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廖芳儀
不再難以啟齒的”性”—談談漢方壯陽的全方位調理
坊間壯陽保健產品十分多樣,仔細看產品成分內容會發現很多天然動植物類藥材,這些成分往往很容易陷入人道、環保、永續的多方難題,怎麼選擇成分有效又能夠兼顧永續環保其實是一個很重要的課題,如果能夠落實先進的ESG管理概念,是生產方、民眾、地球環境多贏的好產品。ESG代表的是環境(Environmental)、社會(Socia)和公司治理(Governance)三個關鍵字的縮寫,促使企業在獲利之餘,須落實社會責任、環境保護以及治理效率,取得整體的最大獲益。這也是民眾在挑選壯陽保健食品可以參考的重要指標。此外,壯陽保健品使用之前,建議民眾先就醫了解自身的醫療處境,在選擇最適合的壯陽保健產品,確認自身是否會對內容成分過敏,並且遵照建議劑量服用,而不是大量服用就可以快速達到改善,尤其是從醫學角度來說,長期穩定的效果才是對人體健康最有幫助的保養方式喔!

亞洲傳統社會的兩性關係通常因為社會文化及風俗民情,往往顯得隱晦且低調,甚至對於相關的需求轉成地下化,隨著社會進步、國民生活水準的提升、性知識的開放,漸漸地,”性”不是那麼難以啟齒的話題,且多可以醫學正確的角度加以解釋,而不再視”性”只是”色情”、”閨房秘密”,而是健康的快樂話題;健全的兩性生活,不僅是代表現代社會的發展成熟度,且有助於挽救台灣近年來總是排名世界倒數第一的生育率。

高達七成民眾並不滿意目前的性生活模式

台灣男性學暨性醫學醫學會於2022年11月曾發表《2022性生活認知與滿意度》調查結果發現,高達九成民眾認為性生活對兩性關係影響極大,也有高達七成民眾並不滿意目前的性生活模式,且多數人有漠視提升性愛品質和滿意度的傾向,高達6成不願意溝通,有一定比例的民眾有伴侶卻過著無性生活,甚至超過半數受訪者曾因對性生活不滿意而考慮離婚或分手。此外,調查中有統計出影響性生活滿意度的前三大關鍵分別是:”伴侶感情狀況”、”性愛前戲的鋪陳”、”男性勃起硬度與持久度”。「伴侶感情狀況」的確需要伴侶花費更多時間深入了解彼此的想法與喜好,積極尋求改善關係的方法,從根本提升彼此關係的親密度;但是後兩項的「性愛前戲的鋪陳」和「男性勃起硬度與持久度」都是可以透過伴侶的溝通,在現代醫學科技的幫助下,一起尋求解決之道提升性生活滿意度。

 

90%的女性性功能障礙病患與精神因素有關

另一方面,女性性功能障礙也是一個十分常見但卻被忽視的問題。根據1998年美國泌尿系統性功能健康委員會提出女性性功能障礙可分成性慾障礙(Sexual desire disorders)、性喚起障礙(Sexual arousal disorders)、性高潮障礙(Sexual orgasmic disorders)、性疼痛障礙(Sexual pain disorders)等。最近的臨床研究也發現,女性性功能障礙主要在缺乏性興趣和性高潮障礙的狀況居多,女性性功能障礙發病的因素有很多,包括解剖、生理、心理、病理甚至社會,其中心理社會因素影響最大,甚至根據統計,90%的女性性功能障礙病患與精神因素有關。

 

漢方概念出發的壯陽保健食品可以更全面地改善性功能

針對男性勃起功能障礙西醫第一線治療藥物以口服藥為主,常見的有短效型的俗稱”藍色小藥丸”的威而鋼(Sildenafil)與樂威壯(Vardenafil)以及長效型的犀利士(Tadalafil)。民眾愈來愈正視性生活及勃起障礙問題,對於使用藥物治療勃起功能障礙的負面印象也從2019年的72%降至今年的50%,一般服用藥物後,可以使動脈血管血流擴張,男性會感覺到陰莖充血量與膨脹感明顯。但是使用勃起障礙的西藥只在有性刺激的情況下才會起作用,藥效本身並不會增加性慾及性衝動。反而在有性功能障礙的民眾更需要重視其他原因導致的性慾低下,目前常見的原因包括睪固酮濃度低下、情緒抑鬱焦慮、身心壓力等,這時候從漢方概念出發的壯陽保健食品反而可以更全面地改善性功能障礙的身心問題。而女性的性功能障礙治療則多使用荷爾蒙治療搭配心理治療為主,不似男性有專門的口服藥物,所以從漢方草本出發的保健反而是一個很好的方式。

 

從中醫的角度看待性功能障礙

那從中醫的角度如何看待男女兩性的性功能障礙呢? 一般來說,可以從肝、心、脾、腎觀點來看。

1.腎虛先天不足:腎氣虧損,天癸缺乏,臨床上一般來說有荷爾蒙低下的狀況,因此會出現性慾淡薄、男性勃起障礙的表現,也常常伴隨有小腹虛冷、腰膝痠軟,往往也容易造成不孕症。中醫一般會採取溫養肝腎,填補奇經的治療方式。可以使用龜鹿二仙膠、鹿茸、紫河車(古代以人的胎盤為主,但現今已禁用人胎盤,市面上合法的是哺乳類的胎盤,也就是鹿胎盤、牛胎盤或羊胎盤等)、胡桃肉、仙茅、仙靈脾、肉桂等中藥治療。平時可以多按摩三陰交、腎俞穴位。食物方面可加強蝦、蟹、蜆、堅果類、山藥、牛肉等,也有一些保健食品會添加蜂王乳、蜂蛹、花粉等成分,加成補腎填精的功效。

 

2,心脾兩虛:男女因為過勞而身體虛弱或女性產後或久病失調、勞倦太過損傷心脾,也可能產生性慾淡漠或是性感不足、厭惡房室,勃起時間短或是精液稀薄等表現,同時常常伴隨面色蒼白、心悸膽怯、失眠健忘、四肢乏力、頭暈神疲等。中醫一般會採用補益心脾的治療,加強補氣養血,改善疲倦,增加體力與耐力。臨床可以選用歸脾湯、二仙湯、黃精、人蔘、肉蓯蓉、靈芝、山藥、桑葚等中藥治療。平時可以多按摩三陰交、足三里穴位。食物可加強山藥、桂圓、蓮子、百合等。

 

3.肝鬱氣滯:情緒壓力較大的現代女性常常是因為此種類型引起性功能障礙。一般常常伴隨有月經失調、掉髮、胸悶等等,可以使用疏肝理氣的方法治療。臨床除了補腎填精的龜鹿二仙膠以外,可以配合柴胡、香附、玫瑰花、佛手、肉桂等理氣解鬱的藥材加以調理。平時可以多按摩內關、三陰交穴位。飲食上可搭配玫瑰花茶、桂花茶、茉莉花茶等幫助紓壓。

 

從中醫的角度來看,改善男女性功能障礙往往需要整合性的調理,運用君臣佐使的配伍,以補腎填精、益氣養血為主,佐以行氣藥物,全方位調整性功能障礙民眾的身心狀態,然而民眾對於中藥熬煮成的湯方往往覺得苦或是動物性藥材會有一些特殊的腥味,接受度與服用適口性都需要較長時間的適應,且熬煮費工費時也是民眾對於中藥壯陽湯方難以持續服用的困擾。隨著時代進步,保存漢方君臣佐使的配伍智慧,運用醫學科技方法萃取有效成分,穩定成分濃度且以膠囊劑型便於攜帶及服用,往往是讓民眾青睞且願意長期服用的好方法。

 

壯陽保健品選擇忠告

坊間壯陽保健產品十分多樣,仔細看產品成分內容會發現很多天然動植物類藥材,這些成分往往很容易陷入人道、環保、永續的多方難題,怎麼選擇成分有效又能夠兼顧永續環保其實是一個很重要的課題,如果能夠落實先進的ESG管理概念,是生產方、民眾、地球環境多贏的好產品。ESG代表的是環境(Environmental)、社會(Socia)和公司治理(Governance)三個關鍵字的縮寫,促使企業在獲利之餘,須落實社會責任、環境保護以及治理效率,取得整體的最大獲益。這也是民眾在挑選壯陽保健食品可以參考的重要指標。此外,壯陽保健品使用之前,建議民眾先就醫了解自身的醫療處境,在選擇最適合的壯陽保健產品,確認自身是否會對內容成分過敏,並且遵照建議劑量服用,而不是大量服用就可以快速達到改善,尤其是從醫學角度來說,長期穩定的效果才是對人體健康最有幫助的保養方式喔!

 

此外除了中西醫的治療以外,其他輔助性致的方法也是可以考慮的。舉例來說,嗅覺是人體強大的器官之一,藉由嗅覺可以改變心情、調整神經荷爾蒙,更是氣氛營造的好幫手!選擇適當的精油加以薰香,除了放鬆情緒,也有催情助性的效果。一般可以選用依蘭依蘭、茉莉、玫瑰、廣藿香、檀香、快樂鼠尾草、肉桂、生薑等,只要使用15ml的植物油加入2-3滴的精油,即可當做按摩油,相互按摩腰部、下腹部(不能使用在生殖器官上)及肩頸部,藉由肌膚的撫觸與氣味的嗅聞,更可以輕鬆進入愉悅的性旅程中。性心理治療也是治療性功能障礙非常重要的一環,建議伴侶應一同參與治療過程,可以在專業討論下採取有計畫性的自慰療法,了解自身性敏感部位,並調整生活方式,如:健康飲食、減少壓力、規律運動、改變菸酒等不良生活習慣,患有高血壓、高血脂及糖尿病的患者應積極配合疾病治療按時服藥。祝福大家都可以”性致勃勃”,一輩子”性福美滿”唷!

 

本文作者:中醫師廖芳儀

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免責聲明:本文所提供之信息僅供參考,並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前,請先咨詢專業醫師或營養師。

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●主治項目: 不孕症助孕體質調理、生殖醫學輔助治療、月經失調調理、子宮內膜異位症、多囊性卵巢症候群、孕期調理、產後調理、更年期症候群、過敏氣喘、異位性皮膚炎、濕疹、青少年轉骨發育、睡眠障礙、消化系統疾病、胃食道逆流、FACE美顏針、雷射針灸
經歷
●現任: 麗馨中醫診所 主治醫師 彭燕婷中醫診所 兼任主治醫師 ●學經歷: 長庚紀念醫院中醫婦科主治醫師 中國醫藥大學附設醫院中醫婦科主治醫師 桃園宜蘊中醫診所副院長 桃園禾馨婦幼診所暨產後護理之家巡診中醫師 中華民國中醫婦科醫學會 理事 中醫婦科專科醫師 台灣顏面針灸醫學會美顏針專科醫師 長庚大學中醫學系雙主修畢業
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藥師
羅文佑
本文解析仙人掌桿菌食物中毒的風險判斷與預防原則,說明仙人掌桿菌在奶粉中的低量檢出、cereulide 毒素機轉與食物中毒發生條件,結合研究證據說明沖泡後時間與保存溫度如何放大風險,並提供奶粉正確沖泡、冷藏管理與族群注意事項,協助照顧者降低仙人掌桿菌食物中毒,特別提醒室溫久放與保存時間管理。

引言|不是所有檢出都危險,真正需要看懂的是風險怎麼被放大

你是不是也有過這種感覺?
看到新聞提到「奶粉檢出細菌」,心一下子就揪緊了。
但你可能不知道的是——檢出本身,往往不是風險的起點

 

在食品安全的世界裡,真正決定結果的,從來不是「有沒有」,而是「後來發生了什麼」。近年的研究指出,仙人掌桿菌在配方奶粉與乳粉中其實並不少見,多數情況下菌量很低,並不直接導致食物中毒;真正讓風險浮現的,是沖泡後的時間與溫度失控,讓細菌有機會增殖,甚至讓耐熱的嘔吐毒素逐步累積(註1)。

換句話說,危險不是突然降臨,而是在日常流程中,一步一步被「養出來」。

當我們只盯著檢驗結果,卻忽略照顧細節,就像站在爐前只看食材,卻忘了火候。懂得判斷流程,往往比恐慌更能守住安全。接下來,我會陪你一起,把關於仙人掌桿菌的風險拆解清楚,讓你知道什麼時候該提高警覺,又該怎麼做,才能真正安心。

 

參考文獻:

  1. Li N, Siddique A, Liu N, et al. (2025). Global Epidemiology and Health Risks of Bacillus cereus Infections: Special Focus on Infant Foods. Food Research International.

 

仙人掌桿菌是什麼?為什麼會被認為與食物中毒有關

你知道嗎?仙人掌桿菌其實是環境中常見的細菌,土壤、穀物、乳粉都可能低量存在。檢出不等於危險,真正牽動食物中毒風險的是三件事:菌量、是否產生毒素,以及後續處理條件。就像廚房裡的乾香菇,本身無害;但泡發後若長時間放在溫熱環境,風險就會被「養大」。研究顯示,配方奶與乳粉中多數檢出量低於致病門檻(常見 <100 CFU/g),問題多發生在沖泡或保存溫度失控時,讓菌數上升、甚至累積耐熱的嘔吐毒素 cereulide。別小看這一點!風險不是一個瞬間,而是一段流程;把流程管好,比一味恐慌更能守住安全(註1)(註2)。

 

 

仙人掌桿菌食物中毒症狀有哪些?先分清楚再判斷

你有沒有發現,同樣是「吃壞肚子」,每次表現卻不太一樣?這正是仙人掌桿菌食物中毒常讓人混淆的地方。臨床上多分為兩型:嘔吐型腹瀉型。嘔吐型多與耐熱毒素 cereulide 有關,常在進食後 1–6 小時出現噁心、反覆嘔吐;腹瀉型則與腸毒素相關,通常在 8–16 小時後出現腹瀉、腹痛。多數情況屬短暫不適,補充水分、觀察即可;但別忽略少數風險族群——嬰幼兒對毒素耐受度低,若出現持續嘔吐、嗜睡或脫水徵象,就像湯鍋冒泡不停,代表火候失控,需要及時就醫。提醒你:不是每一次吐或拉肚子都等於這類食物中毒,關鍵在發作時間、症狀組合與嚴重度(註3)(註4)。

 

為什麼奶粉與嬰幼兒特別需要注意仙人掌桿菌風險

你可能會想:既然多半是低量存在,為什麼奶粉嬰幼兒要特別小心?關鍵不在「有沒有」,而在「會不會被放大」。配方奶粉屬於乾燥粉末,製程後仍可能殘留少量芽孢;一旦沖泡後的溫度與時間管理失當,就像把乾香料丟進溫熱湯鍋,風味會被慢慢煮出來,細菌也可能跟著成長。研究顯示,乳粉中常見的是低於致病門檻的菌量,但在室溫放置或反覆回溫的情境下,菌數可上升到與食物中毒相關的區間,甚至讓耐熱的嘔吐毒素 cereulide 累積(註5)。
再來是族群差異。嬰幼兒的解毒與代謝能力尚未成熟,對毒素的耐受度較低;即便成人只是短暫不適,嬰幼兒也可能出現較明顯的症狀。這不是要你「完全避免」,而是提醒:流程管理比恐慌更重要——沖泡後盡快餵食、避免室溫久放、器具清潔到位,能把風險壓回安全範圍(註6)。

 

 

仙人掌桿菌食物中毒如何預防?照顧者最實用的行動重點

別擔心,預防仙人掌桿菌食物中毒不靠「完全不吃」,而是把流程顧好。你可以把它想成煮湯的三步驟:下鍋、保溫、收鍋。第一步,沖泡後盡快餵食,避免在室溫久放;第二步,若需暫放,冷藏比保溫安全,時間越短越好;第三步,不反覆回溫,因為耐熱毒素 cereulide 不是靠加熱就能解決。再來是器具管理——奶瓶、量匙與手部清潔到位,等於在灶台前裝上防火器。研究與風險評估指出,溫度失控與時間拉長,才是把低量風險「養大」的關鍵;相反地,嚴守時間與溫度,能把風險壓回安全範圍(註7)。提醒你:外觀正常不等於安全,流程正確才是。把這些小動作做對,照顧者就能在日常中,穩穩守住孩子的安全(註8)。

 

結論|看懂原理,風險就不再牽著你走

很多焦慮,其實不是因為事情有多危險,而是我們不知道該怎麼判斷。
關於仙人掌桿菌食物中毒,也是如此。

 

從理性角度看,風險從來不是「有或沒有」的二選一,而是一條連續的曲線。多數檢出發生在低菌量狀態,本身不等於傷害;真正需要留意的,是後續流程是否讓風險被放大。這就像天氣預報——懂得機率與條件的人,會帶傘而不是恐慌;不懂的人,往往被一片烏雲牽著走。

 

《醫學衷中參西錄》提醒醫者行事,要「知其所以然,而後用之」。放在照顧日常,就是先理解原理,再落實行動。你可以這樣調整:

第一,沖泡後把時間放在心上,能即時餵食就不久放;若需暫放,選擇冷藏並縮短時間。
第二,避免反覆回溫,因為有些問題不是再加熱一次就能解決。
第三,讓清潔成為流程的一部分,而不是事後補救。

 

許多人忽略的一點是,風險常常不是來自食物本身,而是來自我們對流程的鬆動;再深一層看,安心也不是「什麼都不碰」,而是知道自己正在做什麼,並且在關鍵節點做對選擇。當流程穩定了,心自然也會穩下來。

 

如果你願意,從下一次沖泡開始,替自己設一個清楚的時間與溫度界線。這不是多做什麼,而是把該做的事,做在對的時候。也歡迎你把照顧中遇到的疑問留下來,《本文將依據最新提問持續更新》

 

比較面向 風險較低的情況 風險被放大的情況
菌量狀態 低量檢出(多數研究顯示 <100 CFU/g),未達致病門檻 菌量隨時間與溫度上升,接近或超過風險門檻
是否產生毒素 未累積耐熱嘔吐毒素(cereulide) 在不當條件下累積耐熱毒素,即使再加熱也難以去除
沖泡後時間 沖泡後即時餵食,停留時間短 沖泡後長時間放置,給細菌增殖機會
保存溫度 冷藏保存、溫度穩定 室溫放置或溫度反覆變化
處理流程 流程一致、步驟清楚(沖泡→餵食→清潔) 流程鬆動、反覆回溫、臨時補救
族群耐受度 成人或耐受度較高者 嬰幼兒、早產兒,對毒素耐受度較低
判斷依據 以條件是否成立來評估風險 只看是否檢出或外觀是否正常

 

 

常見問題與回覆

問題 1:奶粉檢出仙人掌桿菌,就一定會造成食物中毒嗎?

回覆:不一定。仙人掌桿菌在環境中本來就常見,奶粉中多數是低量檢出,並不等於會引發食物中毒。真正需要注意的是沖泡後的處理條件,例如是否長時間放在室溫、是否反覆回溫。只看「有沒有檢出」容易引發恐慌,更重要的是把流程顧好,風險自然會降下來。

 

問題 2:仙人掌桿菌食物中毒的症狀有哪些?多久會出現?

回覆:常見分為兩型。一種是以嘔吐為主,通常在進食後 1~6 小時出現;另一種是以腹瀉、腹痛為主,發作時間較晚。多數情況屬短暫不適,但若是嬰幼兒出現持續嘔吐、精神不佳或脫水跡象,建議及早就醫。重點不只是症狀本身,而是發作時間與嚴重程度。

 

問題 3:為什麼嬰幼兒喝奶粉時,特別需要注意仙人掌桿菌風險?

回覆:不是因為奶粉「比較危險」,而是嬰幼兒對毒素的耐受度較低。即使同樣的處理方式,成人可能只是輕微不適,嬰幼兒卻容易放大反應。因此,照顧重點放在沖泡後盡快餵食、避免室溫久放與反覆回溫,這些日常細節比過度擔心檢驗結果更重要。

 

問題 4:把奶粉或食物再加熱一次,可以降低仙人掌桿菌風險嗎?

回覆:不完全可以。部分仙人掌桿菌會產生耐熱毒素,即使再加熱也不一定能消除。因此,預防的重點不在事後補救,而在事前管理。與其想著「再熱一次」,不如從一開始就控制時間與溫度,減少細菌與毒素累積的機會。

 

問題 5:一般家庭要怎麼做,才能有效預防仙人掌桿菌食物中毒?

回覆:原則很簡單,卻常被忽略。沖泡後能立刻食用就不久放;需要暫放時,冷藏比室溫安全,時間越短越好;避免反覆回溫;器具與手部清潔要到位。中醫常說「正氣存內,邪不可干」,放在現代生活,就是把流程顧好,外在風險自然難以成形。

 

本文作者:生活駭客羅藥師

總編輯:草本上膳醫廚-黃子彥

編輯:GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

免責聲明:本文所提供之信息僅供參考,並非醫療建議,無特定商業合作關係,亦無針對特定商品進行推薦。在進行任何飲食或健康改變前,請先咨詢專業醫師或營養師。

 

參考文獻:

  1. Li N, Siddique A, Liu N, et al. (2025). Global Epidemiology and Health Risks of Bacillus cereus Infections: Special Focus on Infant Foods. Food Research International.
  2. Ibrahim AS, Hafiz NM, Saad MF. (2022). Prevalence of Bacillus cereus in Dairy Powders Focusing on Its Toxigenic Genes. Archives of Microbiology.
  3. Li N, Siddique A, Liu N, et al. (2025). Global Epidemiology and Health Risks of Bacillus cereus Infections: Special Focus on Infant Foods. Food Research International.
  4. Teng L, Huang L, Zhou H, et al. (2024). Microbiological Hazards in Infant and Toddler Food in China: 2004–2022. Food Research International.
  5. Nguyen PT, Chandross-Cohen T, Kovac J, Restaino L. (2025). Isolation and Characterization of Bacillus cereus Group Species in Powdered Infant Formula and Infant Cereal. Journal of Food Protection.
  6. Wang H, Yin R, Huang Y, Li Y, Yue M. (2025). Developing a Cas12a-Based Detection Method on Emetic Bacillus cereus Strains in Infant Formulas. Food Research International.
  7. Li N, Siddique A, Liu N, et al. (2025). Global Epidemiology and Health Risks of Bacillus cereus Infections: Special Focus on Infant Foods. Food Research International.
  8. Mezian L, Chincha AIA, Vecchione A, et al. (2022). Aerobic Spore-Forming Bacteria in Powdered Infant Formula: Toxin Genes and Identification. International Journal of Food Microbiology.

 

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羅文佑
藥師
專長:藥師
現職
健康領域全方位健康機構-副院長、彰化基督教醫院臨床藥師、桃園新資生藥局負責藥師、佳佑小兒科診所藥師、源泉和中藥房藥師、豐原丁丁藥局藥師、惠生大藥局-中工店 惠生大藥局-永春店 健康領域全方位健康機構-副院長、中國醫藥大學藥學系
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上醫預防醫學發展協會
超加工食品與食物金字塔倒置成為最新飲食指南的關鍵轉向,反映公共健康從個人自律走向飲食環境設計。研究指出,超加工食品會影響血糖、腸道菌相與慢性發炎風險,單靠營養素計算難以預防。透過食物金字塔倒置,將原型食物放回飲食核心,有助降低長期代謝負擔,並讓一般族群在日常外食情境中,做出較安全的飲食選擇。


你知道嗎?近十年來,多個大型研究反覆指出,超加工食品的攝取比例,只要持續上升,慢性病風險就會跟著累積。這不是少數族群的問題,而是一整個飲食環境正在悄悄改寫身體的運作邏輯。多數人直覺以為,只要熱量控制好、營養素補齊,健康就能守住;卻忽略了真正影響代謝穩定的,往往是食物被處理成什麼樣子。也正因如此,美國最新膳食指南出現一個關鍵轉向──食物金字塔倒置,超加工食品被正式點名。這不是流行趨勢,而是一場公共健康層級的方向修正。接下來,我們將從預防醫學的角度,帶你看懂這個轉向在回應什麼問題,又如何影響你每天的飲食選擇。

 

 

超加工食品為什麼被點名?從健康風險治理談起

你有沒有發現,越是標榜「方便、快速、隨手可得」的食物,吃完後卻越容易疲倦、口渴,甚至很快又餓了?這正是超加工食品被點名的核心原因。它們的問題不只在於熱量高,而在於高度加工後的食物結構,會同時干擾血糖調節、腸道菌相與慢性發炎路徑。從預防醫學的角度來看,這就像料理時反覆使用回鍋油──味道濃烈,卻默默加重身體的負擔。

 

近年研究指出,長期攝取超加工食品,與心血管疾病、第二型糖尿病與整體死亡風險上升密切相關(註1)。關鍵並非某一種添加物,而是整個飲食系統被設計成「好吃卻難以自我節制」。當身體長期暴露在這樣的刺激下,代謝就像被調到錯誤的火候,再怎麼補救都事倍功半。當然,也必須提醒,並非所有加工食品都該被妖魔化,真正需要被看見的,是「過度加工、長期反覆」這個組合風險,而非偶爾的一口便利。

 

 

食物金字塔倒置代表什麼?不是流行,而是方向修正

你可能會好奇,食物金字塔倒置是不是又一場營養風潮?其實恰恰相反。這更像一場「廚房動線的重新設計」。過去的金字塔,把精製澱粉與方便取得的食物放在底層,久而久之,吃得多、卻吃得空;而倒置之後,真正被放回中心的,是原型、低加工程度、能被身體辨識的食物。這不是要你計算每一克營養素,而是教你先看「火候對不對」。

 

從健康風險治理來看,這個轉向非常關鍵。研究顯示,以原型食物為核心的飲食型態,能顯著改善胰島素敏感度、降低全身性發炎,並對心代謝健康帶來長期益處(註2)。就像煮一鍋湯,材料簡單,卻能慢慢熬出深層滋養。當然,也要提醒,倒置金字塔不是極端飲食法,更不是否定所有現代食品;真正的誤區,是把它誤解成「某一類食物神聖化」。它的本意,是修正方向,而非製造新的壓力

 

 

為什麼指南不再只談營養,而開始談加工程度

你知道嗎?同樣標示「熱量相近、蛋白質相同」的兩份食物,進到身體後,卻可能走向完全不同的結局。關鍵差別,不在營養表,而在加工程度。近年的研究逐漸發現,加工程度能更準確預測血糖波動、腸道菌相失衡與慢性低度發炎,這也是為什麼膳食指南開始把焦點,從「吃了多少」轉向「吃的是什麼形態」。就像中藥煎煮,藥材對了,火候錯了,藥效也會走樣。

 

從預防醫學的視角,營養素是「材料清單」,而加工程度才是「料理手法」。超加工食品往往同時具備高精製、低纖維與強烈風味刺激,容易讓大腦的獎賞系統過度啟動,進而打亂飽足與食慾的回饋機制(註3)。當然,這不代表民眾需要陷入成分焦慮;真正需要避免的,是把營養補充當成修補工具,卻忽略整體飲食結構早已偏移。指南的轉向,其實是在提醒我們:別只盯著數字,先把系統調回來。

 

GCM 協會如何看待這次轉向?從個人責任到系統設計

或許你會想問:既然問題這麼結構性,那個人還能做什麼?這正是 GCM 協會特別關注的核心。從公共健康的角度來看,這次膳食指南的轉向,並不是把責任再度推回個人,而是明確指出──當環境充滿超加工食品時,單靠意志力本來就不公平。真正有效的預防,從來不是要求每個人變成營養專家,而是讓「對身體友善的選擇」變成更容易被選到的選項。

 

研究顯示,當飲食環境降低超加工食品的可近性、同時提高原型食物的取得率,整體族群的代謝健康指標會同步改善,而不需要高度複雜的個人教育介入(註4)。這就像重新規劃廚房動線,把新鮮食材放在伸手可及的位置,油炸與零食自然就退到角落。當然,這樣的轉向需要時間,也需要跨領域合作,但它傳遞了一個清楚訊息:預防醫學的本質,是系統設計,而不是責備個人

 

結論|把方向調對,身體自然會走回來

如果要用一句話為這次膳食指南的轉向收尾,那會是——身體從來不怕少一點,而是怕長期走錯方向。當食物金字塔倒過來,超加工食品被點名,真正被提醒的,並不只是「該吃什麼」,而是我們是否願意為身體留下一條回家的路。後世醫家在詮釋《黃帝內經》時常提到,飲食之道,貴在中和;過與不及,都會讓氣血失其常度。

 

放進日常,其實不必完美。
第一個做法,你可以從「看得出原樣」開始:便當裡多一樣原型蔬菜,少一樣重度加工配菜,先讓腸道慢慢安靜下來。
第二個做法,試著調整進食順序:先吃原型食物,再碰高度加工品,讓血糖不那麼劇烈起伏。許多人會發現,疲倦感與暴食衝動,真的會一點一點退開。

 

很多人忽略的是,問題從來不是你不夠自律,而是環境把選擇變得太困難;再往下一層看,真正的關鍵,是願不願意把「方便」讓位給「對身體友善」。當方向對了,修復其實會自己發生。別急,慢慢來,身體一直都在等你回頭看看它。

就從下一餐開始,替自己做一個溫柔一點的選擇吧。也歡迎你把實際嘗試的感受或疑問留下來——《本文將依據最新提問持續更新》

 

 

比較面向 個人努力取向 飲食環境設計取向
問題歸因 健康不好,多半被理解為個人選擇錯誤 健康風險被視為長期暴露在不利環境的結果
決策負擔 需要個人持續計算、忍耐、對抗誘惑 讓較健康的選擇自然出現在眼前
可行性 高度依賴意志力,容易疲勞與放棄 降低心理與行為成本,較能長期維持
風險累積方式 問題被視為單次失誤的後果 問題被理解為長期結構性累積
對超加工食品的看法 「少吃一點就好」 認知其在環境中的過度可近性
對民眾的期待 每個人都要像營養專家一樣判斷 一般人也能在日常中做出相對安全選擇
預防策略重點 教育與提醒個人改變行為 調整供給、陳列、取得順序與選項結構
長期健康影響 成效不穩定,容易反覆 更有機會產生群體層級的改善

 

 

常見問題與回覆

問題 1:什麼樣的食物才算是超加工食品?

回覆:
簡單判斷的一個原則是:如果這個食物離開包裝,你很難想像它原本長什麼樣子,就很可能屬於超加工食品。這類食品通常經過多道工序,加入精製糖、油脂、香料或結構改造,讓口感變得特別順口、特別容易一口接一口。建議你在選擇時,多問自己一句:「這是不是一種我在廚房也做得出來的東西?」這個問題,往往比看營養標示更實用。

 

問題 2:是不是完全不能吃超加工食品,身體才會健康?

回覆:
不需要走向極端。健康的關鍵不在「完全禁止」,而在比例與頻率。真正需要留意的,是超加工食品是否成為日常飲食的主角,而不是偶爾的配角。從調養的角度來看,《黃帝內經》後世醫家常強調「過與不及,皆為病源」,飲食也是如此。與其追求零攝取,不如把原型食物放回餐盤中心,讓超加工食品自然退到邊緣。

 

問題 3:食物金字塔倒置,對一般外食族真的有幫助嗎?

回覆:
有,而且它的價值就在於降低判斷門檻。對外食族來說,與其計算熱量,不如先看「加工程度」。便當、自助餐、超商餐點裡,只要優先選擇看得出原樣的食物,像是蔬菜、蛋、豆類、原塊肉,再搭配主食,就已經比單靠意志力節制來得穩定。這正是食物金字塔倒置想傳達的重點:先選對方向,再談細節

 

問題 4:為什麼一直強調飲食環境,而不是個人的自律?

回覆:
因為長期健康,很少只靠意志力撐住。當生活環境充滿高可近性的超加工食品,再自律的人也會疲勞。從預防醫學與公共健康的角度來看,真正有效的策略,是讓對身體友善的選項變得更容易取得。這並不是為個人找藉口,而是承認:環境會塑造選擇,而選擇會累積成結果。

 

問題 5:如果只能做一個改變,最推薦從哪裡開始?

回覆:
可以從一個最溫和、卻影響很大的地方開始——調整餐盤順序與結構。每一餐先放入一樣原型食物,像是一份蔬菜或蛋白質來源,再決定是否需要加工食品。很多人會發現,這樣的改變,不但不痛苦,還會讓身體回饋得比想像中快。從調養的觀點來看,這正是「順其性、調其勢」的做法。

 

 

本文作者:GCM上醫預防醫學發展協會 數位編輯部

總編輯:草本上膳醫廚-黃子彥

免責聲明:本文所提供之信息僅供參考,並非醫療建議。在進行任何飲食或健康改變前,請先咨詢專業醫師或營養師。

 

 

參考文獻:

  1. Lane, M. M., Davis, J. A., Beattie, S., et al. (2021). Ultra-processed food and chronic noncommunicable diseases: A systematic review and meta-analysis. Obesity Reviews, 22(3), e13146. https://doi.org/10.1111/obr.13146
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  1. Monteiro, C. A., Cannon, G., Levy, R. B., et al. (2023). Ultra-processed foods: what they are and how to identify them. Public Health Nutrition, 26(1), 1–6

 

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上醫預防醫學發展協會
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