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營養師
蔡旻堅
中醫五行飲食狂派!打破框架平衡身心靈秘笈
中醫五行飲食狂派是一個以平衡身心靈為目標的獨特方法。本文將引領讀者進入五行哲學的奧秘,了解其對身心靈平衡的影響。我們將介紹如何打破傳統框架,創造有趣且平衡的飲食指南,並提供實際的五行飲食菜單示範。此外,我們還將分享一些秘笈,例如如何利用五行飲食調整情緒和壓力,以及增強能量和活力的五行食物組合。透過日常生活中的實踐,你將能夠享受到平衡帶來的健康和活力。讓我們一起開啟中醫五行飲食狂派的奇妙旅程吧!

你是否曾經感到身心疲憊,需要一種方法來恢復平衡和活力?那麼,中醫五行飲食狂派將成為你的最佳拍檔!我們將打破傳統框架,分享一些獨特而有效的秘笈,幫助你平衡身心靈,迎接更美好的生活!

 

五行哲學與人類身心健康的關係

一、中醫五行理論的基礎概念

中醫五行理論的基礎概念是中醫學的核心之一,它認為宇宙萬物都受到五行的影響,包括人體的結構和功能。這五行分別是木、火、土、金和水,每個元素代表著一種特定的能量和特質。

 

木代表生長、發展和創造的力量。它與肝臟、膽囊、筋骨等器官和組織相關。火代表熱情、活力和表現力,它與心臟、小腸、血液等相關。土代表穩定、調節和支持的能力,它與脾臟、胃、肌肉等有關。金代表清潔、收斂和保護的力量,它與肺臟、大腸、皮膚等相關。水代表流動、潛伏和適應的特質,它與腎臟、膀胱、骨骼等相關。

 

中醫五行理論認為,這些五行元素之間存在著相互作用和相生相剋的關係。相生表示某個元素能夠促進另一個元素的生長和發展,例如木生火、火生土、土生金、金生水、水生木。相剋則表示某個元素能夠克制另一個元素的過盛或不足,例如木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。根據中醫五行理論,身體的健康與這五行元素之間的平衡密切相關。如果某個元素過盛或不足,就可能引發疾病和不適。因此,中醫提倡通過調整飲食、生活方式和治療方法來平衡五行元素,以維持身心靈的健康。

 

瞭解中醫五行理論的基礎概念,有助於我們更好地理解身體的運作和疾病的形成。通過適當的飲食和生活調整,我們可以平衡五行元素,促進身心靈的健康和平衡。請繼續關注我們接下來的文章,了解如何應用中醫五行飲食狂派來實踐這一理論,並享受健康的生活!

 

二、了解五行對身心靈平衡的影響

中醫學中的五行理論認為,宇宙萬物都由五種基本元素組成,分別是木、火、土、金、水。這些元素代表著不同的能量和特性,並且與我們的身體和情緒狀態密切相關。深入了解五行對身心靈平衡的影響,將幫助我們更好地調整自己的生活方式,獲得更健康和和諧的生活。

 

● 木:木元素代表生長和發展的能量。在身體方面,木元素與肝臟和膽囊相關,它們對於新陳代謝和血液循環至關重要。在情緒方面,木元素與決斷力、創造力和情緒的流動性相關。如果木元素失衡,可能會導致消化問題、情緒不穩定和缺乏決斷力。

 

● 火:火元素代表熱情和活力。在身體方面,火元素與心臟和小腸相關,它們負責維持身體的能量和循環。在情緒方面,火元素與喜悅、興奮和社交能力相關。如果火元素失衡,可能會導致心臟問題、焦慮和情緒過度激動。

 

● 土:土元素代表穩定和根基。在身體方面,土元素與脾臟和相關,它們負責消化和吸收營養。在情緒方面,土元素與安全感、信任和親近感相關。如果土元素失衡,可能會導致消化問題、擔心和情緒不穩定。

 

● 金:金元素代表清潔和精純。在身體方面,金元素與肺臟和大腸相關,它們負責呼吸和排毒。在情緒方面,金元素與純淨、潔癖和自我價值相關。如果金元素失衡,可能會導致呼吸問題、憂鬱和自卑感。

 

● 水:水元素代表靈活和流動。在身體方面,水元素與腎臟和膀胱相關,它們負責體液平衡和排泄。在情緒方面,水元素與冷靜、深思和直覺相關。如果水元素失衡,可能會導致腎臟問題、恐懼和缺乏動力。

 

瞭解五行對身心靈的影響,我們可以通過調整飲食、選擇適合的運動和培養正面的情緒來平衡五行能量。舉例來說,如果你感覺木元素失衡,你可以選擇食用一些具有舒緩和平靜作用的食物,如綠葉蔬菜和薄荷茶。此外,通過針對不同的五行進行身體和情緒練習,如瑜伽和冥想,也可以幫助平衡身心靈。

 

 

三、如何應用五行哲學來調整飲食習慣

五行哲學是中醫中一個重要的概念,它描述了自然界和人體之間的相互關係。根據五行理論,人體的五臟與五行之間存在著對應關係,而食物也具有五行屬性。因此,我們可以利用五行哲學來調整飲食習慣,達到身心靈的平衡。

 

首先,了解五行屬性是關鍵。五行理論中的五行分別是木、火、土、金和水。每種食物都具有特定的五行屬性,例如,青蔬和堅果屬於木,辣椒和燒烤食品屬於火,穀物和豆類屬於土,海鮮和肉類屬於金,而蔬菜和水果屬於水。了解食物的五行屬性有助於我們在飲食中創造平衡。其次,平衡五行屬性是重要的目標。根據中醫的觀點,如果身體內的五行相互平衡,則身體和精神都會處於健康的狀態。

 

因此,我們需要在飲食中適當地組合各種五行食物,以實現平衡。例如,如果你感到疲勞和缺乏活力,可以選擇多吃一些木屬性的食物,如綠葉蔬菜和堅果,來補充身體的能量。如果你感到焦慮和壓力,則可以多食用一些土屬性的食物,如穀物和豆類,來平靜情緒。此外,根據個人體質和需求來調整飲食也很重要。每個人的體質和需求是獨特的,因此需要因人而異地應用五行哲學。

 

如果你有特定的健康問題或需要達到特定的目標,建議咨詢專業中醫師或營養師的意見。他們可以根據你的情況提供個性化的飲食建議,幫助你達到身心靈的平衡。總結起來,應用五行哲學來調整飲食習慣是一個有益的方法,可以幫助我們達到身心靈的平衡。通過了解食物的五行屬性,平衡五行屬性以及個性化的調整,我們可以更好地支持自己的健康和福祉。讓我們開始實踐五行哲學,為自己創造一個更平衡、更健康的飲食習慣吧!

 

打破傳統框架的飲食指南

一、引入創新元素,讓飲食更有趣味性

在中醫五行飲食狂派中,我們不僅將專注於平衡身心靈,更致力於打破傳統框架,引入創新元素,讓飲食變得更加有趣味性。傳統的飲食指南往往限制於特定的食材和烹調方式,但我們希望通過融入新穎的概念和獨特的組合,為你帶來全新的飲食體驗。

 

首先,我們鼓勵嘗試新的食材和食物組合。傳統的飲食觀念可能讓你陷入固定的食物選擇中,但中醫五行飲食狂派鼓勵你擴展自己的飲食範圍。例如,你可以嘗試一些非傳統的蔬菜、水果或堅果種類,這樣不僅可以獲得更多不同的營養素,還能增添飲食的新鮮感。其次,我們提倡將不同的烹調方式結合起來,創造出令人驚艷的口味和質地。傳統的飲食指南可能著重於煮熟或蒸煮食物,但中醫五行飲食狂派鼓勵你嘗試烤、炸、炒或生食等不同的烹調方式,以增加飲食的多樣性和樂趣。

 

除此之外,我們提倡在飲食中引入新穎的概念,例如飲食配對或季節性飲食。你可以根據中醫五行理論,將食物分類為五行屬性,並根據需要平衡身體的元素選擇食物。此外,根據不同的季節,選擇適合的食材和烹調方式,以滿足身體在不同季節所需的營養和能量。透過打破傳統框架,引入創新元素,中醫五行飲食狂派將為你帶來更豐富多樣的飲食體驗。這種有趣味性的飲食方式不僅能滿足你的味蕾,還能促進身心靈的平衡。請勇敢嘗試新的食材、烹調方式和概念,讓飲食成為你生活中的一大樂趣!

 

二、深入瞭解各種食物的五行屬性

在中醫五行飲食狂派中,我們不僅僅關注食物的營養價值,更著重於其五行屬性對身心靈平衡的影響。讓我們一起深入瞭解各種食物的五行屬性,開拓全新的飲食視野!

 

● 木元素: 木元素食物具有生長、活力和創造力的特性。這包括綠色蔬菜(如菠菜、芥蘭)、堅果、新鮮水果和豆類。它們能夠提供豐富的纖維、維生素和礦物質,有助於保持身體的靈活性和生機。

 

● 火元素: 火元素食物具有熱量和活力的特點,能夠提供身體所需的能量。這包括辣椒、薑、大蒜、肉類和豆漿等。這些食物能夠刺激新陳代謝,增強身體的消化功能,同時也能帶來溫暖和活力。

 

● 土元素: 土元素食物具有穩定、滋補和豐富的特性。這包括根莖類蔬菜(如胡蘿蔔、馬鈴薯)、穀物(如小米、糯米)和蛋類等。這些食物有助於提供身體所需的營養,增強免疫力和體力。

 

● 金元素: 金元素食物具有收斂、潔淨和平衡的特點。這包括海鮮、豆腐、蘑菇和堅果種子。這些食物富含蛋白質、礦物質和必需脂肪酸,有助於平衡身體機能,維持皮膚的健康和彈性。

 

● 水元素: 水元素食物具有流動、滋潤和冷卻的特性。這包括海帶、海鮮、豆類和瓜果類等。這些食物能夠滋潤身體組織,調節體液平衡,同時也有助於清熱解毒和舒緩壓力。

 

在編排飲食時,我們可以根據個人的身體狀況和需求,適當地組合不同五行屬性的食物。例如,當我們感到疲倦且需要能量時,可以增加火元素食物的攝取,如多吃辣椒或食用薑汁。而在炎熱的夏天,適量增加水元素食物,如吃些清涼的瓜果,能夠幫助我們保持體溫和身心的平衡。打破傳統的飲食框架,深入瞭解各種食物的五行屬性,將為我們帶來更多的選擇和創意。這種綜合了營養價值和五行屬性的飲食指南,有助於我們實現身心靈的平衡,迎接健康、充實的生活!

 

三、調配平衡的五行飲食菜單指南

在中醫五行哲學中,飲食被視為維持身心靈平衡的關鍵之一。傳統的飲食觀念通常注重營養價值,但中醫五行飲食狂派走出了傳統框架,提出了一種創新而有趣的方法,以平衡五行的原則來調配飲食。以下是一份調配平衡的五行飲食菜單指南,讓我們一起來探索吧!

 

木行飲食(陽性食物)

      • 蔬菜:綠色蔬菜如青菜、芥蘭、菠菜等。
      • 水果:具有酸味的水果如檸檬、蘋果、葡萄柚等。
      • 堅果和種子:例如核桃、松子、蓮子等。

 

火行飲食(陽性食物)

      • 烹飪方式:選擇高溫烹調方式,如炒、烤、燒烤等。
      • 調味料:適量使用辣椒、姜、蒜等調味料。
      • 肉類:適量攝取具有熱性的肉類,如牛肉、羊肉、雞肉等。

 

土行飲食(中性食物)

      • 穀物:選擇糙米、糙米麵、全麥麵包等全穀類食物。
      • 豆類:例如黑豆、綠豆、紅豆等豆類食物。
      • 根莖類:如蓮藕、胡蘿蔔、山藥等。

 

金行飲食(陰性食物)

      • 海鮮:選擇富含Omega-3脂肪酸的魚類,如三文魚、鱒魚、鯖魚等。
      • 蛋類:適量攝取雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。
      • 菌類:例如香菇、杏鮑菇、銀耳等。

 

水行飲食(陰性食物)

      • 涼性水果:如西瓜、哈蜜瓜、梨子等。
      • 清淡湯品:例如豆腐湯、魚湯、蔬菜湯等清淡湯品。
      • 茶:適量飲用綠茶、菊花茶、薄荷茶等。

 

平衡的五行飲食不僅僅是食物的選擇,還包括飲食的調配和平衡。每個人的身體狀況和需求各不相同,因此建議在調配飲食菜單時請尋求專業的中醫師或營養師的指導。透過適當的五行飲食調配,我們可以平衡身心靈,獲得更健康、充滿活力的生活!

 

 

平衡身心靈的秘笈

在現代快節奏的生活中,我們經常感到壓力和情緒的波動。然而,利用中醫五行飲食的秘笈,我們可以調整情緒並減輕壓力,實現身心靈的平衡。下面將分享一些實用的方法和建議,讓你在日常生活中輕鬆應用。

 

1.木行調節情緒

木行代表生長和活力,可以幫助調節情緒。在飲食方面,多食用一些富含纖維和維生素的綠色蔬菜,如菠菜、青菜和芥藍,以促進肝臟的健康和順暢的能量流動。同時,適量食用酸味水果,如檸檬和酸梅,可以幫助清熱解毒,提振精神。

 

2.火行平衡壓力

火行代表熱情和活力,同時也容易引起壓力。為了平衡火行能量,我們可以選擇一些涼性食物,如綠豆、西瓜和柚子,來降火解熱。此外,適量食用一些補充維生素B的食物,如全穀類、堅果和酵母,有助於緩解焦慮和壓力。

 

3.土行養心安神

土行代表穩定和安定,有助於養心安神。飲食上,我們可以選擇一些有助於滋補脾胃和舒緩壓力的食材,如山藥、蓮子和枸杞。同時,避免過食甜食和油膩食物,以維持身體的平衡和穩定。

 

透過適當調整飲食,我們可以利用五行飲食的力量來平衡情緒和減輕壓力。然而,除了飲食,還有其他的方法可以幫助我們達到身心靈的平衡。例如,定期進行適度的運動可以釋放壓力和提升情緒;練習冥想和深呼吸有助於鎮定思緒和平靜心境;建立良好的睡眠習慣可以恢復身體的平衡和活力。總之,中醫五行飲食是一個綜合的方法,可以幫助我們調節情緒和減輕壓力,達到身心靈的平衡。藉由飲食的平衡與其他生活習慣的結合,我們可以創造一個更健康、更有活力的生活。讓我們擁抱中醫五行飲食的秘笈,重拾身心靈的平衡吧!

 

結論

中醫五行飲食狂派為我們帶來了一種全新的平衡身心靈的方法。通過打破框架、引入創新元素,我們可以更有趣地調整飲食習慣,迎接更健康、充滿活力的生活。請跟隨我們一起探索五行哲學的奧秘,並將其應用於你的日常生活中,讓平衡成為你的新生活方式!

 

常見問題

問題:五行理論如何應用於日常飲食中?

五行理論認為萬物相生相剋,透過食物的五行屬性來調整身體狀態。比如,感覺疲勞缺乏活力時,可增加木屬性食物,如綠葉蔬菜和堅果;情緒不穩,則可選擇土屬性食物,如穀物和豆類,幫助穩定情緒。

 

問題:如何根據五行選擇適合自己的食物?

了解個人體質和當前身體狀況是關鍵。例如,如果你的肝臟功能(木元素)需要增強,應增加綠色蔬菜;心臟疲勞(火元素)時,選擇富含維生素C的食物。建議諮詢專業醫師或營養師,制定個性化飲食計劃。

 

問題:中醫五行飲食有哪些創新建議?

中醫五行飲食鼓勵嘗試新食材和烹飪方式,如結合不同的食物屬性創造新菜品,或使用新穎的烹飪技術(如低溫烹調)來保留食物的營養和能量。此外,建議季節性選擇食材,以達到最佳的身體調和。

 

問題:如何調整飲食來改善情緒和減壓?

根據五行理論,食物能直接影響情緒和壓力水平。例如,當感到壓力時,應選擇火行食物,如西瓜和柚子來降火;情緒低落時,選擇木行食物,如綠色蔬菜和酸味水果來提振。同時,建議配合適量運動和足夠休息,共同促進身心健康。

 

免責聲明:本文所提供之信息僅供參考,並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前,請先咨詢專業醫師或營養師。

 

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中藥養生調整、減重飲食、疾病飲食
經歷
萬國製藥廠股份有限公司業務主任、財團法人癌症關懷基金會營養師、屏東縣營養師公會理事、台灣中藥臨床學會副祕書長、高雄市中醫藥養生協會理事、阿米多福食品有限公司營養師
初期沒有症狀,卻在悄悄傷肝。無酒精性脂肪肝最棘手的地方,就是它的「沉默性」。很多人根本沒感覺,等到有疲倦、腹脹、噁心、食慾不振時,肝臟往往已經處於發炎狀態。日常4個習慣,讓你的肝臟慢慢瘦下來:甜飲不是不能喝,但不能天天喝;學會看標示,才是真正的自保;飲食習慣調整:多吃原型食物、高纖蔬果;每週運動至少150分鐘。肝臟不會喊痛,但不代表它沒事。無酒精性脂肪肝是可逆的,只要從日常生活調整開始,就能讓肝臟慢慢恢復清爽。少一杯甜,多一分健康。

你是否也有「一杯手搖飲救下午、一瓶可樂配炸雞」的習慣?當代人的生活節奏快,甜飲成了許多人日常的慰藉與提神工具。但你知道嗎?這些看似無害的飲品,其實正悄悄地傷害你的肝臟。

越來越多20到30歲的年輕人,即使不喝酒,也被診斷出「脂肪肝」,這就是所謂的無酒精性脂肪肝(NAFLD)。它的成因,往往與「甜飲成癮」脫不了關係。

什麼是無酒精性脂肪肝?為何年輕人也會得?

脂肪肝顧名思義,就是脂肪在肝細胞內異常堆積。當脂肪佔肝臟總重量的5%以上,就可以稱為脂肪肝。

無酒精性脂肪肝指的是:不是因為喝酒,而是因為代謝異常(例如過多糖分、肥胖、胰島素阻抗)所造成的肝脂肪堆積。

以往脂肪肝被認為是「中年人疾病」,但近年越來越多年輕人,甚至是學生族群,在健檢或抽血中發現肝功能異常,或是腹部超音波顯示有脂肪肝。

甜飲為何會讓肝臟「變油」?

很多人以為,脂肪肝是吃太油才會得,其實不全然。過多的糖,尤其是果糖,才是真正讓肝臟油化的主因之一。

果糖與葡萄糖不同,它不會讓你有飽足感,而且幾乎全由肝臟代謝。當果糖過多時,肝臟只能把它轉成脂肪儲存起來。長期下來,肝臟就會「油化」,形成脂肪肝。

而現代人最常攝取果糖的來源,就是含糖飲料與加工食品,尤其是使用高果糖玉米糖漿(HFCS)作為甜味劑的飲品,像是:可樂、雪碧、手搖飲、果汁、能量飲料、超商咖啡等。

常見甜味劑與肝臟負擔總整理:

甜味來源 常見出現在 對健康的影響
高果糖玉米糖漿(HFCS) 汽水、手搖飲、果汁、果醬、速食醬料 肝臟負擔最大,促進脂肪合成
果葡糖漿 包裝甜飲、調味乳、麵包 含高比例果糖,易形成脂肪肝
異麥芽糖漿 健康標示飲品、機能性飲品 雖稱低升糖,但仍屬精緻糖類
玉米糖漿 果凍、布丁、糖果、餅乾 若未註明果糖比例也需留意
麥芽糊精、葡萄糖漿 運動飲料、速溶咖啡、即溶湯包 升糖指數高,也會促進脂肪生成

每天到底可以喝多少糖?看數字最清楚!

根據世界衛生組織(WHO)建議:女性每日添加糖攝取應低於25克(約6茶匙),男性每日添加糖攝取應低於36克(約9茶匙)。但一杯700ml的全糖珍奶糖量高達60公克,一瓶600ml可樂含糖也超過65公克,隨便喝一瓶就爆表兩倍以上。

初期沒有症狀,卻在悄悄傷肝。無酒精性脂肪肝最棘手的地方,就是它的「沉默性」。很多人根本沒感覺,等到有疲倦、腹脹、噁心、食慾不振時,肝臟往往已經處於發炎狀態。

日常4個習慣,讓你的肝臟慢慢瘦下來:甜飲不是不能喝,但不能天天喝;學會看標示,才是真正的自保;飲食習慣調整:多吃原型食物、高纖蔬果;每週運動至少150分鐘。

肝臟不會喊痛,但不代表它沒事。無酒精性脂肪肝是可逆的,只要從日常生活調整開始,就能讓肝臟慢慢恢復清爽。少一杯甜,多一分健康。

 

編輯:GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

連結: https://gcm.org.tw/blog/sugary-drinks-nafld-young-risk/

 

免責聲明:

本篇文章內容僅供一般民眾營養與健康教育參考,無法取代醫療專業人員的臨床診療與個別化建議。如您出現明顯不適、慢性病情惡化或其他健康疑慮,請儘速就醫,並依專業醫療人員之評估與處置為準。

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黃泳霏
藥師
專長:●專長項目:【美容醫學】【體態雕塑】【體重管理】【科學食譜規劃】 ●專業證照:【國家高等考試合格藥師】【CDE糖尿病衛教師】【健康體重管理師】【丙級美容技術士】
現職
●現任:【沐淨科技體雕診所 執行長】 ●經歷:【連鎖藥局 創辦人暨總藥師】【醫美診所 營運經理】 【地區醫院 臨床藥師】
這不是說要你從此拒絕所有零食,也不用活得這麼辛苦。而是:練習做自己的健康守門員。多吃看得出原形的食物(像是新鮮水果、全蔬菜、未加工的肉類)把零食當調劑,不是正餐(偶爾吃可以,別天天靠餅乾活著)學會看成分表(盡挑添加成分越少越單純的)自己動手做健康小零食(像是自製水果優格、冷凍芒果冰)我們不可能完全避開食品添加物,但我們可以選擇「該吃什麼」而不是「照單全收」。 味道是可以被設計的,但健康,得靠你自己設計。

嗨~我是營養師達哥。

今天我們不聊減肥、不聊運動,而是來聊聊零食。

如果我說,你吃進嘴裡的香草、草莓、葡萄、薄荷口味零食,

其實很可能跟這些水果一點關係也沒有,你會怎麼想?

這不是危言聳聽,而是我當年親身參與過的一堂「食品化學實驗」帶來的衝擊。

🧪 那些你熟悉的味道,其實都「合成」得出來

還記得我在研究所時選修了一門食品化學課,那時教授帶來了一箱的小瓶子。

每一個瓶子上都貼著不同的標籤:咖啡、香草、草莓、蘋果、薄荷、芒果……

我們每個人都好奇這些瓶子裡裝的是什麼,結果實驗一開始就讓人震撼——

因為那些味道濃郁、香氣逼人的水果、花草香氣,

竟然都是化學合成的香料。

透過少量不同成分的調配,不只可以調出草莓口味,還能微調酸甜比例,

做出「像是台式草莓牛奶的味道」或「仿義式冰淇淋草莓香」這種不同風格。

更驚人的是,有些口味甚至比天然原料還像真貨

當時的我,雖然早就知道食品添加物的存在,但親手調製出這些「味道與香氣」時,

內心其實是震驚的——

原來,我從小吃到大的糖果、餅乾、冰淇淋,

有這麼多味道都不是「真實的水果」,而是化學實驗的產物。

為什麼要這樣做?

原因其實很簡單:便宜、穩定、好控制。

天然的草莓、香草或香蕉,不但價格貴,還有季節性、保存期限、風味不穩等問題。

但如果用香料合成出來的食品級香精——

  • 一公克就可以調味幾百公斤的產品
  • 風味穩定、保存容易、不怕天災或漲價
  • 重點是,吃起來還讓人誤以為是「真的有加草莓」!

這對大多數加工食品業者來說,無疑是超完美解決方案

這些『調出來的味道』藏在哪些食物裡呢?一起來看看。

 

哪些常見食品最常使用香料?

以下這些零食與飲料,是最常見使用香精添加的類型:

🍬 糖果與口香糖

  • 你以為的哈密瓜、葡萄、荔枝糖果,其實都是香精 + 甜味劑的藝術結晶。

🧃 飲料類(特別是果汁飲、氣泡飲)

  • 草莓牛奶、芒果冰沙、葡萄氣泡水,大多並非水果打汁,而是用香精、色素和甜味劑調出來的。

🍪 餅乾、蛋糕與甜點

  • 香蕉蛋糕、香草布丁、草莓捲,看起來美味,但成分表其實會觀察到很多化學香料。

🍨 冰品

  • 草莓雪糕、巧克力冰淇淋、香草甜筒,大多都是香料打底。

這些香料對我們的身體真的沒問題嗎?

這些香料與添加物確實都有通過食品安全衛生管理法的使用規定,

從法規角度來看,這些香料都是經過檢驗、核可的,

只要在「標準範圍」內使用,是被認定「安全可食」的。

但是,「可食用」跟「對健康好」,是兩回事。

如果每天都靠這種加工香料和甜味堆出來的食物填飽肚子,

長期下來,身體還是會出現一些隱形的影響:

一、影響味覺系統與食物偏好

吃慣了「化學調味」後,你會發現原型食物吃起來「淡而無味」,這會讓你越來越難回到自然飲食。

二、增加身體代謝負擔

雖然單一劑量的香料無害,但當你早餐吐司中有、下午手搖飲也有、晚上零食又來一包,

堆疊起來的代謝壓力是實實在在的。

三、無形中吃進更多熱量與糖

很多香精香料會刺激食慾,讓人不知不覺吃下更多,

這也是為什麼你「只是吃兩口餅乾」,結果整包就沒了。

但更可怕的是,加工食品不只是『模仿』,它們甚至被設計成讓人難以抗拒。

加工食品=現代版的成癮設計?

在《過度飲食心理學:當人生只剩下吃是唯一慰藉》這本書中有提到,

在全球工業飲食中,被過度處理的食物,其實非常像被濫用的藥物

和自然食材已經完全不一樣。(Gearhardt等人,2011年)

說得更直白一點,

現在市面上很多加工食品,就是被設計成「讓人上癮」的。

邁可.摩斯曾在他的著作中寫到:

在加工食品中,

鹽、糖、脂肪這三樣東西,最讓人上癮,也最容易操控味覺。

企業甚至為了加強這種「快感」,專門研究如何調整這些成分的型態:

  • 脂肪被改變成吸收更快、口感更綿密的型態
  • 被磨得更細,刺激味覺更快更強烈
  • 被提煉得更純更甜,甚至發展出強化甜度200倍的甜味劑

一切都是為了讓你欲罷不能的一口接一口,

加工食品早就不是「單純的食物」,

而是變成了像藥物一樣,經過精密設計,讓你一吃就上癮的東西。

 

回到「看得見」的食物

這不是說要你從此拒絕所有零食,也不用活得這麼辛苦。

而是:練習做自己的健康守門員。

  • 多吃看得出原形的食物(像是新鮮水果、全蔬菜、未加工的肉類)
  • 把零食當調劑,不是正餐(偶爾吃可以,別天天靠餅乾活著)
  • 學會看成分表(盡量挑添加成分越少越單純的)
  • 自己動手做健康小零食(像是自製水果優格、冷凍芒果冰)

我們不可能完全避開食品添加物,但我們可以選擇「該吃什麼」而不是「照單全收」

味道是可以被設計的,但健康,得靠你自己設計。

最後給大家幾個小建議:

  • 你有選擇食物的權利。
  • 身體會記得你怎麼對待它。
  • 簡單的食物,才是最不簡單的守護。
  • 不需要極端,只需要多一點清醒。

從下一餐開始,選擇一樣『看得見原型』的食物,為自己改變。

 

編輯:GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

連結: https://gcm.org.tw/blog/snack-additives-truth-nutritionist-reveals/

 

免責聲明:

本篇文章內容僅供一般民眾營養與健康教育參考,無法取代醫療專業人員的臨床診療與個別化建議。如您出現明顯不適、慢性病情惡化或其他健康疑慮,請儘速就醫,並依專業醫療人員之評估與處置為準。

 

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蔡旻達
營養師
專長:●專長項目:【營養諮詢及衛教】【長照營養】【健身營養】【減重諮詢】【兩性諮詢】
現職
●現任:【維新醫療社團法人台中維新醫院 營養師】 ●學經歷:【長照機構 營養師】【地區醫院 營養師】【靜宜大學食品營養所 碩士】