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中醫師
黃子彥
枸杞,性味甘平,中醫認為有補肝腎明目作用。臨床上,我們常搭配其它藥物合併使用來治療眼睛,延緩青光眼造成的視神經損傷,亦有神經保護作用。枸杞子含有葉黃素、玉米黃素及枸杞多醣體,以及多種胺基酸,包含甜菜鹼、維生素B群、維生素C、醣類、多醣體以及鈣、磷、鐵等物質。具有抗老化、抗氧化及神經保護、促進肝細胞新生的藥理作用。

走遍大街小巷,每個人的嘴裡,見面第一句話,就是「葉黃素」 這…
走遍大街小巷,每個人的嘴裡,見面第一句話,就是「葉黃素」

這幾天,葉黃素這三個字瘋狂的充斥著生活周遭,連巷口賣早餐的阿姨都問我:「醫師,你知道,知道…知道…,那個"顧眼"的葉綠素嗎?」

「阿姨,是葉黃素啦!」

 

 

葉黃素究竟是甚麼

 

研究證實,葉黃素「可能」有預防老年黃斑部病變的功效。而且,葉黃素和類胡蘿蔔素有吸收藍光和抗氧化的能力,對保護黃斑「可能」有作用。

為什麼我要加「可能」呢?因為,業界對葉黃素的研究還在進行著,秉持著科學的角度,學者們還不敢下定論。但是,從某些數據與對照組看來,顯示是有改善的,所以加了「可能」兩字,不把話說死。

回到正題,在我們的日常的飲食中,除了深綠色蔬菜(菠菜、芥菜、綠花椰菜等)和橘黃色食物(南瓜、玉米等)含豐富葉黃素和玉米黃素外。其實在中醫裡,也存在了一個強大的顧眼食材,號稱是中醫界護眼的火箭砲。

 

聰明的你猜到了嗎?這個食材可說是無人不知,無人不曉唷。

沒錯,就是有『東方神仙果』之稱的枸杞子。

 

來來來,就讓草本上膳醫廚帶你們了解,枸杞,對保護我們靈魂之窗有甚麼幫助吧。

 

枸杞的功效


枸杞,性味甘平,中醫認為有補肝腎明目作用。臨床上,我們常搭配其它藥物合併使用來治療眼睛,延緩青光眼造成的視神經損傷,亦有神經保護作用。

枸杞子含有葉黃素、玉米黃素及枸杞多醣體,以及多種胺基酸,包含甜菜鹼、維生素B群、維生素C、醣類、多醣體以及鈣、磷、鐵等物質。具有抗老化、抗氧化及神經保護、促進肝細胞新生的藥理作用。

 

更棒的是,枸杞的葉黃素含量,是玉米和蘿蔔的3~5倍。

 

枸杞泡茶就可以了嗎??


先說結論:答案是否定的。

很多人都知道要泡「枸杞茶」來喝,其實,這樣單純的泡法效果並不好。因為,枸杞中的胡蘿蔔素及葉黃素皆為脂溶性的物質,單純泡熱水並不會讓裡頭的葉黃素釋放出來。

 

所以我說醫師阿,枸杞要怎麼服用?


以下提供幾個方式:

1.用果汁機打過或是直接將枸杞咀嚼,讓腸胃道吸收葉黃素的效率提升,在飯後食用較佳

2.將枸杞放入雞湯或高麗菜等,在烹煮過程中,透過油脂把葉黃素帶出來

這裡有一點要注意,糖尿病患以及腎功能差的人,因為可能會影響血糖上升或需控制鉀離子攝取,建議詢問過專業醫師或營養師建議再食用。

 

枸杞挑選五步驟,看、看、看、摸、聞


1.看外觀:以顆粒大、肉質厚為佳

2.看顏色:記住!千萬別被鮮紅的色澤給騙了,太鮮紅的枸杞,可能是染出來的。天然沒有染色的枸杞,會略呈暗紅色或暗橘,且每棵顏色會略有差異。若一模一樣,也要提防是染色。染過的枸杞下水清洗後,水色會變紅

3.看蒂頭:要分辨染色的枸杞,還可以看蒂頭,正常的枸杞蒂頭應該是黃色或白色,而非紅色;染色的枸杞感覺較濕潤,沒染的相對較乾。

4.摸:在挑選、購買時,可將枸杞拿起來於手部肌膚簡單搓摩(勿弄破枸杞,老闆會生氣),若皮膚表層出現一層橘紅色塊,則表示枸杞恐有染色的疑慮。如果無法拆封,則建議選擇外觀呈現暗橘或暗紅色,比較有保障。

5.聞:若枸杞散發淡淡酸味,則代表期已損壞、變質,不建議購買、食用

 

枸杞保存與食用方法


1.購買後,建議將其放置於冰箱冷藏,防止黃麴毒素的滋生,並於3個月內或保存期限內食用完畢

2.食用前,先將枸杞簡單沖洗,去除髒污以及農藥。在燉煮時,打開鍋蓋讓蒸氣散發,也有助於去除農藥,減少有害物質的殘留

透過這篇文章,相信能讓你們對於老祖宗流傳下來的強大護眼武器,有更深一層的認識與了解。下次有人問你有甚麼東西可以保養眼睛,就可以拿這篇文章給他看唷

中醫師一分鐘小講堂,我們下次見摟~

 

資料來源:
https://shen-nong.com.tw/lycium-chinense-take-care-your-eyes/
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/306203
行政院農委會,https://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=257799&ctNode=6449&mp=1&kpi=0&hashid=
林佑彥中醫師,http://tcm-dr.blogspot.com
台灣必安研究所,http://www.brion.org.tw/article-2-content.php?FatherNo=4&LevelNo=&Seq=7847&LevelName=養生保健專區
Seddon, J. M., Ajani, U. A., Sperduto, R. D., Hiller, R., Blair, N., Burton, T. C., … & Yannuzzi, L. A. (1994). Dietary carotenoids, vitamins A, C, and E, and advanced age-related macular degeneration. Jama, 272(18), 1413-1420.
陳旺全,https://www.top1health.com/Article/25296
https://health.udn.com/health/story/6037/351499
http://www.sharetify.com/2016/06/blog-post_85.html

 

 

本文作者:草本上膳醫廚-黃子彥

 

免責聲明:本文所提供之信息僅供參考,並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前,請先咨詢專業醫師或營養師。

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預防醫學、藥膳食療、草本保健食品研發
經歷
中華民國上醫預防醫學發展協會、好食好事基金會-第一屆加速器團隊、BTSC京台大賽-第四屆台灣優勝企業、嘉香知味.藝留選擇-嘉義政府-地方創生計畫-食療評審、國產羊乳多元化商品暨羊肉創意料理競賽-食療評審、全球新原料-國際論壇-綠蕉抗性澱粉-台灣學者代表、明道大學-企業管理學系(碩士班)-EMBA企業導師
標籤:預防醫學
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青光眼引發高達 25% 的失明比例!你的眼睛健康處於危險中嗎?
青光眼是一種常見的眼科疾病,它會損害視神經,進而影響視力,嚴重的情況下甚至會導致失明。全球約有 2.7 億人受到青光眼的困擾,而亞洲青光眼引發的失明比例高達 25%。這些數字顯示了青光眼對眼睛健康的重大威脅,也使它成為全球範圍內導致視力喪失的主要原因之一。

青光眼是全球失明的主要原因之一

青光眼是一種常見的眼科疾病,它會損害視神經,進而影響視力,嚴重的情況下甚至會導致失明。全球約有 2.7 億人受到青光眼的困擾,而亞洲青光眼引發的失明比例高達 25%。這些數字顯示了青光眼對眼睛健康的重大威脅,也使它成為全球範圍內導致視力喪失的主要原因之一。

青光眼引發高達 25% 的失明比例!你的眼睛健康處於危險中嗎?
青光眼引發高達 25% 的失明比例!你的眼睛健康處於危險中嗎?

什麼是青光眼?

青光眼的定義
青光眼是一組由眼內壓過高引起的眼科疾病,會損傷視神經,造成視力喪失。當眼內液體(房水)無法正常流通或排出時,眼內壓力便會升高,對視神經造成持續性的壓迫,這樣的壓迫會逐漸傷害視神經纖維,進而影響視力,。

青光眼的種類
青光眼有多種不同類型,其中最常見的是開角型青光眼和閉角型青光眼。開角型青光眼是最常見的類型,它通常進展緩慢,並且在早期沒有明顯症狀,因此不容易察覺。而閉角型青光眼則是一種突發性的病情,通常會引發劇烈的眼痛、視力模糊等症狀,這需要立即就醫處理。

青光眼與視力損害的關聯

眼壓過高的危險
青光眼的主要危險因素之一是眼內壓過高。當眼內液體無法有效排出,積聚在眼內,就會導致眼內壓力上升。這種持續的高眼壓會對視神經造成不可逆的傷害,最終影響視力,甚至導致失明。

視神經的損傷
視神經是將視覺信息傳送到大腦的關鍵部分。青光眼的眼壓過高會壓迫視神經,造成視神經纖維損傷。當這些纖維受到損害時,視神經的功能會逐漸喪失,導致視野缺損,甚至完全失明。

青光眼的危險因素

年齡與家族歷史
年齡是青光眼的主要危險因素之一,隨著年齡的增長,青光眼的風險會增加。如果家庭成員中有人罹患青光眼,那麼您也有較高的風險罹患此病。家族病史是青光眼的強烈預測因子,特別是在開角型青光眼中,遺傳因素扮演著重要角色。

健康狀況與藥物使用
某些健康狀況,如高血壓、糖尿病、近視等,會增加罹患青光眼的風險。此外,某些藥物,特別是長期使用類固醇的患者,也可能會提高罹患青光眼的機會。對於長期使用藥物的患者,定期檢查眼壓是非常必要的。

生活方式的影響
生活方式對青光眼的風險也有一定影響。吸煙、酗酒、缺乏運動等不健康的生活習慣會增加青光眼的發病率。相對而言,保持健康的生活方式,養成良好的飲食習慣、運動習慣,可以有效降低罹患青光眼的風險。

如何發現青光眼的早期徵兆?

青光眼的隱性特徵
青光眼的早期通常沒有明顯的症狀,因此,許多患者在病情較為嚴重之前,並未發現自己已經患上青光眼。開角型青光眼的進展通常是緩慢的,視力的改變往往不易察覺。而閉角型青光眼則會突然發作,表現為劇烈的眼痛、視力模糊、噁心等症狀。

定期檢查的重要性
由於青光眼的早期症狀不明顯,因此定期的眼科檢查至關重要。眼科醫生可以通過測量眼壓、檢查視神經等手段,及早發現青光眼的徵兆,並進行及時治療。

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專長:用上醫治未病的角度,看見預防醫學的潛力
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胃食道逆流是什麼原因?一文看懂胃食道逆流病因及治療方式
胃食道逆流的主要成因是胃酸的逆流,這個過程受胃食道瓣膜(下食道括約肌,LES)的控制。如果LES失去彈性或收縮功能不佳,胃酸便容易進入食道,造成不適。該病症在西方國家更為普遍,但隨著現代飲食習慣的改變,亞洲地區的發病率也在增加。

胃食道逆流(GERD)是一種常見的消化系統疾病,當胃中的酸性內容物經過胃食道瓣膜,反流回食道,會引起灼熱感、反酸和不適。這是一個慢性的問題,若不妥善管理,可能導致更嚴重的併發症,例如食道炎、巴瑞特食道和食道癌。這些症狀有時會影響患者的日常生活,讓他們無法正常進食、睡眠,甚至出現情緒壓力。

什麼是胃食道逆流?

胃食道逆流是什麼原因?一文看懂胃食道逆流病因、治療及中醫調理
胃食道逆流是什麼原因?一文看懂胃食道逆流病因、治療及中醫調理

 

胃食道逆流的主要成因是胃酸的逆流,這個過程受胃食道瓣膜(下食道括約肌,LES)的控制。如果LES失去彈性或收縮功能不佳,胃酸便容易進入食道,造成不適。該病症在西方國家更為普遍,但隨著現代飲食習慣的改變,亞洲地區的發病率也在增加。

胃食道逆流的成因

胃食道逆流的發生原因可以是多方面的,以下是最常見的因素:

a. 胃酸分泌過多

胃酸過多是胃食道逆流的直接成因。當我們進食後,胃內會分泌酸來幫助消化。如果分泌過多的胃酸,或者胃中的酸性內容物不易排出,便容易造成逆流現象。許多刺激性食物,如咖啡、辣椒、柑橘類水果,會刺激胃酸分泌增加。

b. 胃食道瓣膜功能異常

下食道括約肌的鬆弛會使胃酸逆流至食道。這可能是由於老化、肥胖、懷孕等因素導致瓣膜無法正常閉合,增加胃食道逆流的風險。

c. 不良生活習慣

許多不良的生活方式也是胃食道逆流的誘因,例如:

  • 長期吸菸會削弱LES的功能。
  • 過量飲酒會刺激胃酸分泌。
  • 長期服用某些藥物,如鎮靜劑或抗焦慮藥,會影響食道括約肌的張力。

胃食道逆流的症狀

了解症狀可以幫助及早發現和治療胃食道逆流。以下是胃食道逆流最常見的症狀:

a. 胸口灼熱感

這是胃食道逆流的典型症狀,通常在進食後出現。患者會在胸骨後方感到一股灼熱感,甚至在進行彎腰或躺下等動作時加重。

b. 反酸和胃痛

患者可能會感到酸液從胃裡反上喉嚨,這不僅令人不適,還會引起胃痛和噁心,甚至食慾不振。這類反酸的情況多數發生在晚餐後或躺下時。

c. 喉嚨不適

胃酸反流到食道上端,會刺激喉嚨黏膜,引起喉嚨疼痛、聲音沙啞和慢性咳嗽,甚至有些人會誤以為自己患上喉嚨炎或氣喘。

常見誘發胃食道逆流的食物與飲品

了解哪些食物會加重胃食道逆流有助於改善症狀,以下為常見的引發食物:

a. 高酸食物

例如番茄、柑橘類水果、葡萄等,這些食物酸性強,會刺激胃酸分泌增加,加重反流。

b. 高脂食物

油炸食品、紅肉、奶酪等富含脂肪的食物,會延長胃內食物消化的時間,使胃內壓力增加,進而引起反流。

c. 含咖啡因飲料

咖啡、茶、巧克力等含有咖啡因的飲品會刺激胃酸分泌,並鬆弛LES的肌肉,容易引起胃酸逆流的現象。

胃食道逆流的危險因素

除了飲食外,其他一些因素也會增加胃食道逆流的風險:

  • 年齡增加:隨著年齡增長,LES的功能減弱。
  • 體重超標:肥胖會增加腹內壓,導致胃酸逆流。
  • 懷孕:荷爾蒙改變和腹部壓力增加會使胃食道逆流更常見。

胃食道逆流的診斷方法

如果懷疑自己可能患有胃食道逆流,專業的診斷可以幫助確定並評估嚴重程度。以下是幾種常見的診斷方法:

a. 內視鏡檢查

內視鏡是診斷胃食道逆流的標準方法。醫師會將一根帶有攝影機的小管放入食道和胃部,以觀察食道黏膜是否發炎或受損。內視鏡檢查可以有效發現食道發炎或潰瘍,並進一步排除其他可能的消化系統疾病。

b. 胃酸測試

24小時的pH監測測試是一種量化胃酸反流的檢查方式。此測試通常在食道內放置一個小型探測器,記錄酸性物質在食道內停留的時間與頻率,有助於確認胃食道逆流的嚴重程度。

c. 咽喉內視鏡

有些胃食道逆流的患者會出現喉嚨不適的症狀,如聲音沙啞和慢性咳嗽。針對這類患者,耳鼻喉科醫師可透過咽喉內視鏡來檢查食道和喉嚨,確保症狀是由胃食道逆流引起的。

如何預防胃食道逆流?

預防胃食道逆流需要從日常生活的細節著手。以下是一些有效的預防措施:

  • 規律進餐:避免暴飲暴食,並盡量少吃油炸、辛辣及高脂食物。
  • 減少壓力:壓力會刺激胃酸分泌,進而加劇胃食道逆流,因此保持心情平和、放鬆很重要。
  • 避免進食後馬上躺下:吃完飯後最好至少等兩小時再平躺或入睡,這樣可以減少胃酸反流的機會。
  • 戒菸戒酒:菸酒不僅刺激胃酸分泌,還會削弱LES的功能,進而加重反流症狀。

胃食道逆流的生活調整建議

在日常生活中做出一些改變,可以大大減少胃食道逆流的發作頻率。以下是幾項有效的生活調整建議:

a. 改善飲食習慣

飲食對於胃食道逆流有很大的影響。建議減少攝取刺激性或酸性食物,例如番茄、柑橘、咖啡等。此外,分次少量進食有助於減少胃酸分泌,降低逆流發生的可能性。

b. 控制體重

肥胖會增加腹內壓,進而加劇胃食道逆流的症狀。保持適當的體重可以減少對胃的壓力,降低胃酸反流的機率。

c. 改變睡姿

建議將床頭墊高約15-20厘米,讓身體保持傾斜的姿勢睡眠,這樣可以利用重力減少胃酸逆流的情況。此外,睡在左側可以降低胃酸逆流的發生頻率。

常見的胃食道逆流治療方式

胃食道逆流的治療方式多種多樣,通常會根據患者的症狀嚴重程度來選擇適當的治療方案。以下是幾種常見的治療方法:

a. 藥物治療

藥物治療通常是胃食道逆流的首選。根據症狀的嚴重程度,醫師可能會開立不同類型的藥物,例如制酸劑、H2受體拮抗劑以及質子幫浦抑制劑(PPI),以減少胃酸的分泌或中和胃酸,從而減少反流的發生頻率。

b. 手術治療

對於藥物治療效果不佳或需要長期依賴藥物的患者,醫師可能會建議進行手術治療,例如胃繞道手術或胃食道抗反流手術(Nissen手術),藉此增加LES的張力並阻止胃酸逆流。

藥物治療的選擇

胃食道逆流的藥物治療方式多樣,以下為幾種主要的藥物類型及其作用:

a. 制酸劑

制酸劑通常用於緩解短暫的灼熱感及反酸症狀,通過中和胃酸來迅速緩解不適。常見的制酸劑包括氫氧化鎂、氫氧化鋁等,通常作為即時緩解的藥物。

b. H2受體拮抗劑

H2受體拮抗劑可以減少胃酸的分泌,常用於中度胃食道逆流的患者。此類藥物適合長期使用,並且相對副作用較少。

c. 質子幫浦抑制劑(PPI)

PPI是一種強效的抑酸藥物,適用於嚴重的胃食道逆流患者。PPI藥物能有效減少胃酸的生成,達到長時間緩解症狀的效果。

天然療法與胃食道逆流

一些天然療法也被證實對緩解胃食道逆流有幫助,但效果可能因人而異。以下是幾種常見的天然療法:

a. 薑茶

薑有抗發炎的效果,可以幫助舒緩胃部不適。每天飲用少量的薑茶,有助於減少反流症狀,尤其適合在餐後飲用。

b. 芝麻油

芝麻油對於修復胃黏膜具有一定的保護作用。每天攝取一茶匙的芝麻油,有助於減少胃酸對食道的刺激,並提升LES的功能。

飲食注意事項:避免加重胃食道逆流的食物

避免加重胃食道逆流的食物可以有效減少發作頻率,以下是幾種需要特別留意的食物:

  • 巧克力:含有咖啡因和可可豆,會刺激胃酸分泌。
  • 酒精:酒精不僅會刺激胃酸分泌,還會使LES鬆弛,增加反流風險。
  • 辣椒和辛辣食物:辛辣食物會對胃黏膜造成刺激,加重反流症狀。

孕婦與胃食道逆流

孕婦因荷爾蒙變化和胎兒增長造成的腹壓增加,更容易罹患胃食道逆流。建議孕婦可以透過少量多餐、避免進食後立即躺下等方式減少胃酸逆流的發生。此外,若需要服用藥物緩解症狀,應在醫師指導下進行,以確保胎兒和母親的健康。

兒童與胃食道逆流

胃食道逆流並非僅限於成年人,兒童也可能受到影響。嬰兒經常溢奶、咳嗽或哭鬧可能是胃食道逆流的徵兆。年幼的孩子則可能會出現反酸、噁心、食欲不振等症狀。對於輕微的情況,可以從飲食和生活習慣上進行改善,而對於嚴重的患者則可能需要藥物治療或更深入的醫療評估。

胃食道逆流的長期影響及併發症

長期未治療的胃食道逆流可能會引發多種併發症,以下是一些主要的併發症:

  • 食道炎:胃酸持續刺激會引起食道黏膜發炎,進而引發疼痛及出血。
  • 巴瑞特食道:此為一種食道黏膜病變,長期下來可能增加食道癌的風險。
  • 食道潰瘍:反流的胃酸會造成食道壁的破損,形成潰瘍並引起劇烈

胃食道逆流的中醫觀點

在中醫理論中,胃食道逆流主要是由於「脾胃失調」、「胃火上逆」或「肝氣鬱結」所引起的。中醫建議透過飲食調理來舒緩胃食道逆流症狀,以下是幾種常見的建議食材與食療方法:

1. 蘆根湯

蘆根具有清熱、止渴的功效,對於緩解胃火過盛引起的胃食道逆流非常有效。蘆根湯可以清熱、降逆,適合胃中有熱、口乾口苦的患者。

  • 做法:取適量蘆根,加水煮沸20分鐘後飲用,可搭配甘草增強效果。
  • 功效:降胃火、緩解反酸。

2. 粳米粥

粳米具有補中益氣、健脾和胃的功效,是中醫中較常用的養胃食材。粳米粥有助於緩解胃食道逆流中的胃部不適,特別適合脾胃虛弱的患者。

  • 做法:粳米與適量水煮至濃稠,可加入少量薏苡仁增加健脾功效。
  • 功效:健脾養胃、保護胃黏膜。

3. 甘蔗汁

甘蔗汁性平味甘,能清熱生津,有助於舒緩因胃酸過多引起的胃痛與反酸。適合胃熱型胃食道逆流患者。

  • 飲用方法:榨取新鮮甘蔗汁,少量飲用即可。
  • 功效:清胃熱、緩解胃部灼熱感。

4. 蓮藕湯

蓮藕具有清熱潤肺、健脾和胃的功效,有助於胃部不適、反酸。適合胃陰不足、口乾舌燥的患者。

  • 做法:蓮藕切片煮湯,加入少量紅棗或蓮子可以增添滋陰效果。
  • 功效:養胃陰、清胃熱。

5. 白蘿蔔湯

白蘿蔔性涼,具有消食化痰、順氣的作用,能幫助消化、減少胃脹氣。適合因飲食積滯引發的胃食道逆流。

  • 做法:將白蘿蔔切片煮湯,可加些枸杞提升清爽口感。
  • 功效:消食順氣、緩解脹氣。

以下整理胃食道逆流的相關參考網站:

  • 台灣消化系醫學會 The Gastroenterological Society of Taiwan
    提供消化系統疾病的詳細資訊,包括胃食道逆流的症狀、成因及治療方式。
    https://www.gest.org.tw/
  • 台灣家庭醫學會
    包含家庭健康管理和胃食道逆流的介紹,並提供一些自我保健的方法。
    https://www.tafm.org.tw/
  • 國立臺灣大學醫學院附設醫院
    臺大醫院網站上有關於胃食道逆流的專業醫療資訊和治療建議。
    https://www.ntuh.gov.tw/
  • 健康遠見
    涵蓋胃食道逆流的健康知識、飲食建議及預防方式。
    https://health.gvm.com.tw/
  • 醫學新知雜誌
    針對胃食道逆流提供最新研究資訊和治療指南,適合想深入了解的讀者。
    https://www.medicalnewstoday.com/
  • 美國國家衛生研究院(NIH)
    這是一個全球知名的醫學研究網站,提供胃食道逆流相關的研究報告和臨床指南。
    https://www.nih.gov/
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