嗨～我是營養師達哥。

今天我們不聊減肥、不聊運動，而是來聊聊零食。

如果我說，你吃進嘴裡的香草、草莓、葡萄、薄荷口味零食，

其實很可能跟這些水果一點關係也沒有，你會怎麼想？

這不是危言聳聽，而是我當年親身參與過的一堂「食品化學實驗」帶來的衝擊。

🧪 那些你熟悉的味道，其實都「合成」得出來

還記得我在研究所時選修了一門食品化學課，那時教授帶來了一箱的小瓶子。

每一個瓶子上都貼著不同的標籤：咖啡、香草、草莓、蘋果、薄荷、芒果……

我們每個人都好奇這些瓶子裡裝的是什麼，結果實驗一開始就讓人震撼——

因為那些味道濃郁、香氣逼人的水果、花草香氣，

竟然都是化學合成的香料。

透過少量不同成分的調配，不只可以調出草莓口味，還能微調酸甜比例，

做出「像是台式草莓牛奶的味道」或「仿義式冰淇淋草莓香」這種不同風格。

更驚人的是，有些口味甚至比天然原料還像真貨。

當時的我，雖然早就知道食品添加物的存在，但親手調製出這些「味道與香氣」時，

內心其實是震驚的——

原來，我從小吃到大的糖果、餅乾、冰淇淋，

有這麼多味道都不是「真實的水果」，而是化學實驗的產物。

為什麼要這樣做？

原因其實很簡單：便宜、穩定、好控制。

天然的草莓、香草或香蕉，不但價格貴，還有季節性、保存期限、風味不穩等問題。

但如果用香料合成出來的食品級香精——

• 一公克就可以調味幾百公斤的產品
• 風味穩定、保存容易、不怕天災或漲價
• 重點是，吃起來還讓人誤以為是「真的有加草莓」！

這對大多數加工食品業者來說，無疑是超完美解決方案，

這些『調出來的味道』藏在哪些食物裡呢？一起來看看。

哪些常見食品最常使用香料？

以下這些零食與飲料，是最常見使用香精添加的類型：

🍬 糖果與口香糖

• 你以為的哈密瓜、葡萄、荔枝糖果，其實都是香精 + 甜味劑的藝術結晶。

🧃 飲料類（特別是果汁飲、氣泡飲）

• 草莓牛奶、芒果冰沙、葡萄氣泡水，大多並非水果打汁，而是用香精、色素和甜味劑調出來的。

🍪 餅乾、蛋糕與甜點

• 香蕉蛋糕、香草布丁、草莓捲，看起來美味，但成分表其實會觀察到很多化學香料。

🍨 冰品

• 草莓雪糕、巧克力冰淇淋、香草甜筒，大多都是香料打底。

這些香料對我們的身體真的沒問題嗎？

這些香料與添加物確實都有通過食品安全衛生管理法的使用規定，

從法規角度來看，這些香料都是經過檢驗、核可的，

只要在「標準範圍」內使用，是被認定「安全可食」的。

但是，「可食用」跟「對健康好」，是兩回事。

如果每天都靠這種加工香料和甜味堆出來的食物填飽肚子，

長期下來，身體還是會出現一些隱形的影響：

一、影響味覺系統與食物偏好

吃慣了「化學調味」後，你會發現原型食物吃起來「淡而無味」，這會讓你越來越難回到自然飲食。

二、增加身體代謝負擔

雖然單一劑量的香料無害，但當你早餐吐司中有、下午手搖飲也有、晚上零食又來一包，

堆疊起來的代謝壓力是實實在在的。

三、無形中吃進更多熱量與糖

很多香精香料會刺激食慾，讓人不知不覺吃下更多，

這也是為什麼你「只是吃兩口餅乾」，結果整包就沒了。

但更可怕的是，加工食品不只是『模仿』，它們甚至被設計成讓人難以抗拒。

加工食品＝現代版的成癮設計？

在《過度飲食心理學：當人生只剩下吃是唯一慰藉》這本書中有提到，

在全球工業飲食中，被過度處理的食物，其實非常像被濫用的藥物，

和自然食材已經完全不一樣。（Gearhardt等人，2011年）

說得更直白一點，

現在市面上很多加工食品，就是被設計成「讓人上癮」的。

邁可．摩斯曾在他的著作中寫到：

在加工食品中，

鹽、糖、脂肪這三樣東西，最讓人上癮，也最容易操控味覺。

企業甚至為了加強這種「快感」，專門研究如何調整這些成分的型態：

• 脂肪被改變成吸收更快、口感更綿密的型態
• 鹽被磨得更細，刺激味覺更快更強烈
• 糖被提煉得更純更甜，甚至發展出強化甜度200倍的甜味劑

一切都是為了讓你欲罷不能的一口接一口，

加工食品早就不是「單純的食物」，

而是變成了像藥物一樣，經過精密設計，讓你一吃就上癮的東西。

回到「看得見」的食物

這不是說要你從此拒絕所有零食，也不用活得這麼辛苦。

而是：練習做自己的健康守門員。

• 多吃看得出原形的食物（像是新鮮水果、全蔬菜、未加工的肉類）
• 把零食當調劑，不是正餐（偶爾吃可以，別天天靠餅乾活著）
• 學會看成分表（盡量挑添加成分越少越單純的）
• 自己動手做健康小零食（像是自製水果優格、冷凍芒果冰）

我們不可能完全避開食品添加物，但我們可以選擇「該吃什麼」而不是「照單全收」。

味道是可以被設計的，但健康，得靠你自己設計。

最後給大家幾個小建議：

• 你有選擇食物的權利。
• 身體會記得你怎麼對待它。
• 簡單的食物，才是最不簡單的守護。
• 不需要極端，只需要多一點清醒。

從下一餐開始，選擇一樣『看得見原型』的食物，為自己改變。

編輯：GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

連結: https://gcm.org.tw/blog/snack-additives-truth-nutritionist-reveals/

免責聲明：

本篇文章內容僅供一般民眾營養與健康教育參考，無法取代醫療專業人員的臨床診療與個別化建議。如您出現明顯不適、慢性病情惡化或其他健康疑慮，請儘速就醫，並依專業醫療人員之評估與處置為準。

我是營養師達哥，今天我們來聊一個讓很多人都頭痛的問題——拖延症。

你是否有這樣的經驗？

• 想著要開始運動，但一直等「明天」
• 事情明明不難，卻總要到最後一刻才驚慌失措地趕工
• 計畫了一大堆事情，結果真正執行的少之又少

以前我們總以為拖延是因為懶惰、缺乏紀律，但其實，拖延並不只是偶發的問題，而是一種長期養成的習慣。

這篇文章，我將結合過往的經驗與拖延心理學一書中的論訴，解析拖延的3大核心原因，並提供最有效的改善方法，幫助你提高效率、改變拖延習慣！

拖延的 3 大核心原因

1. 心理因素：恐懼與焦慮，讓你不敢開始

很多人之所以拖延，不是因為懶，而是因為「害怕開始」。這種恐懼往往來自於內心的壓力和焦慮，而這些情緒會讓你不自覺地選擇逃避。最常見的心理因素包括：

• 害怕失敗：擔心結果不好，覺得「做了也沒用」，乾脆不做，至少還能維持「如果我有做，應該會不錯」的幻想。
• 完美主義：訂了過高的標準，覺得「這麼重要的事情，我要等狀態最好、準備最完整的時候再來做」，結果就一直等下去。
• 自我懷疑：害怕自己能力不足，覺得「我做得不夠好，會被別人笑」，所以乾脆拖著不做，來避免面對自己的不安。

📌 拖延其實是在保護你，讓你不用面對焦慮的情緒。但問題是，這只會讓焦慮變本加厲。

🟢 改善方法：小步驟行動法

既然害怕開始，那就「縮小範圍」，讓第一步變得簡單到你無法拒絕。行動起來比完美更重要，只要開始做，後續的動力自然會跟上。例如：

✅ 運動習慣：不要想著「每天運動 1 小時」，先做 5 分鐘熱身，甚至只做一組深蹲都可以。

✅ 寫作報告：不要想著「一次寫完 3000 字」，先寫 300 字，甚至先隨便打幾個大標題。

✅ 學新技能：不要想著「學會一門新技能」，先看 5 分鐘的教學影片，或先準備學習工具。

重點不是做多少，而是開始做。 就像推動一輛靜止的車，一開始最難，但只要動起來，後面就好推了！ 🚀

2. 時間錯覺：主觀與客觀時間的偏差

拖延者常常活在「主觀時間」裡，他們對時間的感知與實際鐘錶時間存在嚴重偏差。這就是為什麼你覺得「等一下再做」，結果一抬頭已經過了 3 小時，或者認為某件事「10 分鐘就能搞定」，最後卻發現花了半小時還沒做完。

常見的時間錯覺包括：

• 「等一下再做」 → 這個「等一下」可能從 5 分鐘拖到 5 小時，最後變成「明天再做」。
• 「這件事應該很快就能完成」 → 低估事情的實際所需時間，導致總是壓線交差，甚至趕不上截止期限。
• 「還有很多時間，不急」 → 結果轉眼發現期限到了，不得不熬夜硬趕，壓力爆表。

📌 這些錯覺讓你誤判時間，導致拖延變成日常習慣，而你還毫無察覺。

🟢 改善方法：倒數計時法 + 未計畫時間管理法

1️⃣ 倒數計時法（5-4-3-2-1 立即行動）

當你準備拖延時，對自己倒數 5、4、3、2、1，然後立刻開始行動。這是一種「心理啟動技巧」，可以打破拖延的慣性，直接行動，不讓大腦有時間思考「要不要現在做」。

💡 為什麼有效？

• 倒數計時可以干擾你的猶豫模式，讓你直接從「猶豫不決」切換到「立即行動」。
• 這類技術經過神經科學研究驗證，能夠短時間內強制啟動行為模式，避免拖延讓你陷入惡性循環。

2️⃣ 未計畫時間管理法（找到你的「真正可用時間」）

很多人拖延，不是因為事情多，而是因為他們「以為自己有很多時間」，但實際上時間早就被瑣事吃光了。因此，你可以這樣操作：

🔍 步驟 1：先盤點一天內「確定會發生的事情」

把你的工作、會議、吃飯、睡覺等「已經確定會佔用時間」的活動填入行程表。

🔍 步驟 2：找到你的「未計畫時間」

看看你的時間表裡，還剩下哪些「沒有被安排的時間」。這些才是你真正可以自由運用的時間。

🔍 步驟 3：把重要事情填入這些「未計畫時間」

例如，你想每天運動 30 分鐘，但如果你沒有刻意安排時間，那就很容易被滑手機、追劇、打遊戲取代。因此，你需要把這 30 分鐘明確劃入你的行程表裡，這樣才有機會真的執行。

💡 這種方法的好處是，你不會再「以為自己有很多時間」，而是真正看清楚自己一天到底有多少空閒時間，避免拖延造成的錯估。

3. 外界干擾：時間被無意識地消耗

拖延有時候不是因為我們不想做，而是因為「時間悄悄流失」，等到我們回過神來，發現時間已經不夠用了。

📌 常見的時間消耗陷阱：

• 滑個手機放鬆一下，結果 1 小時過去了，IG、短影片、社群媒體讓你沉迷，無形中奪走了你的時間。
• 答應幫別人處理事情，結果自己的事沒做完，你可能想做個好人，但卻因此耽誤了自己。
• 花太多時間在「低價值」的社交活動上，例如無意義的聚會、聊天，結果讓自己該做的事情一拖再拖。

🟢 改善方法：學會拒絕，找回你的時間主導權

時間可以分成兩種：

✅ 用在自己身上的時間 → 能幫助你進步、提升效率的時間。

❌ 被別人占用的時間 → 被無意識地消耗，讓你拖延的時間。

📌 你的時間真的都用在自己身上了嗎？

有些人天生樂於助人，當朋友、同事、家人請求幫忙時，很難說「不」，甚至覺得拒絕別人是一件很沒禮貌的事。結果呢？

• 自己的工作被耽誤，重要的事只能硬擠時間來做。
• 該完成的目標一拖再拖，最後變成臨時抱佛腳。
• 生活時間變得一團亂，焦慮感與壓力越來越大。

📌 請記住：「拒絕不等於自私，而是對自己負責」。

如果你發現自己的時間經常被無謂的事情佔據，試試以下方法：

✅ 1. 設定界線：不要讓別人隨意打亂你的時間

你的時間是寶貴的，應該由你自己決定如何運用。如果別人習慣性地找你幫忙、聊天、閒聊打發時間，但你自己的事情還沒完成，那你應該設定明確的界線，例如：

💡 「我現在有重要的事在處理，我晚點再回你。」

💡 「這件事我沒辦法幫忙，但你可以找誰看看。」

這樣的做法不僅能讓你保留時間，也能讓別人學會尊重你的時間安排。

✅ 2. 學會說 NO：先解決自己的事，再考慮幫別人

許多人因為不好意思拒絕，導致時間被大量占用。事實上，學會適時地說「不」，才能確保自己該做的事有足夠的時間完成。

• 錯誤示範：「好吧，我先幫你處理，自己的事情等一下再做。」（結果你的事永遠等不到時間做）
• 正確示範：「我現在還有自己的事情要完成，等我忙完再看看。」（讓自己有優先處理的權利）

拒絕是一種選擇，而不是對別人的冒犯。 你要對自己的時間負責，而不是讓別人的需求無限制地佔據你的生活。

✅ 3. 優先順序法則：先做「重要且緊急的事」，其他的延後處理

當你學會拒絕後，接下來就是如何安排自己的時間，讓事情更有效率地完成。這時候，你可以用「四象限法則」來做決策：

📌 時間管理四象限

✅ 重要且緊急（馬上處理）：即將到期的報告、重要會議準備

✅ 重要但不緊急（優先安排）：運動、學習、計畫未來目標

❌ 不重要但緊急（學會拒絕或委派）：無意義的社交活動、突發但無關緊要的請求

❌ 不重要且不緊急（減少甚至放棄）：滑手機、追劇、長時間閒聊

🚀 當你把時間花在「重要但不緊急的事」上，長遠來看，你的拖延問題會大幅減少！

結論：拖延其實是心理與習慣的綜合體

拖延不是單純的懶惰，而是心理因素、時間錯覺與外界干擾交織而成的結果。

想要真正改善拖延，可以從以下幾點開始：

✅ 害怕開始？→ 小步驟行動法（從小任務開始，降低心理壓力）

✅ 時間錯覺？→ 倒數計時法 + 未計畫時間管理法（掌握時間的真實感）

✅ 外界干擾？→ 學會拒絕（保留時間給真正重要的事）

當你開始有意識地改變這些習慣，拖延自然會慢慢減少，你的生活和工作效率也會明顯提升。

📩 歡迎訂閱我的電子報，每週與你分享我的生活觀察與紀錄！

https://tradewind.kit.com/353b7fe16f

責任編輯：GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

連結: https://gcm.org.tw/blog/beat-procrastina…-nutrition-guide/