸胃負擔、消化不良。

  1. 容易營養不均衡,影響代謝

一天只吃一餐,很難攝取足夠的蛋白質、膳食纖維、維生素與礦物質,長期下來可能導致:

  • 肌肉流失:蛋白質攝取不足,影響肌肉合成,基礎代謝下降,反而更難減脂。
  • 血糖波動大:長時間空腹後突然大量進食,容易造成血糖快速上升,增加胰島素調控異常的風險。
  1. 身體進入「節能模式」,加速脂肪囤積

當你長時間不進食又吃不夠時,身體會啟動「節能模式」來保護自己,降低基礎代謝,並提高脂肪儲存效率。

換句話說,你吃得少,卻更容易囤積脂肪,導致減重效果停滯或反彈

💡更有效的方法:

採用「適當間歇性斷食」,而非極端斷食法:例如 16:8 斷食法或52斷食法較為溫和,也比較容易長期執行。 如何成功減肥7公斤?營養師親身實戰經驗分享

確保三大營養素均衡攝取:蛋白質、健康脂肪與碳水化合物都要適量攝取,以維持代謝與肌肉量。

避免過度飢餓,養成穩定進食習慣,讓身體能夠穩定燃脂,而不是儲存脂肪

減重不應極端,而是穩定前進!

減重最重要的關鍵是打造能長期執行的健康生活習慣

  • 均衡飲食:避免極端飲食模式,適量攝取碳水化合物、優質蛋白質與健康脂肪,維持基礎代謝與身體機能。
  • 適量熱量赤字:減少過度節食的風險,讓身體穩定燃脂而不進入「節能模式」。
  • 聰明運動:確保肌肉維持,增加基礎代謝,讓身體更有效率地燃燒脂肪。
  • 遠離速成陷阱:各種「快速減重法」往往只是暫時效果,選擇健康、可長期執行的減重策略,才能真正達成理想體態!

如果你已經嘗試了許多方法,卻仍然卡關,歡迎參加我開設的營養諮詢一對一以及團體班,我會根據個人體質與目標,協助你找出適合自己的體重管理計畫,讓你健康瘦身不傷身!

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編輯:GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

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免責聲明:
本篇內容僅供一般健康知識參考,無法取代專業醫療診斷與治療。若有身體不適或疑似健康問題,請及時諮詢醫師或相關專業人員。個別情況因人而異,請勿自行停藥或更改治療方式。

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減重諮詢、兩性關係、個人成長、付費讀書會、付費訂閱制電子報
經歷
現任: 醫院營養師 經歷: 長照營養師 體重管理師
你的時間是寶貴的,應該由你自己決定如何運用。如果別人習慣性地找你幫忙、聊天、閒聊打發時間,但你自己的事情還沒完成,那你應該設定明確的界線,拖延其實是心理與習慣的綜合體,拖延不是單純的懶惰,而是心理因素、時間錯覺與外界干擾交織而成的結果。

我是營養師達哥,今天我們來聊一個讓很多人都頭痛的問題——拖延症。

你是否有這樣的經驗?

  • 想著要開始運動,但一直等「明天」
  • 事情明明不難,卻總要到最後一刻才驚慌失措地趕工
  • 計畫了一大堆事情,結果真正執行的少之又少

以前我們總以為拖延是因為懶惰、缺乏紀律,但其實,拖延並不只是偶發的問題,而是一種長期養成的習慣

這篇文章,我將結合過往的經驗與拖延心理學一書中的論訴,解析拖延的3大核心原因,並提供最有效的改善方法,幫助你提高效率、改變拖延習慣!

拖延的 3 大核心原因

  1. 心理因素:恐懼與焦慮,讓你不敢開始

很多人之所以拖延,不是因為懶,而是因為「害怕開始」。這種恐懼往往來自於內心的壓力和焦慮,而這些情緒會讓你不自覺地選擇逃避。最常見的心理因素包括:

  • 害怕失敗:擔心結果不好,覺得「做了也沒用」,乾脆不做,至少還能維持「如果我有做,應該會不錯」的幻想。
  • 完美主義:訂了過高的標準,覺得「這麼重要的事情,我要等狀態最好、準備最完整的時候再來做」,結果就一直等下去。
  • 自我懷疑:害怕自己能力不足,覺得「我做得不夠好,會被別人笑」,所以乾脆拖著不做,來避免面對自己的不安。

📌 拖延其實是在保護你,讓你不用面對焦慮的情緒。但問題是,這只會讓焦慮變本加厲。

🟢 改善方法:小步驟行動法

既然害怕開始,那就「縮小範圍」,讓第一步變得簡單到你無法拒絕。行動起來比完美更重要,只要開始做,後續的動力自然會跟上。例如:

運動習慣:不要想著「每天運動 1 小時」,先做 5 分鐘熱身,甚至只做一組深蹲都可以。

寫作報告:不要想著「一次寫完 3000 字」,先寫 300 字,甚至先隨便打幾個大標題。

學新技能:不要想著「學會一門新技能」,先看 5 分鐘的教學影片,或先準備學習工具。

重點不是做多少,而是開始做。 就像推動一輛靜止的車,一開始最難,但只要動起來,後面就好推了! 🚀

  1. 時間錯覺:主觀與客觀時間的偏差

拖延者常常活在「主觀時間」裡,他們對時間的感知與實際鐘錶時間存在嚴重偏差。這就是為什麼你覺得「等一下再做」,結果一抬頭已經過了 3 小時,或者認為某件事「10 分鐘就能搞定」,最後卻發現花了半小時還沒做完。

常見的時間錯覺包括:

  • 「等一下再做」 → 這個「等一下」可能從 5 分鐘拖到 5 小時,最後變成「明天再做」。
  • 「這件事應該很快就能完成」 → 低估事情的實際所需時間,導致總是壓線交差,甚至趕不上截止期限。
  • 「還有很多時間,不急」 → 結果轉眼發現期限到了,不得不熬夜硬趕,壓力爆表。

📌 這些錯覺讓你誤判時間,導致拖延變成日常習慣,而你還毫無察覺。

🟢 改善方法:倒數計時法 + 未計畫時間管理法

1️⃣ 倒數計時法5-4-3-2-1 立即行動

當你準備拖延時,對自己倒數 5、4、3、2、1,然後立刻開始行動。這是一種「心理啟動技巧」,可以打破拖延的慣性,直接行動,不讓大腦有時間思考「要不要現在做」。

💡 為什麼有效?

  • 倒數計時可以干擾你的猶豫模式,讓你直接從「猶豫不決」切換到「立即行動」。
  • 這類技術經過神經科學研究驗證,能夠短時間內強制啟動行為模式,避免拖延讓你陷入惡性循環。

2️⃣ 未計畫時間管理法找到你的「真正可用時間」

很多人拖延,不是因為事情多,而是因為他們「以為自己有很多時間」,但實際上時間早就被瑣事吃光了。因此,你可以這樣操作:

🔍 步驟 1:先盤點一天內「確定會發生的事情」

把你的工作、會議、吃飯、睡覺等「已經確定會佔用時間」的活動填入行程表

🔍 步驟 2:找到你的「未計畫時間」

看看你的時間表裡,還剩下哪些「沒有被安排的時間」。這些才是你真正可以自由運用的時間。

🔍 步驟 3:把重要事情填入這些「未計畫時間」

例如,你想每天運動 30 分鐘,但如果你沒有刻意安排時間,那就很容易被滑手機、追劇、打遊戲取代。因此,你需要把這 30 分鐘明確劃入你的行程表裡,這樣才有機會真的執行

💡 這種方法的好處是,你不會再「以為自己有很多時間」,而是真正看清楚自己一天到底有多少空閒時間,避免拖延造成的錯估。

  1. 外界干擾:時間被無意識地消耗

拖延有時候不是因為我們不想做,而是因為「時間悄悄流失」,等到我們回過神來,發現時間已經不夠用了。

📌 常見的時間消耗陷阱

  • 滑個手機放鬆一下,結果 1 小時過去了,IG、短影片、社群媒體讓你沉迷,無形中奪走了你的時間。
  • 答應幫別人處理事情,結果自己的事沒做完,你可能想做個好人,但卻因此耽誤了自己。
  • 花太多時間在「低價值」的社交活動上,例如無意義的聚會、聊天,結果讓自己該做的事情一拖再拖。

🟢 改善方法:學會拒絕,找回你的時間主導權

時間可以分成兩種:

用在自己身上的時間 → 能幫助你進步、提升效率的時間。

被別人占用的時間 → 被無意識地消耗,讓你拖延的時間。

📌 你的時間真的都用在自己身上了嗎?

有些人天生樂於助人,當朋友、同事、家人請求幫忙時,很難說「不」,甚至覺得拒絕別人是一件很沒禮貌的事。結果呢?

  • 自己的工作被耽誤,重要的事只能硬擠時間來做。
  • 該完成的目標一拖再拖,最後變成臨時抱佛腳。
  • 生活時間變得一團亂,焦慮感與壓力越來越大。

📌 請記住:「拒絕不等於自私,而是對自己負責」

如果你發現自己的時間經常被無謂的事情佔據,試試以下方法:

1. 設定界線:不要讓別人隨意打亂你的時間

你的時間是寶貴的,應該由你自己決定如何運用。如果別人習慣性地找你幫忙、聊天、閒聊打發時間,但你自己的事情還沒完成,那你應該設定明確的界線,例如:

💡 「我現在有重要的事在處理,我晚點再回你。」

💡 「這件事我沒辦法幫忙,但你可以找誰看看。」

這樣的做法不僅能讓你保留時間,也能讓別人學會尊重你的時間安排。

2. 學會說 NO:先解決自己的事,再考慮幫別人

許多人因為不好意思拒絕,導致時間被大量占用。事實上,學會適時地說「」,才能確保自己該做的事有足夠的時間完成。

  • 錯誤示範:「好吧,我先幫你處理,自己的事情等一下再做。」(結果你的事永遠等不到時間做)
  • 正確示範:「我現在還有自己的事情要完成,等我忙完再看看。」(讓自己有優先處理的權利)

拒絕是一種選擇,而不是對別人的冒犯。 你要對自己的時間負責,而不是讓別人的需求無限制地佔據你的生活。

3. 優先順序法則:先做「重要且緊急的事」,其他的延後處理

當你學會拒絕後,接下來就是如何安排自己的時間,讓事情更有效率地完成。這時候,你可以用「四象限法則」來做決策:

📌 時間管理四象限

重要且緊急(馬上處理):即將到期的報告、重要會議準備

重要但不緊急(優先安排):運動、學習、計畫未來目標

不重要但緊急(學會拒絕或委派):無意義的社交活動、突發但無關緊要的請求

不重要且不緊急(減少甚至放棄):滑手機、追劇、長時間閒聊

🚀 當你把時間花在「重要但不緊急的事」上,長遠來看,你的拖延問題會大幅減少!

結論:拖延其實是心理與習慣的綜合體

拖延不是單純的懶惰,而是心理因素、時間錯覺與外界干擾交織而成的結果。

想要真正改善拖延,可以從以下幾點開始:

害怕開始?→ 小步驟行動法(從小任務開始,降低心理壓力)

時間錯覺?→ 倒數計時法 + 未計畫時間管理法(掌握時間的真實感)

外界干擾?→ 學會拒絕(保留時間給真正重要的事)

當你開始有意識地改變這些習慣,拖延自然會慢慢減少,你的生活和工作效率也會明顯提升。

 

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責任編輯:GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

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蔡旻達
營養師
專長:減重諮詢、兩性關係、個人成長、付費讀書會、付費訂閱制電子報
現職
現任: 醫院營養師 經歷: 長照營養師 體重管理師
健康的年菜,不只是選擇,更是一種心態。過年聚餐,重點在於和家人團聚的氛圍,而不是拚命地吃光整桌菜。健康的飲食習慣,從「選擇」開始,從「適量」做起。我們無需拒絕美味,但可以選擇更聰明的方式去享受。

嗨~我是營養師達哥~

春節將至,年菜是每個家庭團聚時的重頭戲,

桌上總是擺滿了香氣四溢的美食:

油亮的烤雞、熱騰騰的火鍋、象徵好運的年糕、甜滋滋的湯圓……

這些傳統年味讓人食指大動,

但隨著健康意識逐漸抬頭,

大家也開始有個疑問:如何在享受美味年菜的同時,兼顧健康與養生?

今天就跟大家聊聊,如何在這充滿誘惑的春節宴席中,吃得開心又吃得安心!

一、年菜的隱藏地雷:這三點要注意!

高油高鹽高糖

年菜為了好吃,少不了重口味的調味,像是紅燒肉、糖醋排骨,

或是炸物料理,常常都暗藏大量的油、鹽和糖,熱量飆升,

雖然吃了會很開心,體重卻悄悄失控。

份量過多,容易過量

年節就是要熱鬧!桌上擺滿滿一桌,看起來才有「年味」。

但這種過量的份量容易讓人失去節制,

一不小心吃過頭,胃也跟著「超載」。

加工食品與隱藏鈉含量

像是臘肉、香腸、魚丸等加工食品,

以及過年大家經常會到cosco購買大包裝零食,

很多都含有大量的鈉、添加物,

吃多了不僅容易水腫,對心血管健康也不利。

隱藏地雷 說明 健康風險
高油高鹽高糖 年菜多採用重口味調味,例如紅燒肉、糖醋排骨或炸物,熱量驚人。 體重容易增加,長期可能影響代謝健康。
份量過多 滿桌年菜象徵年味,但容易讓人失去節制,進食過量。 胃負擔增加,消化不良,可能導致肥胖。
加工食品與隱藏鈉含量 臘肉、香腸、魚丸等加工食品及大包裝零食含高鈉與添加物。 易引發水腫,增加心血管疾病風險。

 

二、如何在年菜中找到健康平衡?4個小技巧助你吃得更聰明!

選對食材,少點加工品

年節料理中,不妨選擇天然、原型的食材,像是新鮮蔬菜、海鮮、瘦肉等,避免太多的加工食品。

    • 例:傳統滷肉可以用瘦肉或雞腿肉代替五花肉,降低油脂攝取。
    • 海鮮可以蒸煮方式呈現,保留鮮甜又不油膩。

減油、減鹽、減糖的料理技巧

傳統年菜並非一定要重口味才好吃!烹調時可以稍微改良:

    • 用「蒸、烤、煮」取代油炸,減少油量。
    • 調味時,用天然食材提味,如蒜頭、薑片、蔥段,少用高鈉的醬料。
    • 糖醋料理可以減糖量,保留酸甜風味,少些熱量負擔。

聰明分配份量,八分飽原則

年菜再好吃,也記得保持「八分飽」的原則。

可以小盤取菜、細嚼慢嚥,讓大腦有時間接收飽足感的訊號。

別急著掃光整桌,留一點空間給自己,也給健康一點餘裕。

均衡搭配,多吃蔬菜與高纖食物

    • 在年菜桌上準備幾道蔬菜料理,例如清炒時蔬、涼拌菜、蒸烤蔬菜,補充纖維,幫助消化,也能降低油膩感。
    • 湯品可選擇蔬菜湯或菇類湯,少加高鈉的湯底塊,健康又暖胃。
健康飲食建議 具體做法 健康益處
選對食材,少點加工品 選用天然食材,如新鮮蔬菜、海鮮、瘦肉等,避免加工食品。
例:滷肉用瘦肉或雞腿肉代替五花肉;海鮮用蒸煮方式保留鮮甜。
降低油脂與鈉攝取,減少負擔。
減油、減鹽、減糖的料理技巧 用蒸、烤、煮取代油炸,減少油量。
用蒜頭、薑片、蔥段等天然食材取代高鈉醬料。
糖醋料理減糖量,保留酸甜風味。
減少熱量與鈉含量,保護心血管健康。
聰明分配份量,八分飽原則 採用小盤取菜、細嚼慢嚥,避免暴飲暴食。
留點餘裕,避免整桌掃光。
控制熱量攝取,促進消化。
均衡搭配,多吃蔬菜與高纖食物 多準備蔬菜料理,如清炒時蔬、涼拌菜、蒸烤蔬菜。
湯品選蔬菜湯或菇類湯,避免高鈉湯底。
補充纖維,幫助消化,降低油膩感。

 

三、一桌健康又美味的年菜提案

如果是家裡自己準備的話,這裡簡單推薦幾道健康又有年節氛圍的年菜:

  1. 蔥蒸鮮魚:用清蒸方式料理新鮮魚,簡單調味,象徵年年有餘。
  2. 烤檸檬雞腿:去皮雞腿肉烤到金黃,加點檸檬汁提味,少油又開胃。
  3. 彩椒炒蝦仁:蝦仁搭配彩椒,色香味俱全,補充蛋白質又低脂。
  4. 蒜香時蔬拼盤:用蒸烤方式處理蔬菜,保持營養,色彩豐富又健康。
  5. 薑絲地瓜湯:取代高糖湯圓,用溫和地瓜湯暖心暖胃,健康又滿足。

這樣搭配下來,不僅年味十足,還能吃得開心、吃得健康!

如果是到外面餐廳吃的話,目前很多年菜料理也都開始注意養生的概念,

大家不妨多比較幾家,讓健康更有保障。

健康的年菜,不只是選擇,更是一種心態

過年聚餐,重點在於和家人團聚的氛圍,而不是拚命地吃光整桌菜。

健康的飲食習慣,從「選擇」開始,從「適量」做起。

我們無需拒絕美味,但可以選擇更聰明的方式去享受。

在這個團圓的日子裡,讓年菜既美味又健康,才是真正的「新年開好運,健康過好年」!

最後,預祝大家新的一年,吃得開心,健康滿分!

 

責任編輯:GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

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