當寒冷的秋冬季節悄然而至，你是否經常感到疲倦，甚至無法抵擋每一次的感冒來襲？這種身體的無力感讓人心生煩躁，然而，你並不是孤單的。許多人在這段季節中，因為免疫系統的減弱而感到身心俱疲。好消息是，透過食療與養生的智慧，你能夠幫助自己的身體重新獲得力量，抵抗季節的嚴寒。就像一碗溫熱的花椒牛肉麵，不僅能溫暖你的胃，也能透過加入當歸與管花肉蓯蓉，為你的免疫系統提供一層強大的保護屏障。這些中醫藥材不僅帶來滋補的效果，還能讓你在秋冬季節中保持強健的抵抗力，遠離病痛的困擾。

秋冬免疫力低下的原因：中醫的解釋

你是否曾在秋冬季節特別容易感冒或感到疲倦？這其實與我們的免疫系統在秋冬的轉變有密切關聯。中醫認為，秋冬季節是“陽氣”逐漸減弱的時期，《黃帝內經》中提到：“春夏養陽，秋冬養陰”，意即在秋冬之際，人體的能量需要內收，以應對寒冷的外界環境。然而，寒氣容易侵入體內，削弱人體的防禦系統，特別是那些體質較為虛弱的人群，免疫力往往更容易受到影響，導致季節性疾病如感冒、支氣管炎等更頻繁地發生。

從預防醫學的角度來看，秋冬養生的重要性不言而喻，這時候正是調理身體、增強免疫力的好時機。就像我們在烹調花椒牛肉麵時，除了選擇高品質的牛肉來提供蛋白質支持外，當歸與管花肉蓯蓉這類溫補的藥材，能夠幫助促進血液循環，增強體內陽氣。這些中藥材不僅能調理氣血，還能有效抵禦外來寒氣的侵襲，達到“內養外防”的效果。根據一項發表於PubMed的研究，中藥材中的多醣類如管花肉蓯蓉中的成分，具有增強免疫細胞活性的效果，特別是在秋冬季節，這些藥材的使用更為重要 。

然而，正如所有的補品一樣，過量使用當歸或其他補氣藥材可能會引發上火等副作用，特別是對於本身屬於熱性體質的人群。因此，在食療調理時，建議適量並根據個人體質來選擇合適的藥材。

(圖片說明 : 秋冬進補 可以使用大紅袍花椒、丁香、黑胡椒….等香料配方熬製藥膳湯頭，獨特的花椒香氣，清爽微辣湯底，加上椒香老滷的澳洲牛腱，入口即化的口感，增添許多風味，非常適合在秋冬細細品嚐，放上手工麵即可變成椒香牛肉麵。)

如何通過食療提升免疫力：藥膳的妙用

當我們談到提升免疫力時，食療是中醫強調的核心方法之一。特別是在秋冬季節，通過適當的食材與藥材搭配，不僅能增強免疫系統，還能調理體質，為寒冷季節做好充分準備。以花椒牛肉麵為例，這道家常美食在中醫的視角下可以進一步強化其健康價值。花椒具有散寒止痛的作用，能有效驅寒暖胃，而牛肉則是補充蛋白質與增強體力的理想來源。當我們在此基礎上加入當歸與管花肉蓯蓉這兩味藥材，整道菜餚不僅美味，還具備增強免疫力、促進血液循環的功能。

當歸被譽為“補血之聖藥”，不僅能夠調理氣血，還有助於提高身體抵抗力。而管花肉蓯蓉則是以其壯陽補腎的功效聞名，在秋冬季節尤為適合虛寒體質的人使用。根據《本草綱目》的記載，這些藥材能夠溫補脾腎，滋補陰陽，對於那些容易感冒或身體虛弱的人來說，這樣的藥膳可以起到很好的預防作用。此外，這些藥材中的活性成分，尤其是多醣類物質，還被科學研究證實能夠提升免疫細胞的活性，增強人體的免疫反應。

不過，使用藥膳時應該根據個人體質來進行調整。例如，當歸具有一定的活血作用，對於有出血傾向或孕婦應該慎用。花椒雖然有溫中散寒的作用，但過量可能會引起上火，特別是對於熱性體質者。因此，食療應該講究平衡，根據個人情況靈活應用。

(圖片說明 : 藥膳湯頭 還可以加入 肉桂、八角、陳皮 、紅棗、枸杞、黃耆等藥材熬製 )

季節性疾病預防的關鍵：養生調理法則

秋冬季節是流感等傳染性疾病的高發期，免疫系統的調理成為預防這些疾病的關鍵。中醫提倡“治未病”，這意味著預防重於治療。除了通過食療增強體內防禦能力外，日常的養生調理也不可忽視。像飲食方面，秋冬應該多選擇溫熱性的食物來增強體內陽氣，比如加入紅棗、枸杞、黃耆等藥材熬製的湯品，不僅能提高抵抗力，還能促進血液循環，減少寒冷對身體的侵襲。

《黃帝內經》強調“寒氣自外入，治當外散”，這說明我們應該注重外在的保暖與內在的調養。秋冬季節不僅要注意身體的保暖，如穿著合適的衣物，還應該多曬太陽，增加戶外活動，這樣能夠促進身體的新陳代謝，保持健康。當身體保持溫暖時，免疫系統會更有效地抵抗外來病原體的入侵，從而減少感冒、支氣管炎等季節性疾病的發生。

然而，過度進補或一味使用溫熱性食材也會引起副作用，尤其對於那些本身屬於熱性體質的人來說，可能會導致上火等問題。因此，適度是關鍵，應該根據個人體質來進行調理，避免過度補養引發健康問題。

日常養生小技巧：增強免疫系統的實用建議

要保持強健的免疫系統，日常養生的習慣尤為重要。除了適當的食療調理，還應該關注生活中的細節。例如，保持充足的睡眠、適度的運動，以及良好的情緒管理，都是提升免疫力的關鍵。根據一項發表於PubMed的研究，睡眠質量對免疫系統有著直接的影響，持續的睡眠不足會導致免疫功能下降。因此，保證每天至少7至8小時的高質量睡眠，是保持健康的重要基礎。

此外，適度運動能夠促進血液循環，增強身體的新陳代謝，對於免疫系統的正常運作也大有裨益。運動不需要過於劇烈，像快步走、瑜伽或是簡單的拉伸運動，都能幫助身體保持活力。同時，情緒的管理也不可忽視，壓力過大會對免疫系統造成負面影響。因此，保持心情愉悅，學會釋放壓力，也是日常養生中不可或缺的一部分。

總結來說，通過飲食調理、充足睡眠、適當運動和情緒管理，我們可以在日常生活中有效提升免疫力，幫助身體抵禦外界的侵襲。健康不是一蹴而就的過程，而是需要日積月累的養護。

當秋冬的寒風呼嘯而過，我們的身體自然會感受到季節的壓力。然而，你並不需要被這股寒冷的力量所擊垮。每一碗溫暖的藥膳，每一口細心調理的食物，都能成為強化你免疫系統的關鍵。像當歸、管花肉蓯蓉這些中藥材，早已在數千年的中醫智慧中，為無數人築起了一道防護屏障，幫助他們抵禦寒冷季節的侵襲。

或許我們無法控制氣候的變化，但我們可以控制如何照顧自己的健康。從今天開始，通過選擇合適的食療與養生方法，讓你的身體重新找回力量與活力。現在就行動吧，讓每一頓藥膳成為你抵抗寒冷、提升免疫力的第一步。你的健康，從這一刻開始由你掌握！

常見問題與回覆

問題1：秋冬季節，我該如何選擇適合的中藥材來提升免疫力？

回覆：秋冬季節氣候寒冷，人體的免疫系統容易受到外界的壓力，這時候可以選擇一些溫補性的中藥材來幫助增強免疫力。當歸、管花肉蓯蓉等藥材是非常好的選擇，能夠幫助促進血液循環、提升身體的抵抗力。《本草綱目》中提到當歸具有“補血活血，調經止痛”的作用，特別適合在秋冬進行補養。但需根據個人體質來選擇，並且適量使用，以避免過補。

問題2：當歸和管花肉蓯蓉的食療應該如何搭配，才能達到最佳效果？

回覆：當歸和管花肉蓯蓉這兩種中藥材可以與日常飲食中的溫熱性食材搭配，比如牛肉、羊肉等肉類，這樣能幫助提升免疫力並促進血液循環。花椒牛肉麵是很好的例子，花椒具有暖胃驅寒的作用，搭配當歸和管花肉蓯蓉，不僅美味，還能增強免疫系統。在進行食療時，建議將這些藥材加入湯品或燉菜中，以保持藥效的發揮。

問題3：食用這些溫補性中藥材會不會有副作用？

回覆：雖然當歸和管花肉蓯蓉等中藥材具有強大的補養功效，但過量使用可能會導致副作用，尤其對於體質偏熱的人來說，過量補氣可能會引發上火或口乾等症狀。建議根據個人體質來調整用量，並且不要長期、大量使用。如果有不適症狀出現，應停止食用並諮詢專業中醫師的建議。

問題4：除了食療，還有什麼日常習慣可以幫助我在秋冬保持健康？

回覆：除了食療，保持健康的日常習慣也是增強免疫力的關鍵。建議保持充足的睡眠，每晚7至8小時的高質量睡眠有助於免疫系統的恢復。此外，適度的運動，如散步、瑜伽等，也能幫助促進血液循環，強化身體的抵抗力。根據《黃帝內經》，“陰平陽秘，精神乃治”，良好的生活習慣能夠平衡身體的陰陽，保持健康。

問題5：秋冬食療對於哪些人特別適合？

回覆：秋冬食療特別適合那些體質虛弱、免疫力較低或容易感冒的人群。像老年人、孩子、體力透支的工作者等，都可以通過食療來進行體質的調理。不過，應根據個人的體質來選擇合適的藥材與食材，並且不要盲目跟風進補，以免造成體質不適。體質屬於偏熱的人應特別注意，避免過度使用溫補性中藥材。

本文作者：草本上膳醫廚－黃子彥

餐飲資料來源：爸氣煮廚－蔡俊文

免責聲明：本文所提供之信息僅供參考，並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前，請先咨詢專業醫師或營養師。

秋冬進補的傳統由來已久，這一習俗可以追溯到古代的皇室貴族，他們在寒冬來臨之際便會開始精心進行滋補，以保護身體的陽氣，抵禦寒冷。這些傳統延續至今，成為現代人生活中重要的養生智慧。枸杞、桂圓、紅棗等養生食材，不僅僅是食物，它們更是連接古今的健康橋樑，從古代的御膳房到現代家庭的餐桌，這些食材始終扮演著保護健康的重要角色。

《黃帝內經》有云：「春夏養陽，秋冬養陰」，這句話正道出了秋冬進補的智慧所在。當天氣轉涼，陰氣漸盛，選擇適合的養生食材來滋補調理，能夠幫助身體在寒冬中保持平衡與健康。如今，透過這些古老的中醫智慧，我們可以更好地了解如何在現代生活中利用枸杞、桂圓、紅棗等食材，為身體注入溫暖與能量，迎接寒冬的挑戰。

秋冬進補的關鍵：枸杞的多重功效

你是否知道，枸杞早在《神農本草經》中就被列為上品，並被稱為「明目養肝」的珍貴食材？隨著秋冬季節的來臨，身體逐漸進入陰寒狀態，枸杞正是此時最適合的滋補良品之一。它不僅能夠補腎養肝，還能提升免疫力，尤其在寒冷的季節，枸杞能像一件溫暖的衣物，為你提供全方位的健康保護。

現代科學研究證實，枸杞富含的多醣具有強大的抗氧化作用，能幫助抵抗自由基對身體的侵害，延緩衰老。根據一項發表於《Journal of Ethnopharmacology》期刊的研究，長期攝取枸杞多醣有助於增強免疫細胞的活性，從而有效提高身體的防禦機制【*註1】。同時，枸杞對於眼睛健康有顯著的幫助，尤其適合現代人長時間使用電子產品所引發的眼睛疲勞。

然而，雖然枸杞有多重功效，但過量食用可能導致上火或胃腸不適，尤其是體質較為燥熱的人應該適量食用，以免產生副作用。因此，建議每日攝取約20克枸杞，搭配其他藥膳食材如紅棗或龍眼肉，以達到更佳的滋補效果。

枸杞，不只是藥材，它是秋冬季節裡一道美味的養生珍品。當你在寒冬裡享受一碗暖呼呼的枸杞紅棗茶時，彷彿是對身體的一次溫暖撫慰，讓你更好地迎接接下來的寒冷日子。

【註1】此處引述資料來源於Journal of Ethnopharmacology, DOI: 10.1016/j.jep.2020.112624.

桂圓的暖補效果及其在寒冷季節的運用

當寒風吹拂，您是否感到四肢冰冷、身體乏力？這正是桂圓展現其暖補功效的時刻。《本草綱目》中記載，桂圓性溫味甘，能補心脾、益氣血，是冬季養生不可或缺的食材之一。桂圓的甜美口感，不僅是補氣養血的絕佳選擇，也能帶來身心的溫暖，特別適合在寒冷季節為體內注入溫熱能量。

桂圓的暖補效果源於其豐富的葡萄糖與多種維生素，這些營養成分有助於促進血液循環，改善手腳冰冷的問題。根據一項發表於《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition》的研究，桂圓有助於提升體溫，並促進體內新陳代謝，對於經常感到寒冷或有貧血症狀的人來說，桂圓是理想的食材選擇【*註1】。與紅棗、枸杞等中藥材搭配食用，桂圓的效果更是相得益彰。

但需要注意的是，桂圓屬於溫性食材，過量食用可能引起燥熱或便秘，特別是體質較為燥熱的人群應酌量攝取。因此，桂圓適合與性質平和的食材一同使用，如製作桂圓紅棗湯，這不僅能補氣養血，還能平衡體內陰陽，達到養生的效果。

在寒冷的季節裡，桂圓就像一杯溫熱的心靈湯，為你帶來來自大自然的溫暖呵護，讓每一口都充滿暖意與能量。

【註1】此處引述資料來源於Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, DOI: 10.6133/apjcn.2020104.

秋冬食補明星：紅棗與其多層次養生效用

紅棗自古以來被譽為「百果之王」，尤其在寒冷的秋冬季節，紅棗以其強大的補氣血效果成為食補的明星。《本草綱目》記載，紅棗性味甘平，能補中益氣，養血安神，是女性滋補的最佳選擇之一。紅棗所蘊含的豐富營養成分，如維生素C、鐵質，對於貧血、免疫力低下的人群有極大的幫助。

根據一項刊登於《International Journal of Molecular Sciences》的研究指出，紅棗中的多酚和多醣不僅具有抗氧化功效，還能促進免疫細胞的活性，增強身體對抗病菌的能力【*註1】。紅棗在中醫理論中更具備養胃安神的功效，對於因天氣變冷而導致的消化不良、睡眠障礙有著明顯的改善作用。秋冬時節，無論是煮湯、煮粥或製作紅棗茶，紅棗都能在日常飲食中為身體帶來溫暖與能量。

然而，紅棗雖然養生功效卓越，但由於其含糖量較高，過量食用可能會增加熱量攝取，尤其是糖尿病患者應該特別注意攝取量。建議將紅棗與低糖或性質較溫和的食材如薑或山藥搭配，製作藥膳，以達到平衡體內陰陽的效果。

紅棗，不僅僅是一種食材，它是秋冬裡的守護者，為你在寒冷的日子裡注入熱量與營養，讓你的每一餐都充滿滋養的溫暖。

【註1】此處引述資料來源於International Journal of Molecular Sciences, DOI: 10.3390/ijms21144907.

如何依據體質選擇適合的秋冬養生食材

在中醫理論中，每個人的體質各不相同，因此選擇適合的養生食材對於秋冬的健康調理至關重要。你是否知道自己的體質適合哪些食材？根據體質來進行調理，能讓你的身體更好地適應季節變化，避免過補或不適當的食材帶來不良影響。

首先，對於寒性體質的人，手腳容易冰冷、面色蒼白，應選擇溫熱性食材來補充陽氣，例如紅棗、桂圓和枸杞。這些食材能夠改善血液循環，增加體內熱能，讓身體在冬季中保持溫暖。根據一項《Chinese Medicine》期刊的研究，桂圓和枸杞對於改善血液循環和增強免疫力的作用顯著【*註1】。

反之，若是燥熱體質的人，經常感到口乾舌燥、容易上火，則應選擇性質平和或偏涼的食材，如梨子、蓮藕或銀耳，這些食材能夠清熱潤燥，幫助緩解秋冬乾燥氣候帶來的不適。同時，還可以搭配少量枸杞進行調理，以平衡陰陽。

對於中性體質的人，則可以平衡性質的食材進行調養，適量攝取紅棗、山藥或薑，這些食材能補充身體所需的氣血，幫助身體適應季節變換。無論何種體質，最重要的是注意食材的搭配與適量攝取，這樣才能真正達到養生的效果。

在這個寒冷的季節裡，透過體質與食材的巧妙結合，不僅能讓你擁有溫暖的身體，還能更健康地迎接每一天的挑戰。

【註1】此處引述資料來源於Chinese Medicine, DOI: 10.1186/s13020-020-00360-w.

自然與養生的巧妙結合

秋冬的進補，就像大自然的智慧與我們身體的和諧共舞。當樹木在冬天紮根於大地，為春天的復甦積蓄能量，我們的身體也在這個季節裡通過枸杞、桂圓、紅棗這些來自大自然的養生食材，汲取能量，抵禦寒冷。中醫講究「天人合一」，我們的身體如同自然界的一部分，只有順應季節的變化，才能達到真正的健康與平衡。

這些珍貴的食材不僅是我們日常餐桌上的點綴，更是滋養生命的關鍵。當我們用心選擇並搭配這些食材時，我們便在與大自然共同呵護著自己的身體，幫助它在寒冬中保持溫暖與活力。透過自然的力量，我們的身心能在四季的變化中保持平衡與和諧，為未來的健康生活打下堅實的基礎。

每一次進補，都像是為自己鋪下一條通向健康的道路。與其等待春天，不如現在就開始，讓這些大自然的禮物溫暖你，滋養你，伴隨你度過每一個寒冷的日子。

常見問題與回覆

問題1：枸杞適合每天食用嗎？

回覆：是的，枸杞適合日常食用，尤其是在秋冬季節。它有助於提升免疫力和改善眼睛疲勞。建議每日攝取量為20克左右，搭配其他養生食材效果更佳。然而，體質燥熱的人應適量食用，以避免上火或其他不適反應。如果有不確定的情況，最好諮詢中醫師以獲得適合的攝取量建議。

問題2：桂圓是否適合所有體質的人？

回覆：桂圓性溫，適合寒性體質的人，特別是手腳容易冰冷、氣血不足的人群。它有助於促進血液循環和補氣血。然而，對於燥熱體質的人，過量食用桂圓可能引起上火或便秘，因此應該適量攝取，並可搭配涼性食材來中和其溫性。

問題3：紅棗含糖量高，糖尿病患者可以食用嗎？

回覆：紅棗的確含有較高的糖分，對於糖尿病患者或有血糖問題的人來說，建議謹慎攝取。可以選擇少量食用，並避免與其他高糖分的食材搭配。若有健康疑慮，最好先諮詢醫師或營養師，以確定紅棗是否適合您的健康需求。

問題4：如何正確搭配秋冬養生食材？

回覆：秋冬養生食材的搭配應根據體質來選擇，寒性體質的人可以多使用枸杞、桂圓和紅棗等溫性食材，以促進血液循環和補充陽氣。而燥熱體質的人則應該適量使用這些溫性食材，並搭配涼性食材如梨子、銀耳等，來平衡陰陽。最重要的是遵循“適量”的原則，避免過補或過度依賴單一食材。

問題5：秋冬進補的最佳時間是什麼時候？

回覆：一般來說，秋冬進補的最佳時間是立冬之後，這時天氣漸冷，身體需要更多的能量來保持溫暖。進補的時間可以根據個人體質來調整，早晨或晚上進補都有其好處。早晨進補有助於補充一天的能量，而晚上進補則有助於養血安神，幫助身體在夜間進行修復。

本文作者：草本上膳醫廚－黃子彥

免責聲明：本文所提供之信息僅供參考，並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前，請先咨詢專業醫師或營養師。