如何透過飲食改善泛自閉症患者的情緒不穩定？

當情緒如波浪般湧上時，無論對自己還是家人來說，都是一種無聲的壓力。泛自閉症患者的情緒波動，常讓人措手不及。但你可能不知道，日常飲食中的一些食材，竟能成為調節情緒的天然良方。透過選擇適合的食材，不僅能穩定消化系統，更能緩解情緒起伏，讓生活重回平靜。

泛自閉症患者情緒不穩定的常見原因

泛自閉症患者常伴隨情緒波動，這與脾胃虛弱和肝氣鬱結息息相關。從中醫的角度來看，脾胃負責將食物中的營養轉化為身體所需的氣血，但泛自閉症患者的脾胃功能常常不足，導致氣血虧虛，進而影響到大腦和情緒的穩定。正如《黃帝內經》所言：「脾為後天之本，氣血生化之源」，脾胃虛弱不僅會影響身體健康，還會引發情緒問題。

另外，肝氣鬱結是另一個常見的情緒不穩定來源。肝主疏泄，負責調節氣機與情志。如果肝氣郁滯，容易導致情緒抑鬱、煩躁等問題。對於泛自閉症患者來說，這種肝氣不暢會進一步加劇他們的情緒波動。因此，調理脾胃與疏解肝氣成為改善情緒的關鍵。

有助於穩定情緒的食材選擇

要幫助泛自閉症患者穩定情緒，選擇能夠健脾補胃、舒肝解鬱的食材是至關重要的。以下幾種食材在中醫食療中被認為有助於調理脾胃、疏肝理氣，從而促進情緒穩定：

• 山藥：山藥性平味甘，具有健脾益氣的功效，可以強化脾胃運化功能。《神農本草經》記載，山藥「補中益氣，長肌肉」，對泛自閉症患者來說，有助於緩解脾胃虛弱引起的情緒波動。

• 茯苓：茯苓味甘性平，能夠健脾祛濕、安神養心。泛自閉症患者常有睡眠問題，茯苓的安神作用能夠改善情緒不穩定的狀態，並幫助他們獲得更好的睡眠質量。

• 蓮子：蓮子性平，具有補脾止瀉、養心安神的作用。它既能調理脾胃，促進消化功能，也有助於安定心神，特別適合泛自閉症患者日常食用。

• 抹茶：抹茶富含茶胺酸，這種胺基酸已被科學研究證實能夠促進放鬆，減輕壓力，並改善注意力集中。《本草綱目》提到，茶葉「益思，少睡」，特別適合需要調節情緒、提高專注力的患者。茶胺酸能夠促進大腦中的α腦波活動，有助於身心放鬆，從而緩解泛自閉症患者的焦慮與煩躁情緒。日常飲用適量的抹茶，既能安神又能提升情緒穩定性。

透過這些食材的調理，不僅能改善泛自閉症患者的脾胃運化功能，還能調節肝氣鬱結，進而幫助他們維持更穩定的情緒狀態。

腸道與情緒的關聯：飲食如何影響大腦

近年來，腸道與大腦之間的聯繫——「腸腦軸」概念——受到越來越多的關注。中醫認為脾胃為後天之本，消化系統的健康直接影響情緒穩定。泛自閉症患者常見的腸胃問題，特別是腹脹、便秘或腹瀉，與情緒波動密切相關。當腸胃功能受損時，體內氣血的運行也會失衡，導致情緒不穩定。《黃帝內經》有云：「胃氣充則心安」，意指消化功能正常，心神也會安穩。

腸道健康直接影響大腦中的神經傳遞物質，尤其是血清素，這種神經遞質控制著情緒和行為。超過90%的血清素是在腸道中產生的，因此維持腸道菌群的平衡對情緒調節至關重要。飲食中富含益生菌和膳食纖維的食物，如發酵食品（酸菜、味噌湯）和富含纖維的蔬菜（如紅薯、糙米），有助於提升腸道菌群的多樣性，進而促進情緒穩定。

對於泛自閉症患者而言，透過改善腸道健康，不僅能夠提升消化功能，還有助於促進正面的情緒反應。保持腸道通暢，將成為穩定情緒的關鍵一步。

如何避免加重情緒波動的飲食誤區

泛自閉症患者在飲食上需要特別注意避免某些容易刺激情緒波動的食物。這些食物可能會加劇脾胃負擔，導致情緒起伏不定。因此，瞭解並避免以下飲食誤區至關重要：

• 過量攝取高糖食物：高糖食物會導致血糖急劇波動，從而引起情緒不穩定、易怒或焦慮的情況。尤其是甜點、飲料等精製糖食品，會短期內刺激能量上升，但隨後血糖迅速下降，容易導致疲倦和情緒低落。

• 麩質和牛奶製品的敏感反應：有研究表明，一部分泛自閉症患者對麩質和乳製品有不耐症，這可能會引起消化不良，進而影響情緒狀態。建議可以根據個人體質嘗試無麩質飲食或減少乳製品的攝取，觀察情緒是否有所改善。

• 含防腐劑和人工添加劑的加工食品：這類食品含有大量化學成分，對泛自閉症患者的身體和大腦可能會產生刺激，從而加劇情緒波動。應盡量選擇天然食材，減少加工食品的攝入。

避免這些飲食誤區，可以幫助泛自閉症患者減少身體內的負擔，從而穩定情緒。此外，逐步建立健康的飲食習慣，保持營養均衡，也是維持情緒穩定的關鍵。

結論：中醫觀點強調整體調理

透過飲食調理情緒，如同種下一顆平靜的種子。泛自閉症患者的身體，往往在脾胃虛弱和肝氣鬱結的影響下，讓情緒如風中的燭火般搖擺不定。中醫強調脾胃為後天之本，調整飲食不僅可以穩定脾胃功能，更能疏解肝氣鬱結，讓情緒獲得從內而外的平衡。記住，每一口天然的食材，都是調理身心的關鍵，讓我們細心選擇、慢慢調養。

常見問題與回覆

1.問題：泛自閉症患者每天應該攝取多少抹茶來調節情緒？

• • 回覆：適量的抹茶可以幫助泛自閉症患者放鬆心情，穩定情緒。由於抹茶含有茶胺酸，建議每日攝取約1-2克的抹茶粉，沖泡成一杯茶飲，這樣既能促進放鬆，又不會引起過量咖啡因帶來的刺激。然而，對於咖啡因敏感的人群，應適當減少抹茶的攝取量。

2.問題：除了山藥和蓮子，還有什麼食材可以幫助穩定情緒？

• • 回覆：除了山藥和蓮子外，還有其他中醫推薦的食材對情緒有幫助，例如百合，它有助於養陰潤肺、安神除煩；酸棗仁則是知名的安神藥材，有助於改善失眠和情緒不穩。這些食材可以與其他健脾的食材搭配，做成粥或湯來進行調理。

3.問題：泛自閉症患者應該避免哪些食物？

• • 回覆：泛自閉症患者應避免高糖、加工食品和富含人工添加劑的食物，這些食物會刺激情緒波動。此外，有些患者對麩質或乳製品不耐受，這可能導致消化問題並影響情緒。因此，可以根據個人體質，嘗試無麩質飲食或減少乳製品攝取，觀察情緒是否改善。

4.問題：如何將益生菌加入泛自閉症患者的日常飲食中？

• • 回覆：益生菌對腸道健康至關重要，尤其是泛自閉症患者。可以選擇天然的發酵食品來補充益生菌，例如酸菜、味噌、優格等。這些食品富含有益菌，能幫助平衡腸道菌群，從而間接改善情緒。若患者對乳製品敏感，可選擇非乳製品的發酵食品或益生菌補充劑。

5.問題：泛自閉症患者的腸道問題與情緒波動有什麼關聯？

• • 回覆：腸道健康和情緒之間的聯繫稱為「腸腦軸」，腸道中的神經傳遞物質如血清素直接影響大腦中的情緒調節。泛自閉症患者經常伴隨腸胃問題，如便秘或腹瀉，這些問題會導致情緒波動。因此，通過飲食改善腸道健康（如多攝取膳食纖維和益生菌），可以有效幫助穩定情緒。

本文作者：草本上膳醫廚－黃子彥

免責聲明：本文所提供之信息僅供參考，並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前，請先咨詢專業醫師或營養師。

冷颼颼的天氣來臨，寒冷的天氣容易使我們鼻腔血管收縮、鼻黏膜黏性下降，身體免疫的第一道防線變弱病毒容易侵入，身體一旦發生不舒服的症狀就真的需要休息。

一、認識感冒與流感

感冒的致病原包含多達數百種不同的病毒，與流感是由感染流感病毒引起不同。

流感是由流感病毒引起的急性呼吸道感染疾病。流感病毒有A-D型，其中只有A型及B型可以引起季節性流行，近年主要流行之季節性流感病毒型別以A(H3N2)、A(H1N1)，以及B型流感為主。

二、症狀及差異

一般感冒多為呼吸道局部症狀為主，喉嚨痛、打噴嚏、鼻塞、流鼻水，約3-5天就能痊癒。

流感症狀較感冒來得嚴重，易出現明顯的全身無力、頭痛、發燒，通常症狀發作較突然，需1-2週才能痊癒，且容易引起併發症：如肺炎、腦炎、心肌炎等，若出現發燒、頭痛、肌肉痠痛、疲倦就須警覺是流感。

萬一不幸感冒或得流感，飲食上需要如何補充加速恢復？

三、飲食營養預防建議

得流感或感冒時，身體多半引起發燒、喉嚨痛、疲累等症狀會影響進食的慾望，然而，除了立即就診服藥、多休息、多喝水，身體免疫需要充足的營養及能量才能抵抗感冒及流感病毒。

因此，選擇合適的食物可加速身體修復，帶大家認識以下幫助身體修復的營養素及食物來源：

1. 蛋白質

   身體免疫、組織細胞修復需要蛋白質提供原料，維持身體正常機能運作。食物來源：豆腐、毛豆、鯛魚、雞蛋、雞肉、低脂肉類

2. 葡聚多醣體

   屬於醣類的一種，也是水溶性膳食纖維，多存在穀物、菇蕈類之中，可調節身體免疫功能（免疫球蛋白A、巨噬細胞、自然殺手細胞），亦可透過濃縮萃取營養保健品補充。食物來源：燕麥、香菇、杏鮑菇

3. 維生素C

   降低身體發炎反應，避免細胞受病菌攻擊，同時縮短身體不舒服病程，減緩喉嚨痛、頭痛等症狀，19歲以上建議上限攝取量2000 mg/day，建議飯後分次補充避免胃部不適。食物來源：芭樂、奇異果、柳丁

4. 維生素D

   是脂溶性維生素，主要透過日曬身體可自行合成，亦可透過食物補充，具有免疫調節作用，有助於抵抗呼吸道感染，也可挑選市售含有MCT或橄欖油成分的維生素D保健品，建議飯後補充吸收效率較佳。食物來源：舞菇、鯖魚、雞蛋、牛奶

5. 益生菌

   人體免疫70%來自於腸道，維持腸胃菌叢的平衡有助於調節身體免疫，同時也有助於改善皮膚、鼻子過敏、睡眠等症狀，而搭配飲食中富含膳食纖維（也稱益生元）的蔬菜、水果、全穀類提供益生菌養分的來源，可使益生菌發揮更佳作用。食物來源：優酪乳、優格、泡菜、味噌、納豆

6. 魚油

   含有豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸，其中又以EPA、DHA這兩種脂肪酸為主，具有減少發炎物質生成、抗發炎的作用，調節免疫、維持心血管、腦部發展、視覺系統健康，然而魚油有抗血栓、抗凝血的作用，若有服用抗凝血藥物、準備分娩孕婦等族群須與醫師討論是否合適服用。食物來源：鮭魚、鮪魚、秋刀魚

7. 鋅&硒

   鋅可以協助身體DNA與RNA合成，提升抵禦病菌的能力。硒是體內抗氧化系統麩胱甘肽（Glutathione）重要的成分之一，能夠增強免疫系統，保護身體不受病毒和細菌的侵害。食物來源：牡蠣、鮭魚、蝦、南瓜子、大蒜

8. 蝦紅素

   蝦紅素也稱作藻紅素，是類胡蘿蔔素的一種，主要來自於雨生紅球藻，而蝦、蟹、鮭魚等海洋生物以紅藻為食，在細胞由裡到外皆能發揮抗氧化作用，避免遭受過多的自由基破壞，搭配維生素C、E可使抗氧化能力最大化，同時也有助於魚油吸收效，改善免疫、抗老化、抗發炎、降低感染等，從頭到腳都顧得到！食物來源：蝦、蟹、鮭魚

本文由 上醫預防醫學發展協會 採訪編輯

作者：陳坤志營養師

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