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中醫師
廖芳儀
水美眉養成心法—談談中醫袪濕
濕邪的特性對女性來說最困擾的就是容易侵襲肌膚體表,造成身體的陽氣無法提升,變成頭昏沉重的表現;濕邪停留在肌膚,容易肌膚出油長青春痘,膚質變粗糙,也容易有皮膚紅癢的情況,早上起床也容易面部浮腫;濕邪容易留滯經絡關節,造成關節活動的陽氣布達受阻,就會讓關節有疼痛沉重感;濕邪也容易侵襲陰位即身體下半身或腹面,換句話說,濕邪主要影響泌尿生殖系統及多見身體下部的症狀,如水美眉最討厭的水腫多以下肢較為明顯,小便白濁、婦女白帶、腹瀉等病證,多由濕邪下注所致。那濕邪對於心理層面的影響,容易讓人沮喪、提不起勁,甚至狂下雨的時候,讓人產生憂鬱負面的情緒,真的影響很大欸!

水是生命之源,萬物皆蘊育自水中,然而對人體來說,水的平衡暢通必須仰賴身體健康的循環與代謝。對水做的女性來說,台灣春夏就是濕邪好發的季節,梅雨季節,又由於地理環境的因素,台灣海島型的氣候很容易造成濕邪侵入人體,進而寄居在體內,或者原本體內就有濕氣,外濕會引動內濕,造成了根深柢固的濕性體質,引發很多腸胃疾病、皮膚的疾病、生殖泌尿道的困擾。

 

濕邪特性

中醫認為濕邪有幾種特性,長久停滯在身體裡,就容易造成女性身心失衡的狀況。首先,濕在中醫裡屬於陰邪,濕邪的形象是可流動但黏滯的液體,在體內不正常停滯,會造成經絡該好好流通的氣血阻塞不暢;其中,和濕最有關的臟腑是脾,脾為運化水濕的主要臟腑,脾臟喜歡乾燥而討厭潮濕,但濕邪偏偏常先困住脾的生理運作,造成陽氣損傷,運化不正常,進而水濕停聚,全身有酸重感覺,好像背了上百斤的石頭在身上;而且如果是濕邪造成疾病多纏綿難癒,病程會拖較長或反覆發作。

 

濕氣對身體的衝擊

濕邪的特性對女性來說最困擾的就是容易侵襲肌膚體表,造成身體的陽氣無法提升,變成頭昏沉重的表現;濕邪停留在肌膚,容易肌膚出油長青春痘,膚質變粗糙,也容易有皮膚紅癢的情況,早上起床也容易面部浮腫;濕邪容易留滯經絡關節,造成關節活動的陽氣布達受阻,就會讓關節有疼痛沉重感;濕邪也容易侵襲陰位即身體下半身或腹面,換句話說,濕邪主要影響泌尿生殖系統及多見身體下部的症狀,如水美眉最討厭的水腫多以下肢較為明顯,小便白濁、婦女白帶、腹瀉等病證,多由濕邪下注所致。那濕邪對於心理層面的影響,容易讓人沮喪、提不起勁,甚至狂下雨的時候,讓人產生憂鬱負面的情緒,真的影響很大欸!

 

濕氣來源

那究竟體內濕氣從哪裡來的呢?這大部分跟長期的生活習慣和居住環境有關:例如喜歡吃冰、喝冰涼的啤酒,長期下來造成脾胃虛寒、代謝力下降;還有習慣吹冷氣、少運動,環境濕度高,排汗少或大小便不暢,則容易造成體質偏寒且累積濕氣;此外現代人愛吃生冷食物,或喜好過鹹、過辣、油膩等重口味飲食,攝取太多鹽分、糖分、油脂、刺激物,加上經常熬夜晚睡,久而久之,身體的代謝功能就無法正常執行。

 

水美眉濕氣自我檢測

那究竟如何知道自己的身體濕氣重不重呢?在這邊提供”水美眉濕氣自我檢測”的方式,趕快來做做測驗!

如果有1 ∼ 2 個症狀代表身體有輕度濕氣;3 ∼ 5 個代表身體有中度濕氣;打勾6 ∼ 13 個代表身體有重度濕氣。

 

□頭常覺得重重的,老是覺得昏昏沉沉的

□全身乏力,提不起勁,睡很多卻還是睡不飽

□不易口渴,很少喝水

□口水多

□痰多

□肥胖,易胖體質

□消化差,就算吃很少肚子也容易脹氣不舒服

□大便軟,容易黏在馬桶上

□兩條腿很重,小腿易腫脹感,尤其久站或是久坐不動的時候

□皮膚有濕疹,容易出油、長粉刺、青春痘

□婦女白帶多

□健康檢查有脂肪肝或高血脂問題

□舌苔很厚

 

6個中醫祛濕妙方

中醫改善身體濕氣重的生活小秘訣其實很簡單,在此提供一些祛濕的小方法:

1.調整飲食,少喝冰涼甜飲,少喝啤酒,清淡飲食,幫助脾臟運化正常

2.控制冷氣溫度,洗完頭馬上吹頭髮,乾燥的頭皮才不會讓濕氣困裹在頭上,侵入體內

3.運動發汗,少淋雨

4.睡眠充足,幫助身心放鬆,氣血運行更通暢

6.居住生活環境保持通風,陰雨天更要加強除濕

7.適當攝取幫助排濕氣的飲食: 薏仁、紅豆、玉米鬚、綠豆、黑豆、冬瓜、決明子、綠茶、紅茶、生薑等

 

改善身體的濕氣,促進身心健康,大家一起來當個健康水美眉吧!

 

本文作者:中醫師|廖芳儀

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●主治項目: 不孕症助孕體質調理、生殖醫學輔助治療、月經失調調理、子宮內膜異位症、多囊性卵巢症候群、孕期調理、產後調理、更年期症候群、過敏氣喘、異位性皮膚炎、濕疹、青少年轉骨發育、睡眠障礙、消化系統疾病、胃食道逆流、FACE美顏針、雷射針灸
經歷
●現任: 麗馨中醫診所 主治醫師 彭燕婷中醫診所 兼任主治醫師 ●學經歷: 長庚紀念醫院中醫婦科主治醫師 中國醫藥大學附設醫院中醫婦科主治醫師 桃園宜蘊中醫診所副院長 桃園禾馨婦幼診所暨產後護理之家巡診中醫師 中華民國中醫婦科醫學會 理事 中醫婦科專科醫師 台灣顏面針灸醫學會美顏針專科醫師 長庚大學中醫學系雙主修畢業
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藥師
羅文佑
Kale Broccoli Health Evidence
十字花科蔬菜如羽衣甘藍、花椰菜與高麗菜,富含 glucosinolates 與 sulforaphane,可透過 Nrf2 pathway 參與抗氧化、抗發炎與細胞解毒機制。研究顯示十字花科蔬菜與慢性病與部分癌症風險降低相關,並可能影響腸道菌相與代謝健康。正確攝取十字花科蔬菜需注意烹調方式與頻率,以保留活性成分並兼顧個體耐受性。

 

引言

十字花科蔬菜,包含羽衣甘藍、花椰菜、高麗菜等,因其富含 glucosinolatessulforaphane,近年成為現代營養學研究的焦點。這些活性成分可參與抗氧化、抗發炎與細胞解毒途徑,對慢性病風險具有潛在益處。同時,十字花科蔬菜也被日常飲食潮流推崇為「超級蔬菜」,廣泛出現在健康餐盒與健身餐單中。本文將結合最新科學證據與實用飲食建議,帶您全面解析十字花科蔬菜的營養成分、健康效益,以及正確攝取方式,幫助您吃得聰明又安心。

 

 

為什麼大家都在吃羽衣甘藍?從十字花科蔬菜說起

近年來,從健身餐盒到健康餐廳,「羽衣甘藍」與「花椰菜」幾乎成了必備食材,甚至被稱為「超級食物」。但這股風潮並不只是行銷炒作,而是來自現代營養學對「十字花科蔬菜」的重新評價。所謂十字花科(Brassica)蔬菜,是指一類開十字形花朵的植物,包括羽衣甘藍、花椰菜、高麗菜、青花菜等日常常見食材。這些蔬菜不僅富含膳食纖維與維生素,更重要的是,它們含有一類特殊的植物化學物質,讓它們在近二十年的營養研究中逐漸受到高度關注。

 

 

十字花科蔬菜的關鍵營養成分

十字花科蔬菜之所以在現代營養學中受到高度關注,關鍵並不只是維生素或纖維,而是一類稱為 glucosinolates(硫代葡萄糖苷) 的功能性植物化學物質。當這些蔬菜被切割、咀嚼或消化時,glucosinolates 會在酵素作用下轉化為 isothiocyanates(異硫氰酸鹽),其中最具代表性的就是 sulforaphane(蘿蔔硫素)。這些活性成分被認為可以啟動體內的抗氧化防禦系統(如 Nrf2 pathway),幫助調節發炎反應、提升細胞對氧化壓力的抵抗能力。

 

 

花椰菜真的比較健康嗎?科學證據怎麼說

從科學研究的角度來看,十字花科蔬菜確實與多項健康指標呈現正向關聯,但需要強調的是,多數證據來自「流行病學研究」與「機制研究」,而非直接的臨床治療效果。首先,在癌症風險方面,多項觀察性研究發現,較高攝取十字花科蔬菜的人群,與某些癌症(如肺癌、大腸癌)風險降低有關,推測與 isothiocyanates 的解毒酵素誘導作用相關。在心血管與代謝健康方面,這類蔬菜富含抗氧化物與膳食纖維,可能有助於改善慢性發炎、血脂與血糖調節。此外,近年研究也指出,十字花科蔬菜中的活性成分與纖維,可能影響腸道菌相,進一步參與免疫與代謝調控。

 

 

吃對才有用:最佳吃法與風險提醒

雖然十字花科蔬菜具有多項潛在健康效益,但「怎麼吃」與「吃多少」同樣重要。首先,在烹調方式上,glucosinolates 轉化為活性成分(如 sulforaphane)需要酵素參與,而高溫長時間烹煮可能會降低這些酵素活性。因此,相較於過度煮爛,「輕微蒸煮」或「切碎後靜置再料理」通常被認為是較理想的方式;而完全生食雖能保留酵素,但也可能影響消化耐受性,需依個人體質調整。在攝取頻率方面,一般健康族群「規律攝取」十字花科蔬菜是安全且有益的,但特定族群如甲狀腺功能異常者仍需留意。整體而言,十字花科蔬菜應該是健康飲食的一部分,而不是唯一解答。

 

 

結論

十字花科蔬菜含有豐富的 glucosinolatessulforaphane,其抗氧化、抗發炎與細胞保護功能在多項流行病學研究中獲得支持。規律攝取這類蔬菜可作為健康飲食的一部分,潛在降低慢性病與部分癌症風險。然而,攝取方式與量需適度,特定族群如甲狀腺功能異常者仍需留意。整體而言,十字花科蔬菜既是營養密集的蔬菜,也是現代營養學推薦的功能性食材之一。

 

 

烹調方式 Glucosinolates 保留 Sulforaphane 生成量 消化耐受性 建議攝取方式
生食 中高 較易脹氣 切碎後搭配沙拉或冷盤,適量食用
輕微蒸煮 中高 良好 建議蒸 3–5 分鐘,保留酵素活性
煮熟 良好 適合搭配湯品或熟食,活性成分會減少

 

常見問題與回復

  1. 十字花科蔬菜可以每天吃嗎?
    一般健康族群可以每日攝取,但需均衡搭配其他蔬菜,注意烹調方式。

 

  1. 生吃和熟食十字花科蔬菜哪個比較好?
    生食保留酵素但較難消化,輕微蒸煮活性成分高且易吸收。

 

  1. 十字花科蔬菜對抗慢性病有幫助嗎?
    活性成分具有抗氧化、抗發炎作用,長期攝取可降低慢性病與部分癌症風險。

 

  1. 孕婦或特定族群可以吃十字花科蔬菜嗎?
    大多數孕婦可安全食用,但甲狀腺功能異常者需注意量。

 

  1. 如何烹調才能最大化營養效果?
    切碎後靜置 5–10 分鐘再輕微蒸煮,可保留 sulforaphane 生成量。

 

 

本文作者:生活駭客羅藥師 

總編輯:草本上膳醫廚-黃子彥

編輯部 :GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

 

免責聲明:本文章內容僅供健康資訊參考,無推薦、背書或行銷任何特定品牌或產品。文章所提資訊不構成醫療建議。在進行任何飲食、運動、用藥或健康調整前,請先諮詢專業醫師或藥師/營養師;若出現胸痛、呼吸困難、冒冷汗、暈厥感等急性症狀,請立即就醫或撥打 119。

 

 

參考文獻(References

  1. Fahey, J. W., Zhang, Y., & Talalay, P. (1997). Broccoli sprouts: An exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemical carcinogens. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 94(19), 10367–10372.
  2. Traka, M., & Mithen, R. (2009). Glucosinolates, isothiocyanates and human health. Phytochemistry Reviews, 8(1), 269–282.
  3. Verhoeven, D. T. H., Goldbohm, R. A., van Poppel, G., Verhagen, H., & van den Brandt, P. A. (1996). Epidemiological studies on brassica vegetables and cancer risk. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 5(9), 733–748.
  4. Higdon, J. V., Delage, B., Williams, D. E., & Dashwood, R. H. (2007). Cruciferous vegetables and human cancer risk: Epidemiologic evidence and mechanistic basis. Pharmacological Research, 55(3), 224–236.
  5. Jeffery, E. H., & Araya, M. (2009). Physiological effects of broccoli consumption. Pharmacological Research, 60(2), 146–154.
  6. National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. Iodine—Health Professional Fact Sheet. U.S. Department of Health and Human Services.
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/
  7. World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. (2018). Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: A Global Perspective.
    https://www.wcrf.org/dietandcancer
  8. Sørensen, H. (1990). Glucosinolates: Chemical, biochemical, and physiological aspects. Academic Press.
  9. Verkerk, R., et al. (2009). Glucosinolates in Brassica vegetables: The influence of the food supply chain on intake, bioavailability and human health. Molecular Nutrition & Food Research, 53(S2), S219–S265.

 

 

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羅文佑
藥師
專長:藥師
現職
●現任:【台研樟芝 監製藥師】●學經歷:【彰化基督教醫院 臨床藥師】【彰基 糖尿病衛教師】【彰基 肝/腎移植照護團隊藥師】【桃園社區藥局負責藥師】【豐林生技 創辦人】【潭子小兒科診所藥師】【源泉和中藥房藥師】【台中(母嬰)連鎖社區藥局】【台中健康領域 聯合醫療機構 創辦人】【台中連鎖藥局 負責藥師】【台中社區據點 健康推廣講師】【台中社區大學 健康講師】【健康管理師培訓機構 藥學講師】【預防醫學/生活養生 創辦人】【中國醫藥大學藥學系】
分類:醫友生活
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家庭醫學科醫師
王柏筠
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王柏筠
家庭醫學科醫師
專長:●主治項目: 一般皮膚疾病、自費醫學美容 小兒成人一般疾病、慢性病 體重管理、 體格檢查
現職
●現任: 袁上雯皮膚科診所 主治醫師 晨悅診所 健檢部 兼任主治醫師 ●學經歷: 中山醫學大學醫學系研究所 加拿大多倫多大學醫學院學士 彰化基督教醫院 專科醫師 台中榮民總醫院 醫師 台北市立萬芳醫院 醫師 台灣家庭醫學專科醫師 安寧緩和醫學專科醫師 肥胖醫學專科醫師 衛生局糖尿病共照網認證醫師 行政院衛生署國民健康局戒菸治療資格 中華民國環境職業醫學會 認證醫師 台灣醫用雷射光電學會 醫師