嗨～我是營養師達哥。

今天我們不聊減肥、不聊運動，而是來聊聊零食。

如果我說，你吃進嘴裡的香草、草莓、葡萄、薄荷口味零食，

其實很可能跟這些水果一點關係也沒有，你會怎麼想？

這不是危言聳聽，而是我當年親身參與過的一堂「食品化學實驗」帶來的衝擊。

🧪 那些你熟悉的味道，其實都「合成」得出來

還記得我在研究所時選修了一門食品化學課，那時教授帶來了一箱的小瓶子。

每一個瓶子上都貼著不同的標籤：咖啡、香草、草莓、蘋果、薄荷、芒果……

我們每個人都好奇這些瓶子裡裝的是什麼，結果實驗一開始就讓人震撼——

因為那些味道濃郁、香氣逼人的水果、花草香氣，

竟然都是化學合成的香料。

透過少量不同成分的調配，不只可以調出草莓口味，還能微調酸甜比例，

做出「像是台式草莓牛奶的味道」或「仿義式冰淇淋草莓香」這種不同風格。

更驚人的是，有些口味甚至比天然原料還像真貨。

當時的我，雖然早就知道食品添加物的存在，但親手調製出這些「味道與香氣」時，

內心其實是震驚的——

原來，我從小吃到大的糖果、餅乾、冰淇淋，

有這麼多味道都不是「真實的水果」，而是化學實驗的產物。

為什麼要這樣做？

原因其實很簡單：便宜、穩定、好控制。

天然的草莓、香草或香蕉，不但價格貴，還有季節性、保存期限、風味不穩等問題。

但如果用香料合成出來的食品級香精——

• 一公克就可以調味幾百公斤的產品
• 風味穩定、保存容易、不怕天災或漲價
• 重點是，吃起來還讓人誤以為是「真的有加草莓」！

這對大多數加工食品業者來說，無疑是超完美解決方案，

這些『調出來的味道』藏在哪些食物裡呢？一起來看看。

哪些常見食品最常使用香料？

以下這些零食與飲料，是最常見使用香精添加的類型：

🍬 糖果與口香糖

• 你以為的哈密瓜、葡萄、荔枝糖果，其實都是香精 + 甜味劑的藝術結晶。

🧃 飲料類（特別是果汁飲、氣泡飲）

• 草莓牛奶、芒果冰沙、葡萄氣泡水，大多並非水果打汁，而是用香精、色素和甜味劑調出來的。

🍪 餅乾、蛋糕與甜點

• 香蕉蛋糕、香草布丁、草莓捲，看起來美味，但成分表其實會觀察到很多化學香料。

🍨 冰品

• 草莓雪糕、巧克力冰淇淋、香草甜筒，大多都是香料打底。

這些香料對我們的身體真的沒問題嗎？

這些香料與添加物確實都有通過食品安全衛生管理法的使用規定，

從法規角度來看，這些香料都是經過檢驗、核可的，

只要在「標準範圍」內使用，是被認定「安全可食」的。

但是，「可食用」跟「對健康好」，是兩回事。

如果每天都靠這種加工香料和甜味堆出來的食物填飽肚子，

長期下來，身體還是會出現一些隱形的影響：

一、影響味覺系統與食物偏好

吃慣了「化學調味」後，你會發現原型食物吃起來「淡而無味」，這會讓你越來越難回到自然飲食。

二、增加身體代謝負擔

雖然單一劑量的香料無害，但當你早餐吐司中有、下午手搖飲也有、晚上零食又來一包，

堆疊起來的代謝壓力是實實在在的。

三、無形中吃進更多熱量與糖

很多香精香料會刺激食慾，讓人不知不覺吃下更多，

這也是為什麼你「只是吃兩口餅乾」，結果整包就沒了。

但更可怕的是，加工食品不只是『模仿』，它們甚至被設計成讓人難以抗拒。

加工食品＝現代版的成癮設計？

在《過度飲食心理學：當人生只剩下吃是唯一慰藉》這本書中有提到，

在全球工業飲食中，被過度處理的食物，其實非常像被濫用的藥物，

和自然食材已經完全不一樣。（Gearhardt等人，2011年）

說得更直白一點，

現在市面上很多加工食品，就是被設計成「讓人上癮」的。

邁可．摩斯曾在他的著作中寫到：

在加工食品中，

鹽、糖、脂肪這三樣東西，最讓人上癮，也最容易操控味覺。

企業甚至為了加強這種「快感」，專門研究如何調整這些成分的型態：

• 脂肪被改變成吸收更快、口感更綿密的型態
• 鹽被磨得更細，刺激味覺更快更強烈
• 糖被提煉得更純更甜，甚至發展出強化甜度200倍的甜味劑

一切都是為了讓你欲罷不能的一口接一口，

加工食品早就不是「單純的食物」，

而是變成了像藥物一樣，經過精密設計，讓你一吃就上癮的東西。

回到「看得見」的食物

這不是說要你從此拒絕所有零食，也不用活得這麼辛苦。

而是：練習做自己的健康守門員。

• 多吃看得出原形的食物（像是新鮮水果、全蔬菜、未加工的肉類）
• 把零食當調劑，不是正餐（偶爾吃可以，別天天靠餅乾活著）
• 學會看成分表（盡量挑添加成分越少越單純的）
• 自己動手做健康小零食（像是自製水果優格、冷凍芒果冰）

我們不可能完全避開食品添加物，但我們可以選擇「該吃什麼」而不是「照單全收」。

味道是可以被設計的，但健康，得靠你自己設計。

最後給大家幾個小建議：

• 你有選擇食物的權利。
• 身體會記得你怎麼對待它。
• 簡單的食物，才是最不簡單的守護。
• 不需要極端，只需要多一點清醒。

從下一餐開始，選擇一樣『看得見原型』的食物，為自己改變。

編輯：GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

連結: https://gcm.org.tw/blog/snack-additives-truth-nutritionist-reveals/

免責聲明：

本篇文章內容僅供一般民眾營養與健康教育參考，無法取代醫療專業人員的臨床診療與個別化建議。如您出現明顯不適、慢性病情惡化或其他健康疑慮，請儘速就醫，並依專業醫療人員之評估與處置為準。

你是否經常在清晨醒來時感到上背僵硬、酸痛，甚至痛到無法轉身？如果你以為這只是「睡姿不良」的小問題，那你可能大錯特錯了！越來越多研究指出，睡覺時出現上背痛可能是身體正在發出重要警訊，甚至與心肺疾病、脊椎問題、慢性發炎等嚴重健康問題息息相關。這篇文章將帶你深入了解「為什麼你會在睡覺時上背痛」，並揭露那些你不能再忽視的潛在健康危機。

睡覺時上背痛是警訊還是小毛病？

為什麼睡覺會背痛？

很多人一覺醒來就喊痛，但實際上，痛的來源可能在你還沒入睡之前就已經悄悄存在。睡覺本應該是讓身體修復與放鬆的過程，但如果你發現每天早上都像是「被卡車輾過一樣痛」，那絕對不是什麼單純的小狀況。

可能原因包括：

• 白天久坐、姿勢不良，導致肌肉與關節過度緊繃；

• 睡覺時維持同一姿勢過久，使肌肉得不到放鬆；

• 枕頭高度或床墊軟硬度不當，造成脊椎支撐不足；

• 甚至潛藏的健康問題，例如脊椎病變、肺部疾病，也可能透過「夜間疼痛」來示警。

上背痛常見的特徵有哪些？

上背痛（Thoracic back pain）主要集中在肩胛骨之間，胸椎周圍位置。你可能會感覺：

• 痠痛、刺痛、壓迫感；

• 轉身或深呼吸時痛感加劇；

• 睡醒時比白天還痛，活動後略為緩解；

• 有時甚至伴隨頭痛、手臂麻痺等症狀。

這些疼痛若持續超過兩週以上或呈現惡化趨勢，就不該再忽視！

上背痛是因為姿勢錯誤？還是健康出了狀況？

小心錯誤睡姿影響上背部健康

別小看一個簡單的睡姿，它對你的脊椎、肩頸乃至全身血液循環都有巨大影響。長期以錯誤姿勢入睡，會造成肌肉不對稱拉扯、椎間壓力失衡，進而導致慢性上背痛。

最常見的錯誤姿勢包括：

1. 趴睡：壓迫胸腔，造成胸椎與肩膀緊繃；

2. 枕頭過高或過低：導致頸椎與上背肌肉緊張；

3. 側睡時身體未保持水平：導致脊椎扭曲，肌肉一邊拉緊一邊壓迫。

長期姿勢不良的隱性風險

當我們長期睡在不良姿勢下，除了導致短期肌肉緊繃外，更會讓胸椎關節產生慢性壓力，影響神經傳導與血液流通。這不只造成疼痛，還可能進一步引發：

• 肩頸僵硬、手臂麻木；

• 偏頭痛與視力模糊；

• 心肺功能受影響（特別是趴睡時）；

• 慢性疲勞與睡眠品質下降。

簡單說，就是你愈睡愈累，愈睡愈痛！

睡覺上背痛可能是這些病症的警告

椎間盤突出

當椎間盤（位於脊椎間的軟骨組織）因壓力過大而突出，會壓迫到周邊神經，引發劇烈的上背痛。雖然這通常好發在下背，但胸椎區段的椎間盤突出也不容忽視。

常見症狀：

• 睡醒後背部痠痛劇烈；

• 深呼吸或咳嗽時更痛；

• 痛感可能延伸到胸前、手臂；

• 某些姿勢能稍微緩解。

如果你有上述症狀，及早做影像檢查（如MRI）是必要的。

脊柱側彎與退化性關節炎

脊柱側彎容易導致左右肌肉不平衡，睡覺時某一邊長期受壓，便會引發局部僵硬與痠痛。而隨著年齡增長，脊椎關節退化也會造成上背疼痛，尤其在夜晚靜止時更為明顯。

別以為這只是年紀的問題！退化性關節炎的背後，還可能藏有鈣質流失、免疫疾病等更深層次的健康問題。

心肺疾病相關疼痛

最讓人驚訝的是，有些心臟或肺部疾病的早期症狀就是上背痛！例如：

• 心絞痛或心肌缺氧可能放射性地影響到背部；

• 肺部感染或肺癌早期，會造成胸腔與背部壓迫感；

• 呼吸困難與背痛並行，可能暗示肺功能正在下降。

因此，如果你的背痛伴隨胸悶、喘不過氣、心悸等狀況，絕對不能掉以輕心！

如何判斷你的上背痛是否嚴重？

注意這些伴隨症狀

疼痛不一定表示疾病，但有些疼痛會「說話」。以下是判斷你是否應該立刻就醫的幾個關鍵徵兆：

• 睡醒時疼痛劇烈，甚至影響起床；

• 痛感延伸至肩膀、手臂或胸前；

• 有麻木、無力或活動受限的情況；

• 深呼吸、咳嗽或打噴嚏時會痛；

• 半夜痛醒，無法再入睡。

這些都是背痛已非單純肌肉問題的警訊！

什麼時候該就醫？

若你已經持續一週以上有上背痛，且使用按摩、熱敷、睡姿調整後依然無效，務必尋求專業醫師診斷，可能需做以下檢查：

• X光或MRI（確認脊椎與椎間盤狀況）；

• 心電圖或胸部X光（排除心肺問題）；

• 血液檢查（檢查炎症或自體免疫問題）。

千萬不要依賴「等看看會不會好」，有些病拖久了就是災難的開始。

睡覺時減輕上背痛的方法與建議

最佳睡姿推薦

想要讓上背在睡眠中真正獲得放鬆，第一步就是「睡對姿勢」。一個正確的睡姿能幫助脊椎自然對齊，讓肌肉與關節進入休息狀態。不論你是仰睡派還是側睡派，只要掌握原則，都能大大減少上背痛的發生。

以下是專家建議的「黃金睡姿」：

1. 仰睡時膝下墊枕：仰躺是對脊椎最自然的姿勢，但記得在膝蓋下墊一個薄枕頭，有助於減少下背壓力，也間接放鬆上背肌群。

2. 側睡時兩腿夾枕：側睡是許多人的首選，這時建議雙膝微彎，並夾一個枕頭在雙腿之間，讓骨盆不歪斜，脊椎保持平直。

3. 避免趴睡：這是最容易導致上背與頸椎扭曲的姿勢。長期趴睡不但會讓胸椎受壓，還會造成呼吸困難與肩頸痠痛。

此外，無論睡姿為何，都應避免長時間維持同一個姿勢。建議每晚變換至少兩次姿勢，減少局部壓力。

使用支撐性好的枕頭與床墊

想改善上背痛，枕頭與床墊的選擇也是關鍵因素。它們就像是你睡眠的「地基」，若地基不穩，自然就會壓壞你的脊椎系統。

枕頭選擇建議：

• 仰睡者：選用中高度、支撐性強的枕頭，讓頭部與頸部自然延伸，不會過度前傾。

• 側睡者：需要較高且較硬的枕頭，填補肩膀與頭部的空隙，維持頸椎直線。

• 記憶枕或乳膠枕：能夠依照頭頸形狀自動塑形，是改善睡眠品質的好選擇。

床墊選擇原則：

• 支撐力強但不死硬：太軟會讓脊椎凹陷，太硬則壓迫肌肉，建議選擇中等偏硬型床墊；

• 符合身形曲線：好的床墊應能根據肩膀與臀部的重量分布做出調整；

• 記憶床墊、乳膠床墊或高密度泡棉床墊最受推薦，能提供良好支撐與壓力釋放效果。

若你的枕頭或床墊使用超過5年，那就該考慮換新了。一張適合的床，遠比一次按摩更能長效解決背痛問題。

生活習慣如何影響你的背部健康？

長期久坐的隱性殺手

在現代生活中，我們很多人都處於「久坐模式」：辦公桌前一坐8小時、回家滑手機、追劇再坐4小時。這樣的生活方式對上背而言無異於慢性酷刑。

長期久坐會導致：

• 背部肌群退化、無力；

• 姿勢固定造成脊椎僵硬；

• 血液循環不良，肌肉無法獲得足夠營養與氧氣；

• 慢性壓力累積，誘發疼痛。

簡單習慣，帶來大改變

改善的關鍵不是「不坐」，而是「不要一直坐」！試試看以下這些小習慣：

• 每工作30分鐘起身活動5分鐘；

• 加裝站立式辦公桌，交替站與坐；

• 常做肩胛擴胸運動、深呼吸調整姿勢；

• 不滑手機躺在沙發上太久，避免頭部前傾導致上背壓力。

別小看這些小改變，長期下來能有效預防或改善背痛！

飲食與壓力如何加劇上背疼痛？

發炎性飲食讓疼痛更惡化

我們吃進去的食物，不只是餵飽肚子，更是影響發炎反應的關鍵。如果你的飲食中富含精緻糖、油炸物、反式脂肪與加工食品，這些都可能讓身體處於慢性發炎狀態。

慢性發炎會讓肌肉組織容易僵硬、酸痛，特別在夜間代謝變慢時更加明顯。以下是幾個有助緩解發炎的「抗發炎食物」：

• Omega-3脂肪酸（如鮭魚、亞麻仁籽）；

• 富含抗氧化物的蔬果（如藍莓、菠菜）；

• 薑黃、綠茶、大蒜等天然抗炎物質；

• 足夠水分攝取，幫助代謝與循環。

心理壓力與情緒緊繃也是原因之一

壓力，不只影響情緒，更會「壓」到你的背！心理壓力會導致自律神經失衡、肌肉緊繃、睡眠品質下降，而這些都是上背痛的催化劑。

改善方法包括：

• 練習冥想、深呼吸；

• 睡前做伸展或瑜伽；

• 每日規律運動幫助壓力釋放；

• 建立規律作息與放鬆儀式（如泡腳、點香氛、寫日記）。

身體與情緒是一體兩面，想解除背痛，心情也不能忽視。

上背痛該看哪科？別再亂看醫生了！

物理治療師 or 復健科？

當你被上背痛困擾時，很多人會先找整脊、推拿、按摩來「試試看」。但如果效果不彰，其實應該尋求正確的醫療評估。

一般來說，初步建議掛號：

• 骨科：可拍X光、MRI確認脊椎狀況；

• 復健科：提供肌肉放鬆、電療、熱敷、牽引等治療；

• 物理治療師：教你正確的肌肉鍛鍊與姿勢調整；

• 胸腔內科 / 心臟內科：若懷疑有呼吸或心臟症狀者。

自我診斷可能拖延病情

最危險的就是「靠自己判斷」，以為只是小毛病不去看醫生。你可能只是在掩蓋一個更嚴重的問題，例如：

• 初期肺部腫瘤；

• 潛藏的心臟缺氧；

• 早期脊椎退化。

當背痛持續兩週以上、影響生活或伴隨其他症狀，千萬別再猶豫了，專業診斷才是解決之道！

預防勝於治療：打造無痛背部的日常養成術

每天10分鐘的簡單伸展操

你不需要成為瑜伽高手或健身狂人，也能改善上背痛。只要每天10分鐘，做一些針對背部設計的簡易伸展操，不僅能改善肌肉僵硬，還能強化脊椎支撐力，減少睡覺時的不適感。

以下是幾個有效伸展動作：

1. 貓牛式（Cat-Cow Stretch）：有助脊椎靈活性；

2. 肩胛骨擴展（Shoulder Blade Stretch）：放鬆肩胛周圍肌肉；

3. 胸椎旋轉運動：改善胸椎活動度；

4. 牆壁天使（Wall Angels）：矯正圓肩與駝背。

建議每晚睡前與清晨醒來各做一輪，持之以恆效果超驚人！

肌力訓練讓背更有支撐力

很多人只注重伸展，卻忽略了「強化背肌」這件事。實際上，肌肉才是支撐脊椎的骨幹，背部無力，就容易彎曲、疲勞與發炎。

推薦的訓練項目包括：

• 超人式（Superman Pose）：訓練下背與上背肌群；

• 啞鈴划船：強化斜方肌、菱形肌；

• 橡膠彈力帶開展：改善肩膀前傾與圓肩。

每週安排2-3次背部肌力訓練，搭配伸展，讓你睡得更穩、更舒服。

睡眠環境的秘密：打造「背友善」的臥室

臥室溫度與濕度調整技巧

你可能不知道，溫度與濕度也會影響你的背部舒適度。太冷容易導致肌肉僵硬、血液循環不佳；太熱則可能讓人翻來覆去睡不好。

理想睡眠環境：

• 溫度控制在20-24°C之間；

• 相對濕度維持在50-60%，可用除濕機或加濕器輔助；

• 確保空氣流通，避免一覺醒來覺得「悶痛」。

降低噪音與光害，提升深層睡眠品質

有研究指出，深層睡眠不足與肌肉修復效率降低有關。簡單說，你若睡得淺，肌肉就無法好好放鬆與重建，長期下來自然容易痠痛。

改善建議：

• 使用遮光窗簾、耳塞；

• 睡前避免看手機，減少藍光刺激；

• 可試著播放白噪音或輕音樂，幫助入睡。

良好的睡眠環境，才是真正讓背「休息」的關鍵！

長期忽視上背痛可能帶來什麼後果？

慢性疼痛導致生活品質全面下降

一開始只是早上醒來痠痛，久而久之卻可能變成：

• 整天背痛難耐、注意力下降；

• 無法久坐或久站、影響工作表現；

• 睡不好導致情緒暴躁、焦慮；

• 陷入「睡不好→更痛→更難睡」的惡性循環。

這不只是一個身體問題，更是心理與生活品質的全面打擊。

延誤病情恐釀成嚴重併發症

許多上背痛的成因若未即時處理，會進一步引發其他問題：

• 椎間盤突出壓迫神經，導致手臂麻痺；

• 脊椎變形造成行走困難；

• 心肺問題惡化，導致呼吸困難或心臟病發作。

與其等病情惡化才後悔，不如現在就開始重視你的背痛問題！

常見問題 FAQ

Q1: 睡覺醒來背痛，是不是代表我床墊太舊？
A: 很可能是！床墊使用超過5年就會失去支撐力，建議定期更換並選擇中等偏硬、支撐性佳的床墊。

Q2: 只有仰睡才不會背痛嗎？
A: 不一定。仰睡與側睡都可以，只要保持脊椎自然對齊，搭配合適的枕頭與睡姿就能舒緩背痛。

Q3: 上背痛可以靠按摩解決嗎？
A: 按摩可以短暫舒緩，但若疼痛源自椎間盤或內臟器官，還是需要就醫檢查找出根本原因。

Q4: 年輕人背痛是不是代表脊椎老化？
A: 不一定。但若長期姿勢不良、缺乏運動，也可能導致脊椎提早退化。應及早調整生活方式。

Q5: 背痛但檢查無異常，是不是心理問題？
A: 心理壓力確實會影響肌肉張力與神經傳導，建議放鬆心情、調整作息並持續觀察是否改善。