「醫師，自從吃了你開的烏貝散後，胃食道逆流改善許多，我可以開始喝咖啡了嗎?一陣子沒喝我早上都沒甚麼精神耶！」
「我吃科學中藥配B群阿，身體會不會負擔變大阿?」
說到咖啡與B群，根本是現代上班族、學生族必備的兩大提神武器，就像是武俠小說裡的倚天劍與屠龍刀。各大賣場、超商、網路購物，上至幾百元一杯的麝香咖啡、一瓶好幾千元的高單位B群；下至便利超商的咖啡與開架式B群，隨處可得。究竟，咖啡與B群真的可以提神嗎?提神效果真的有那麼神嗎?就讓我以醫學與生物學的角度，分析給大家聽吧!
首先，我們先了解「人為什麼會累？」
ATP，有個很饒舌的名詞，叫三磷酸腺苷，他是細胞的活力來源。當ATP耗盡時，會轉變成AMP單磷酸腺苷。在大腦中，腺苷會與接受器結合，讓身體感到疲憊和想睡覺。
簡單的拆成以下六步驟，讓大家好了解
早安→ATP三磷酸腺苷→一天的操勞→AMP單磷酸腺苷與大腦接受器結合，產生疲勞感→大腦通知身體該睡覺了→晚安
這樣解釋後，是不是稍微有點概念了呢?
接下來即將參賽兩位選手，才是重點中的重點喔！
第一位參賽者：咖啡
走味的嘎逼為什麼會苦，是因為咖啡因(當你腦海有旋律時，代表我們年代相近)；同樣的，能讓我們提神的，也是咖啡因。
那麼咖啡因在提神中又扮演甚麼角色呢?
咖啡因的結構式，與腺苷非常相似，他會阻止腺苷與接受器結合，影響睡眠機制，刺激神經細胞活動。
當以上的作用機制啟動以後，我們孰悉的腎上腺素就會開始分泌了
聽到腎上腺素，聰明的你一定知道，心跳會加快，血壓會增高，最後達到我們所要的提神效果。
有一種有趣的說法，透過咖啡因提神，根本是一場與魔鬼的交易
聽起來聳動嗎?不！其實我覺得非常貼切
結論：咖啡只是斬斷你睡意的連結，騙過你的大腦，讓你感覺不疲倦罷了，但治標不治本
第二位參賽者：B群
根據統計，台灣人一年可以吃掉1000億的保健食品，想當然爾，第一名就是國人最愛的B群啦
在B群中，維生素B5(泛酸)是輔脢A(co-enzyme A，以下簡稱COA)組成的一部分
甚麼是COA呢?
他是一種催化劑，能讓養分進入TCA CYCLE(克式循環)，進而生成ATP(又是你！)
我們再複習一下上面所講的：「ATP（三磷酸腺苷），是細胞的活力來源」。所以說，為什麼B群可以提振精神，有一部分原因就是B5(泛酸)扮演著催化劑，進而引發後面一連串複雜的生物作用機轉。
不過，人體還是有極限，當B群裡的B5燃燒完之時，反而會因為B6的作用，讓身體更想睡，這個部分，我們會再寫一個有趣的小故事，來解釋這個過程，敬請期待唷
結論：B群可以燃燒你的小宇宙到最後一刻，但當路走到盡頭時，還是睡上一覺吧，乖~~~
總結：這兩種提神方法哪種好呢?
1.咖啡可以刺激細胞，讓你有精神，不過咖啡因也有可能讓你即使很累還是睡不著覺
2.B群可以增加ATP生產的速度，讓你有活力，不過過度補充不僅人體無發吸收，還會伴隨著尿黃與嘴巴滿是化學味道的副作用
所以說，無論是B群或是咖啡哪種方法，身體一直寅吃卯糧的透支下去，沒有適當的休息，長期下來對健康是一種傷害，到那時…..吃再多的B群與喝再多咖啡都沒用………
本文作者：草本上膳醫廚－黃子彥
免責聲明：本文所提供之信息僅供參考，並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前，請先咨詢專業醫師或營養師。